Bill Arce / Getty Images
- Totaal: 100 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 80 minuten
- Opbrengst: 4 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 537 | calorieën |
| 25g | Dik |
| 43g | Koolhydraten |
| 33g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 537 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 25 g | 32% |
| Verzadigd vet 10 g | 51% |
| Cholesterol 106 mg | 35% |
| Natrium 1229 mg | 53% |
| Totaal koolhydraten 43 g | 16% |
| Dieetvezel 7g | 25% |
| Eiwit 33g | |
| Calcium 128 mg | 10% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Dit eenvoudige recept voor lamsstoofschotel is een genot voor comfort-eten voor een koude winternacht. Combineer het met koekjes of Iers sodabrood voor een stevige maaltijd.
Maak het met schouderkarbonades door het vlees in stukjes te snijden maar het met de botten te stoven voor de meeste smaak. Dit is een voordelige keuze, omdat lamskoteletten vaak de goedkoopste lamssnit zijn, terwijl ze ook meer smaak hebben dan delen van beenvlees zoals schachten en lendenen.
De stoofpot bevat veel groenten, waaronder paprika, uien, selderij, wortelen en aardappelen. Je kunt ook rutabaga's of rapen opnemen. Hoewel de paprika geen typische wintergroente is, voegt hij aan het gerecht toe. Als je niet van paprika houdt of alleen van seizoensgroenten houdt, kun je het weglaten.
ingrediënten
- 1 pond lamskoteletten
- 2 middelgrote aardappelen (geschild en in vieren)
- 3 kleine wortels (geschild en in stukken van 2 inch gesneden)
- 1 middelgrote ui (in vieren)
- 2 ribben bleekselderij (bijgesneden en in stukken van 1/2 inch gesneden)
- 1 kleine groene paprika (zonder klokhuis en in reepjes van 1/2 inch gesneden)
- Optioneel: 1/2 kop in blokjes gesneden rutabaga
- 1 1/4 theelepels zout
- Dash peper
- 1 1/2 eetlepels bloem (voor alle doeleinden)
- 3 eetlepels water (koud)
- 2 eetlepels peterselie (gehakt)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Snijd het vet van de lamskoteletjes en snijd het vlees in stukken van 1 inch. Leg het vlees en de botten in een bouillonpot of een Nederlandse oven; bedek het vlees nauwelijks met ongeveer 1 1/4 kopjes water. Dek de pan af en laat 45 minuten sudderen (niet koken).
Voeg de aardappel, wortelen, ui, selderij, groene peper en optionele rutabaga met zout en peper toe aan het vlees in de Nederlandse oven.
Dek af en laat 20 tot 30 minuten sudderen, tot vlees en groenten zacht zijn.
Verwijder de botten met een tang en gooi ze weg.
Haal de Dutch Oven van het vuur.
Meng de bloem en koud water. Roer het mengsel door de stoofpot. Keer terug naar warmte. Kook al roerend tot de stoofpot dik is.
Voeg de gehakte peterselie toe en proef en pas de smaakmakers aan.
Serveer de stoofpot heet.
Je wilt wat koekjes, broodjes of brood om de stoofpot op te nemen. Het is ook leuk om te beginnen met een groene salade. Goede wijnen te combineren met lamsstoofpot zijn die eenvoudige rode melanges die niet te looier zijn. Of je kunt het combineren met een Brits pale ale.
Koel eventuele restjes en gebruik binnen drie tot vier dagen. De stoofpot verwarmt goed in de magnetron voor lunch of diner. Als je denkt dat je de restjes in die tijd niet kunt afmaken, vries dan de stoofpot in een luchtdichte bak. Bevroren stoofpot behoudt de beste kwaliteit voor vier tot zes maanden.
Variatie is het kruid van het leven
Als lam niet jouw kopje thee is, maar je het idee van een gerecht voor lichaam en ziel verwarmt, probeer dan een van deze variaties.
- Varkensstoofpot kan worden gemaakt door 1 pond bot-in varkensschouder te vervangen door het lam, met behulp van medium-droge harde cider in plaats van het water (en om samen met de afgewerkte schotel te drinken) en drie takjes verse salie toe te voegen. De kooktijd moet in stap 2 worden verhoogd van 45 minuten naar 1 1/2 uur. Als u zin heeft in kipstoofpot, gebruik dan botende kippendijen in plaats van het lam, droge witte wijn in plaats van het water en voeg 3 takjes verse tijm. Basis rundvleesstoofpot zou worden gemaakt met 1 pond bot-in rundvleeskop, 3 verse of gedroogde laurierblaadjes en bruin bier, Guinness of stout in plaats van het water. Verhoog de kooktijd in stap 2 van 45 minuten tot 1 1/2 uur.
Recept Tags:
- Aardappel
- voorgerecht
- Amerikaans
- Pasen
