Nancy Sims / Flickr / CC BY 2.0
- Totaal: 70 minuten
- Voorbereiding: 60 minuten
- Bereiding: 10 minuten
- Opbrengst: 4 dozijn (48 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 74 | calorieën |
| 4g | Dik |
| 9g | Koolhydraten |
| 0g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 dozijn (48 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 74 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 4 g | 5% |
| Verzadigd vet 3 g | 13% |
| Cholesterol 10 mg | 3% |
| Natrium 38 mg | 2% |
| Totaal koolhydraten 9 g | 3% |
| Dieetvezel 0g | 1% |
| Eiwit 0g | |
| Calcium 8 mg | 1% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
"Scharzweiβ Gebäck", of dambord-cookies, zijn vrij kleine dingen die gemakkelijker te maken zijn dan ze lijken. Het recept hier is een eiloos zandkoekje gemaakt met echte boter. Ze zien er geweldig uit bij een koekjesuitwisseling en smaken ook geweldig. U kunt ze meerdere weken in een gesloten container op kamertemperatuur bewaren.
ingrediënten
- 1 kop plus 7 eetlepels ongezouten boter (verdeeld)
- 1 1/2 kopjes suiker (in poedervorm)
- 1/4 theelepel zout
- 3 kopjes plus 2 eetlepels bloem
- 1/3 kopje cacao
- Optioneel: 1 eiwit
Stappen om het te maken
- Vanillesuiker of -extract Pepermunt of ander kerstaroma Voedselkleuring Of door hagelslag toe te voegen voor het bakken
- koekjes
- koekjes en snoep
- Duitse
- verjaardagen
Meng 1 kop plus 6 eetlepels zachte boter met de poedersuiker en zout tot ze luchtig zijn.
Voeg de bloem toe en blijf mengen tot er zacht deeg ontstaat. In het begin zal het kruimelig zijn, maar het zal een bal vormen als je blijft mixen.
Verdeel in twee of verwijder ongeveer 425 gram deeg in een tweede kom. Meng de cacao plus de resterende eetlepel boter tot de helft.
Vorm beide deeg tot balletjes, wikkel ze in plasticfolie en zet ze 1/2 tot 1 uur in de koelkast.
Pak 1 / 5e van beide deegbal uit en snijd het af. Reserveren.
Rol 4/5 van het witte deeg in een rechthoek van ongeveer 3/8 inch dik (1 centimeter) op een licht met bloem bestoven bord. Herhaal met zwart deeg.
Snijd elke rechthoek in de lengte in 10 gelijke stroken, ongeveer 3/8 inch breed (1 centimeter). Opzij zetten.
Rol het resterende deeg uit in een rechthoek zo lang en breed als de eerste, maar ongeveer 1/8 inch dik (2-3 millimeter). Soms is dit gemakkelijker te doen tussen twee vellen plasticfolie. Je kunt ook een deeg en een deegroller gebruiken om het deeg uit te rollen.
Klop het eiwit op met 1 theelepel water tot het schuimig is.
Bestrijk het vel zwart deeg met eiwit. Leg drie stroken dik deeg bij een rand en raak elkaar aan, afwisselend zwart, wit, zwart.
Bestrijk de bovenkant met eiwit. Stapel drie stroken bovenop de eerste drie: wit, zwart wit. Bestrijk met eiwit. De laatste laag is weer zwart, wit en zwart Opmerking: als je geen ei wilt gebruiken, bestrijk je in plaats daarvan een beetje water.
Bestrijk alle kanten met eiwit en til het dunne vel deeg opzij en druk het op zijn plaats. Werk af door de rest van de buitenste laag rond het dambord te wikkelen en de naden glad te maken, waar nodig te vormen.
Herhaal dit met het witte deeg als de buitenlaag en keer de kleurvolgorde om. De tiende strook die u snijdt, kan indien nodig worden gebruikt om de stammen in lengte of patch gelijk te maken.
Wikkel de houtblokken in plastic en bewaar ze gedurende 1 uur of meerdere dagen.
Verwarm de oven voor op 350 ° F. Snijd met een scherp mes deegblokken in koekjes van ongeveer 1/8 tot 2/8 inch dik (5 millimeter dik) en leg ze op bakplaat, op een afstand van ongeveer 1 inch.
Bak gedurende 10 minuten, of tot net wat bruin wordt. Haal uit de oven en laat enkele minuten op het blad afkoelen voordat u het naar het rek laat afkoelen.
Bewaren in een goed afgesloten container.
Aanvullende ideeën: dit is een basisrecept voor dambordkoekjes. Je kunt ervoor kiezen om het te wijzigen door het volgende toe te voegen voordat je gaat vormen:
Recept Tags:
