Frambozenrollade Gemaakt met Hongaarse Biscuit. © 2009 Barbara Rolek in licentie gegeven aan About.com, Inc.
- Totaal: 35 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 15 minuten
- Opbrengst: Half-sheet cake (serveert 10)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 104 | calorieën |
| 4g | Dik |
| 14g | Koolhydraten |
| 4g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: Half-sheet cake (serveert 10) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 104 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 4 g | 5% |
| Verzadigd vet 1 g | 5% |
| Cholesterol 90 mg | 30% |
| Natrium 205 mg | 9% |
| Totaal koolhydraten 14 g | 5% |
| Dieetvezels 1 g | 3% |
| Eiwit 4g | |
| Calcium 33 mg | 3% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Dit Hongaarse recept met vijf ingrediënten voor basis biscuitgebak, of piskotatekercs , is een van mijn favorieten. Het is gemakkelijk te maken en blijkt elke keer perfect als je de aanwijzingen volgt.
Biscuitgebak kan worden gebruikt voor gerolde desserts of rollades, ook bekend als jelly rolls en Swiss rolls of, wanneer gebakken in ronde pannen, voor meerlagige cakes zoals Dobos torta, Esterhazy torte en meer.
Vergeet niet om de bloem 1 eetlepel per keer over het beslag te strooien of te zeven en met de hand in te vouwen. Bak de spons niet te veel, want deze wordt droog en barst gemakkelijk als hij wordt opgerold.
Hier is een grotere afbeelding van een frambozenrollade en het recept van de frambozenrollade. Vergelijk dit recept met dit eenvoudige Hongaarse biscuitgebakrecept dat we gebruiken in ons Hongaarse kleinigheidsrecept.
ingrediënten
- 6 grote eieren op kamertemperatuur, gescheiden
- Een snufje zout
- 1 eetlepel water op kamertemperatuur
- 6 eetlepels suiker
- 4 eetlepels bloem voor alle doeleinden
Stappen om het te maken
Verwarm de oven voor op 375 F. Bekleed een halve vel pan met bakpapier. Smeer het perkament vervolgens licht in met kookspray. Je kunt ook een jellyroll-pan gebruiken, maar de spons is natuurlijk dikker.
Als u ronde pannen gebruikt, bedek de bodems van 4 (8-inch) pannen met bakpapier en bedek het perkament vervolgens licht in met kookspray.
Klop 6 grote eiwitten op kamertemperatuur met een snufje zout en 1 eetlepel water op kamertemperatuur tot het stijf maar niet droog is.
Voeg 6 grote eierdooiers op kamertemperatuur toe, één voor één, terwijl je langzaam zwaait. Het duurt 2 minuten om de dooiers langzaam op te nemen.
Voeg 6 eetlepels suiker toe, 1 eetlepel per keer. opnieuw op lage snelheid, het duurt ongeveer 4 minuten om alles te mengen.
Het beslag moet op dit punt licht en donzig zijn. Strooi (of zift) met de hand 1 eetlepel bloem voor alle doeleinden over het beslag en vouw het voorzichtig in, in een poging het volume niet te verminderen. Herhaal dit met de 3 resterende eetlepels bloem, 1 per keer, totdat er geen strepen bloem meer zichtbaar zijn.
Giet het beslag in de voorbereide pan (nen) en verdeel het gelijkmatig. Bak 12 tot 15 minuten. NIET INBAKKEN.
Haal uit de oven. Leg nog een vel bakpapier op de bovenkant van de cake en keer het om op een aanrecht. Verwijder perkamentpapier dat in de pan is geplaatst en nu de bovenkant van de spons is.
Rol de spons in het nieuwe stuk bakpapier en laat het volledig afkoelen. Rol vervolgens uit en vul zoals uw recept aangeeft.
Recept Tags:
- Hongaars dessert
- toetje
- oost-Europeaan
- familie diner
