Romige Bataten Met Vanille. Nielsen-Massey Vanillas
Het opnemen van groenten in uw dagelijkse voeding zou geen gedoe moeten zijn. Groenten zijn er in alle vormen, smaken en texturen en brengen een hoog vitamine- en mineraalgehalte binnen zonder schadelijke vetten. Helaas vermijden veel kinderen en volwassenen groenten omdat ze denken dat ze ze niet lekker vinden.
Maar er is hoop! De volgende verzameling recepten brengt je eenvoudige en smaakvolle ideeën voor de veggie-avers om hun tenen in de groentewereld te dompelen en hen meer bekend te maken met de opties. Voor je het weet, zullen de kieskeurige eters in je huishouden graag chowing op alles, van broccoli tot spruitjes!
Groenten en Aardappelen
Aardappelen van alle soorten zijn geweldige voertuigen voor groenten, en omdat kinderen en volwassenen overal aardappelen hebben gezien, is de kans groter dat ze het gerecht proberen, zelfs als het er nieuw en anders uitziet.
- Twice Baked Cheesy Potatoes: Aardappel "boten" gevuld met romige aardappelpuree zijn een geweldige manier om wat groenten op de eettafel te brengen. Voeg eenvoudig 1 kop gestoomde geraspte bloemkool toe aan de puree voordat je de aardappels vult voor extra groenten en voeding. Bloemkool Aardappelpuree: Bloemkool heeft in een puree een soortgelijke textuur als aardappelpuree, dus die twee ingrediënten zijn gemakkelijk te combineren om één vulzijde te maken. Boter, melk en cheddarkaas maken het mengsel compleet, maar als u zich zorgen maakt over de calorieën, voegt u magere Griekse yoghurt, olijfolie en niet-zuivelmelk toe als vervangers. Voeg 2 extra Yukon-aardappelen toe als je vervangers gebruikt. Hash Brown-ovenschotel: maak deze stevige, knapperige hasj en voeg 2 kopjes gehakte spinazie en 1 kop gehakte babyboerenkool toe aan het hash-mengsel. Bak zoals voorgeschreven. Als er een familie favoriete kaas is, gebruik deze dan in plaats van cheddar, of als je huishouden al een favoriete groente heeft, probeer dan iets soortgelijks toe te voegen, zoals rapen in plaats van wortelen.
Groenten in Soepen
Als je nieuwe groenten aan je familie probeert te introduceren, zorg dan niet dat de soep het hoofdgerecht is, omdat je misschien voor een verrassing komt te staan. Probeer het in plaats daarvan in kleinere kommen te serveren als bijgerecht en geef ze de kans om eerst een paar lepels te proberen. Als ze zich eenmaal meer op hun gemak voelen bij het idee, kun je er een hoofdrol van maken en krachtigere smaken bieden. Begin klein met deze recepten:
- Zoete Aardappel- en Boerenkoolsoep: deze soep vereist minimale inspanning en heeft een mooie smaak dankzij de zoete aardappel en de scherpe boerenkool. Het originele recept vraagt om een dikke presentatie, maar als je kieskeurige eters nieuw zijn in soep, is het het beste om het te mengen tot het romig is. Serveer het met gegrilde kaas of tonijnsalade sandwiches. Gezonde Tomatensoep: Dit low-cal recept is een uitstekende basis voor een soepbar zodra iedereen bekend is met de smaak. Maak de soep en serveer het met kleine gerechten met knapperige toppings voor kinderen om toe te voegen. Dit helpt hen bij het maken van hun eigen gezonde keuzes en geeft hen de moed om iets nieuws te proberen. Bied in blokjes gesneden avocado, knapperige tortillachips, zoete maïs, volle Griekse yoghurt (in plaats van zure room), gehakte koriander en in blokjes gesneden kip (kalkoen, ham of kaas) en laat ze hun eigen combinatie maken. Champignon: Champignons zijn lekker en dragen veel van de B-vitamines die nodig zijn voor een gezonde hersenfunctie. Deze schimmels kunnen de vlezige textuur van dierlijke eiwitten nabootsen en zijn geweldig in stoofschotels en gegrilde bereidingen. Deze soep gebruikt zeer weinig ingrediënten, laat de champignons glanzen en is een geweldige zuivelvrije bereiding. Zoals hierboven gesuggereerd, meng je het eerst en verlaat je de brokken als de familie eenmaal vertrouwd is met de champignonsmaak. Bedek het met veganistische kaas en serveer met warme broodjes.
Groenten voor ei-liefhebbers
Eieren zijn een geweldige bron van eiwitten en gemakkelijk op te nemen in recepten. Preparaten op basis van eieren kunnen veel groenten bevatten zonder de frisse smaak van groenten die de romige eieren overweldigen. Serveer deze eenvoudige recepten met aardappelen of een snelle salade voor een extra portie vezels:
- Crustless Spinazie Quiche: stukjes spek kunnen een prikkel zijn voor kieskeurige eters om deze quiche eens te proberen. De spinazie brengt veel textuur met zich mee en je zult de korst niet eens missen. Voeg meer groenten zoals paprika of uien toe om meer voedingsstoffen per hap te pakken. Als je glutenvrij wilt blijven, vervang je de bloem door glutenvrije bloem voor alle doeleinden, maar voeg je 1/4 kopje melk of niet-zuivelmelk toe aan de mix. Recept Souffle Recept: als je kieskeurige eters niet overtuigd zijn over het uitproberen van een soufflé, dit recept, geserveerd als dessert, kan hen van gedachten doen veranderen. Als het eenmaal is gebakken, gebruik je poedersuiker om de bovenkant af te stoffen en combineer met bessen of gebakken appels voor een betere zoetheid. Kaas en prei Soufflé: Prei heeft een mooie smaak en textuur, maar een beetje gaat een lange weg. Geweldige toevoegingen aan soepen en stoofschotels, prei wordt zoeter als het wordt gekookt en zijn een heerlijk ingrediënt om te introduceren bij vegetarische beginners. Het recept vraagt om Emmentaler, maar vervang het door een mildere kaas als uw gasten niet gewend zijn aan oude kazen. Kies een milde geraspte mozzarella en serveer je soufflé met een verse fruitsalade.
Groenteschilfers
Veggie-chips zijn een fantastische manier om kinderen kennis te laten maken met groenten. Maar ga niet voor bewerkte chips gemaakt van vetten en plantaardige smaakstoffen. Maak in plaats daarvan krokante boerenkool, bieten of broccoliroosjes gekruid met gezonde kruiden. De meeste kieskeurige eters hebben moeite met papperige texturen, maar houden van knapperige producten en zijn bereid iets nieuws te proberen als het lijkt op iets dat ze kennen, zoals een knapperige aardappelchip. Maak deze recepten en serveer ze als een kant met je gewenste eiwitten en een dip of salsa die ze al kennen en leuk vinden:
- Crispy Kale: als je 25 minuten over hebt, moet je deze chips proberen. Met slechts 4 ingrediënten zijn deze chips een ongelooflijk knapperige eerste kennismaking met bladgroenten. Probeer ze een deel van uw taco-avond te maken of serveer ze met uw hotdogs in plaats van frietjes. In het begin kan het moeilijk zijn, maar hoe vaker je ze maakt, hoe meer ze bereid zullen zijn om ze te proberen. Chips: deze chips zijn gebakken, maar soms moet je iets opofferen voor het grotere goed, toch? Als je kieskeurige eters bereid zijn deze chips te proberen, kun je de volgende keer misschien bieten in een andere presentatie aanbieden en kunnen ze meer geneigd zijn om ze eens te proberen. Serveer met een gezond broodje of soep. Cassava Chips: Cassave (yuca) is een wortelgroente die veel voorkomt in Spaanse en Aziatische keukens. Het is mild van smaak en zeer vezelig, maar wanneer gebakken zijn ze onweerstaanbaar. Dit eenvoudige recept laat je kieskeurige eters zonder enig excuus om geen portie nieuw voedsel te proberen. Serveer ze voor het avondeten met gegrilde vis, of gebruik ze in plaats van popcorn voor familiefilmavond.
Tips voor kieskeurige eters
- Probeer de groenten niet te verbergen: het is zinloos. Iedereen zal de schaduw van groen in je aardappelpuree of de drijvende boerenkool in je Marinara opmerken. Geef in plaats daarvan het goede voorbeeld: als je ze eet, herhaaldelijk en consistent, zullen je kinderen uiteindelijk volgen. Haast je niet: ze zullen 's nachts niet van groenten houden. Wees repetitief en meedogenloos, maak steeds opnieuw dezelfde groente in verschillende vormen. Het zal je verbazen dat ze door herhaling binnenvallen! Maak geen vier verschillende maaltijden: het diner wordt geserveerd! En dat is wat voor diner. Hoe meer u catering bereidt om afzonderlijke voorkeuren te scheiden, hoe meer iedereen om iets anders zal vragen. Gezinsdiner moet een moment van samenzijn zijn, niet jij of je partner in de keuken die bestellingen aanneemt. Verander niet alles tegelijkertijd: vraag elke persoon in huis om wat voorkeuren voor de weekmenu's en werk daarmee aan het toevoegen van groenten aan uw pastagerechten, sandwiches en soepen.
