Laurel Fan
- Totaal: 55 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 40 minuten
- Opbrengst: 6 tot 8 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 753 | calorieën |
| 49g | Dik |
| 9g | Koolhydraten |
| 62g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 6 tot 8 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 753 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 49 g | 63% |
| Verzadigd vet 19 g | 94% |
| Cholesterol 243 mg | 81% |
| Natrium 230 mg | 10% |
| Totaal koolhydraten 9 g | 3% |
| Dieetvezels 1 g | 4% |
| Eiwit 62g | |
| Calcium 114 mg | 9% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Dit recept met kip in roomsaus, bekend als volaille a la crème in de regio Bresse, is heerlijk in zijn eenvoud. Bruine hoogwaardige kip in boter en vervolgens laten sudderen in een roomsaus. Dat is alles wat er is!
ingrediënten
- 5 eetlepels boter
- 1 (4 pond) kip (in 8 stukken gesneden)
- 3/4 theelepel zout
- 1/4 theelepel gemalen zwarte peper
- 1 1/4 kopje pareluitjes (geschild)
- 1 kopje witte champignons (schoongemaakt met bodems getrimd)
- 1 sjalot (in dunne plakjes)
- 1 theelepel kristalsuiker
- 1 kop droge witte wijn
- 1/2 kopje kippenbouillon
- 1 takje verse tijm
- 2 kopjes crème fraiche
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Breng de kip op smaak met zout en peper. In een grote Nederlandse oven op hoog vuur, bak de kip in de boter, draai één keer, tot het bruin is. Het proces duurt ongeveer 3 tot 4 minuten voor elke zijde. Leg de kip op een bord en dek af met folie om warm te blijven.
Zet het vuur op middelhoog en bak de uien 5 minuten. Doe de champignons, sjalotten en suiker in de pan. Fruit het mengsel 6 tot 8 minuten, totdat de sjalotten zacht worden en het mengsel gekarameliseerd wordt. Leg de groenten op een bord en dek af met folie om warm te blijven.
Zet het vuur hoog en blus de Nederlandse oven door de witte wijn aan de kook te brengen en de gebruinde stukjes van de bodem van de pan te schrapen. Voeg de kippenbouillon, de bruine kip en de tijm toe aan de wijn, dek af en zet het vuur laag tot middelmatig. Smoor de kip gedurende 10 minuten.
Zet het vuur op middelhoog, voeg de crème fraiche toe aan de Nederlandse oven en laat nog 10 minuten zonder deksel sudderen. Het gerecht is klaar wanneer de saus is ingedikt en ingedikt en de kip gaar is.
Serveer het warm met de gekarameliseerde groentegarnituur. Genieten!
Recept Tags:
- saus
- kip in roomsaus
- avondeten
- Frans
