Bulgaarse pompoen Banitza. © 2009 Barbara Rolek in licentie gegeven aan About.com, Inc.
Bulgaarse desserts variëren van eenvoudig tot uitgebreid en zijn beïnvloed door Griekenland, Turkije, Oostenrijk en Duitsland. Dit weerspiegelt de verschillende etnische groepen en culinaire tradities die op de Balkan samenkomen.
Het klassieke Bulgaarse dessert is een romige rijstpudding, oriz puding, op smaak gebracht met rozenwater en soms gegarneerd met rozenblaadjes. Gemaakt met eenvoudige ingrediënten, het is een bevredigend einde van een maaltijd en wordt vaak geserveerd in Bulgaarse huizen.
Noten maken vaak deel uit van Bulgaarse desserts. Kastanjes, walnoten, hazelnoten en pistachenoten worden veel gebruikt en komen voor in taartjes van het Franse type en Griekse en Midden-Oosterse cakes die druipen van stroop zoals Balkan baklava. Bulgaarse baklava is een populair dessert en maakt meestal gebruik van walnoten en honingstroop.
In Bulgaarse restaurants zul je vaak pannenkoeken of pannenkoeken zien als dessert. Deze worden geserveerd met zoete toppings of gevuld met chocoladepudding en slagroom, honing of jam.
Je zult ook genieten van extra snoep na het dessert, geserveerd met sterke Turkse koffie. Deze omvatten meestal lokum (Turks fruit), dit zijn zachte snoepjes gemaakt van appels, pruimen, rozijnen of vijgen gerold in poedersuiker. Ingemaakte vruchten en conserven kunnen ook worden geserveerd om de koffie te compenseren terwijl u geniet van meer gesprek met uw gastheren of gasten.
Bulgaarse Dessertrecepten
Bulgaarse rijstpudding Recept: Oriz puding is wat je vaak als dessert wordt geserveerd in Bulgarije. Dit is gebruikelijk in veel culturen, maar in Bulgarije zul je zien dat er citroenschil aan is toegevoegd. Het is gemaakt met bescheiden ingrediënten - kortkorrelige rijst, melk, boter, suiker en kaneel. Het is gegarneerd met pistachenoten en rozenblaadjes.
Bulgaarse geroosterde perziken Recept: Dit is een eenvoudig Bulgaars dessert, dat weinig tijd en slechts vier ingrediënten kost. Het is perfect om te maken wanneer perziken rijp en beschikbaar zijn en bak ze met kruiden, boter en suiker. Dan kun je er slagroom overheen doen of afkoelen met ijs.
Bulgaarse zoete pompoen Banitza-recept: ook bekend als tikvenik, dit is een zoete versie van de hartige kaasbanitza. Het schilferige filodeeg wordt gevuld met zoete pompoen om te genieten met uw sterke koffie na de maaltijd.
Bulgaarse appel-walnoot Banitza Recept: hier zie je walnoten en appels die worden gebruikt als vulling voor filodeeg. Het is een goede aanvulling op koffie na de maaltijd.
Bulgaarse Cherry Strudel Recept: Chereshata Shtrudel is een van de vele soorten strudel die je in de Balkan zult zien. Naast kers. typische vullingen kunnen papaverzaad, rozijnen, zoete kaas en appel zijn. Je kunt ook stap voor stap zien hoe deze strudel is gemaakt, zodat je klaar bent om je eigen te produceren.
Bulgaarse jam-gevulde kerstkoekjes: voor de feestdagen ziet u deze maslenki-koekjes gemaakt met taartjam om te vullen. Traditioneel zouden ze worden gemaakt met reuzel, maar je kunt boter vervangen. In plaats van jam kunnen ze worden gevuld met gehakt Turks fruit met een rozensmaak en vervolgens lokumki worden genoemd. Ze zouden een geweldige traktatie zijn om met koffie te hebben.
