Michelle Arnold / EyeEm / Getty Images
- Totaal: 105 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 90 minuten
- Opbrengst: 4 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 620 | calorieën |
| 29g | Dik |
| 28g | Koolhydraten |
| 54g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 620 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 29 g | 37% |
| Verzadigd vet 8 g | 38% |
| Cholesterol 152 mg | 51% |
| Natrium 261 mg | 11% |
| Totaal koolhydraten 28 g | 10% |
| Dieetvezel 4g | 15% |
| Eiwit 54g | |
| Calcium 66 mg | 5% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Je hoeft geen Beierse meesterjager (bayerische jågermeister ) te zijn om deze rijke en hartige stoofpot in jagersstijl te maken. Dit is het perfecte herfst- of wintergerecht om de rand van koud weer weg te nemen of het op elk moment van het jaar te bereiden als je trek hebt in een zware maaltijd.
Het geheim van dit recept is, net als de meeste stoofschotels, om het vlees eerst bruin te maken en vervolgens te stoven door de vloeistoffen en groenten toe te voegen en de ingrediënten lang te laten sudderen om de smaak vast te houden.
Dit gerecht is overgebleven vriendelijk en smaakt de volgende dag nog beter omdat de ingrediënten meer tijd hebben om samen te werken om een diepere smaak te creëren.
ingrediënten
- 1 1/2 pond rundvlees, hoogwaardige rundvleeshouder (in blokjes)
- 1 theelepel zout
- Versgemalen peper (naar smaak)
- 3 eetlepels plantaardige olie
- 2 grote witte uien (in kleine stukjes gesneden)
- 1 kopje witte champignons (vers, gehakt)
- 3/4 kopje droge rode wijn
- 1 kop runderbouillon
- 3 middelgrote witte aardappelen (geschild en in stukjes van 1 inch gesneden).
- 3 middelgrote wortels (in stukjes gesneden)
Stappen om het te maken
Bedek het blokjes rundvlees gelijkmatig met het zout en bestrooi met versgemalen peper naar smaak.
Verhit de plantaardige olie in een pot met zware bodem op middelhoog vuur.
Voeg de stukken rundvlees toe en roer regelmatig met een houten lepel tot het vlees gelijkmatig bruin is.
Voeg de stukjes witte ui en verse witte champignonplakken toe. Bak tot de stukjes ui transparant worden, af en toe roeren.
Voeg de droge rode wijn toe en roer om het vlees, de champignons en de uien gelijkmatig te bedekken. Zet het vuur laag en laat het vlees en de groenten 30 minuten in de rode wijn sudderen.
Voeg de runderbouillon toe. Meng grondig en laat het mengsel nog 30 minuten sudderen.
Voeg de aardappelstukjes en de gehakte wortels toe aan de stoofpot. Meng grondig en laat nog 30 minuten sudderen. Controleer en zorg ervoor dat de wortel en aardappelen zacht zijn. Zo niet, blijf dan de stoofpot koken en controleer elke 5 minuten.
Als de aardappelen en wortels zacht zijn, haal je de stoofpot van het vuur en giet je ze in kommen om te serveren.
Tip
- Eenmaal geschild en gesneden, kunnen aardappelen een nogal onsmakelijke grijstint worden als ze te lang buiten blijven staan. Als je je ingrediënten van tevoren bereidt, zorg er dan voor dat je de aardappelstukjes in koud water onderdompelt en apart zet. Giet het water af vlak voordat u klaar bent om de aardappelen aan het recept toe te voegen.
Recept Tags:
- Wortel
- avondeten
- Duitse
- vallen
