Diana Rattray
- Totaal: 10 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 0 minuten
- Opbrengst: 1 1/2 kopjes (12 porties)
Of het nu bovenop rode fluwelen cupcakes of een heerlijk vochtige worteltaart is, roomkaasglazuur is de perfecte aanvullende topping voor een breed scala aan cakes.
De roomkaas smaak komt prachtig door in deze versie, omdat het is gemaakt met alle roomkaas en geen boter. Gebruik volle roomkaas voor de allerbeste smaak en textuur. Neufchâtel-kaas bevat minder vet, maar is niet zo laag als een derde minder dikke roomkaas. Als u besluit roomkaas met minder vet te gebruiken, kiest u Neufchâtel. Als je een meer uitgebalanceerde smaak wilt met zachtere roomkaas smaak, vervang dan 2 tot 4 gram van de roomkaas door zachte ongezouten boter.
Dit recept maakt voldoende glazuur om een cake van 9 inch, een dozijn cupcakes of de bovenkant van een cake van 9 bij 13 inch royaal te bevriezen, en het is gemakkelijk op te schalen voor cakes met meerdere lagen.
ingrediënten
- 1 (8 ounce) roomkaas (verzacht)
- 1 tot 2 eetlepels room (of melk, of indien nodig)
- 1 theelepel vanille-extract (of vanillebonenpasta)
- 3 kopjes poedersuiker (gezeefd, ongeveer 12 gram)
- Knijp zout
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Klop in een mengkom met een elektrische mixer de roomkaas met 1 eetlepel room en de vanille tot een glad en romig mengsel.
De spar
Zeef de poedersuiker en meet 3 kopjes (ongeveer 12 gram). Voeg geleidelijk de poedersuiker samen met een snufje zout aan de roomkaas toe en sla tot een glad en luchtig mengsel.
De spar
Voeg indien nodig meer room of melk toe om de consistentie van het strooien of piping te vergroten.
De spar
Gebruik glazuur op cake of cupcakes.
De spar
Genieten!
Tips
- Verzachte roomkaas moet zacht aanvoelen en toch enigszins koel zijn. Als roomkaas direct uit de koelkast wordt gebruikt, krijg je waarschijnlijk klonterig glazuur. Haal de roomkaas ongeveer 30 tot 40 minuten uit de koelkast voordat u begint met het glazuur. Je kunt het verzachtingsproces een beetje versnellen door het in kleine stukjes te snijden. Gebruik voor een cake met twee lagen 12 ons roomkaas, 3 eetlepels room of melk, 1 1/2 theelepel vanille en ongeveer 4 tot 4 1/2 kop poedersuiker.
Receptvariaties
- Chocolade Roomkaas Frosting: Vervang 1/4 kopje suiker van de banketbakkerssuiker door ongezoet cacaopoeder, of sla ongeveer 2 ons gesmolten donkere chocolade (gekoeld) in de roomkaas. Vanwege het extra vocht heeft u mogelijk extra poedersuiker nodig. Citrus Roomkaas Frosting: voeg 1 theelepel fijn geraspte citroen of sinaasappelschil en ongeveer 1 1/2 eetlepel verse citroen of sinaasappelsap toe samen met de vanille. Vanwege het extra vocht, moet u mogelijk extra poedersuiker toevoegen. Roomkaas berijpt: voeg ongeveer 1/4 theelepel pepermunt extract toe samen met de vanille. Roomboter roomkaas berijpen: vervang ongeveer 1/4 kopje roomkaas met 1/4 kopje romige pindakaas (geen vetarm).
Recept Tags:
- glimmertjes
- glazuur van roomkaas
- toetje
- zuidelijk
