De spar eet
Als je nieuw bent met glutenvrij bakken, heb je misschien al wat teleurstellingen gehad over hoe de bloem zich gedraagt of zich misdraagt, en probeer je te leren hoe je kruimelige consistenties en moeilijk te hanteren taartdeeg kunt verbeteren. Met onze collectie glutenvrije taarten, leer een paar eenvoudige technieken om boterachtige, zachte glutenvrije taartbodems te maken, om te genieten van verrukkelijke fruit-, vla- en room gevulde taarten.
Glutenvrij bakken kan in het begin moeilijk zijn, maar vallen en opstaan brachten deze absoluut heerlijke en schilferige recepten hier om van te genieten. Begin met het volgen van een beproefd recept, omdat glutenvrije meel sterk verschilt in hoe ze reageren op de bindmiddelen, vloeistoffen en zuurdesem in een recept, en vervolgens mixen en matchen, improviseren en zelf maken als je je zelfverzekerder voelt.
We beginnen onze collectie met een onfeilbare glutenvrije taartbodem; lees verder voor heerlijke suggesties over het vullen ervan.
-
Gemakkelijke glutenvrije taartbodem
The Picture Pantry / Getty Images
Deze boterachtige, zachte glutenvrije taartbodem lijkt op zandkoek. Het kan worden gebruikt als basis voor alle soorten taarten en hartige taarten en quiches. Een taartvorm met een verwijderbare bodem maakt het vormen van de taartbodem en het snijden van plakjes veel eenvoudiger.
Bruine rijst, zoete rijst en amarantmeel vormen de basis. Xanthamgom, eieren en boter binden het deeg samen. Iets zoet, deze korst kan worden gebruikt voor hartige taarten of desserttaarten. Klaar in 1 uur en 10 minuten, deze korst zou je nieuwe favoriete taartdeeg moeten zijn.
-
Glutenvrije Key Lime Pie
De spar
Deze enorm populaire taart is ontstaan in de Florida Keys in het midden van de 19e eeuw en heeft sindsdien de status van een pictogram bereikt. Deze glutenvrije versie kan zelfs de meest fervente kenner van het beroemde dessert van de Sunshine State voor de gek houden.
Zoals het originele recept vraagt, gebruiken we Graham-crackers, maar glutenvrije, voor die melkachtige, boterachtige korst. Belangrijke limoenen, gecondenseerde melk, eidooiers en citroenschil zorgen voor een pittige, zoete en verrukkelijke vulling. Giet de korst erin en bak 10 minuten, 3 uur in de koelkast alvorens te serveren. Gebruik slagroom en dun gesneden citroenen om te versieren.
-
Glutenvrije appeltaart
De Spruce / Ulyana Verbytska
Appeltaart is een eeuwige favoriet en een Amerikaans nietje dat je tijdens de feestdagen niet mag missen, alleen omdat je een glutenvrij dieet volgt. Ons eenvoudige recept stapelt geurig gekruide appels in een boterachtige glutenvrije korst van rijst en amarantmeel en pijlwortelzetmeel. Klassieke Granny Smith-appels, suiker, kaneel en boter zorgen voor een pittige vulling. Bak gedurende 1 uur en laat het een beetje afkoelen voordat je het snijdt.
Voeg een bolletje romig vanille-ijs toe voor een overdreven a la mode-versie van deze klassieke taart, of serveer met crème fraiche en kaneel.
-
Glutenvrije Lemon Meringue Pie
Getty Images
Deze weelderige zoete en scherpe taart draagt een zacht piekende meringue kroon. Eierdooiers, citroen en boter vullen de vulling aan en onze kenmerkende glutenvrije korst bevat een heerlijke eggy vla.
Het geheim van deze taart is om perfecte meringue te maken door eiwitten op kamertemperatuur, een schone kom te gebruiken en het proces niet te haasten. Neem de tijd met de blanken en voeg de suiker heel langzaam toe totdat je pieken zijn gevormd. Staande mixers maken het werk eenvoudig.
-
Glutenvrije pecantaart
Pinghung Chen / EyeEm / Getty Images
Een favoriet op de vakantietafel, dit recept voor glutenvrije pecantaart maakt het gemakkelijk genoeg voor een gewone dag. Een 8- of 9-inch taartvorm met een verwijderbare bodem resulteert in een mooi uitziende korst en maakt het snijden van taarten veel eenvoudiger.
Kies onze favoriete glutenvrije taartbodem of maak een glutenvrije Graham cracker taartbodem voor een knapperigere bodem. De vulling wordt in een mum van tijd gemaakt in een keukenmachine door eenvoudig eieren, suiker, glucosestroop, boter, zout en vanille te mengen met een royale hoeveelheid heerlijke pecannoten. Bereid en bak in 1 uur en 15 minuten.
-
Glutenvrije en zuivelvrije vlaai van kokosnoot
Diana Rattray
Deze weelderige gluten- en zuivelvrije kokosvla-taart vernieuwt de Sothern korstloze recepten die vroeger populair waren. Je hebt 55 minuten nodig of bereiden en bakken, een mengkom en een niet ingevette taartplaat, waardoor het opruimen een fluitje van een cent is.
De taartbodem is gemaakt van rijstmeel en tapiocazetmeel voor een zachte textuur. Vanillepasta en kokosmelk zorgen voor een aromatische toets voor een zoete en smaakvolle traktatie. Deze taart is geschikt voor mensen met een glutenvrije levensstijl en voor mensen met zuivelallergieën. Het bevat echter eieren, dus het is niet veganistisch.
-
Glutenvrije Apple Tarte Tatin
Westend61 Getty
Een klassieke Franse appeltaart- tatin volgt de omgekeerde bakmethode, die het dessert kookt met de korst erop. Je keert het om in een serveerschaal nadat het is afgekoeld, waardoor de gekarameliseerde appels een kleverige maar gestructureerde laag bovenop kunnen zetten.
De korst is gemaakt van amarant en rijstmeel, met eieren en boter om het echt knapperig en goudbruin te maken wanneer het wordt gebakken. De appels koken in boter, kaneel en suiker en worden zorgvuldig georganiseerd in het blik, bedekt met het deeg en gebakken gedurende ongeveer 20 minuten. Zodra de taart de kans heeft gekregen om een beetje af te koelen, kun je hem ondersteboven keren en versieren met verse munt. Serveer met vanille-ijs of slagroom.
-
Glutenvrije Pompoentaart
Glutenvrije Pompoentaart. 2008 © Teri Lee Gruss
Deze glutenvrije pompoentaart bevat alle smaak en schilferigheid van de conventionele versie, zodat je glutenvrije gasten zonder angst kunnen graven en iedereen kan genieten van een klassieke finale van de vakantiemaaltijd. De zoete en kruidige smaak maakt het een geweldige traktatie voor elk speciaal diner, dus wacht niet tot de feestdagen aankomen.
Deze korst maakt gebruik van rijstmeel en amarantmeel, het is gebonden met eieren, xanthamgom en eieren, maar de vulling is net zo klassiek als ze komen met pompoen, kruiden, verdampte melk en vanille. Plan vooruit, want je moet je deeg een uur afkoelen voordat je het uitrolt en vervolgens 15 minuten blind bakken. Zodra je je taart hebt samengesteld, bak je deze gedurende 50 minuten totdat deze is uitgehard. Versier met slagroom zodra deze is afgekoeld.
