De spar
Barbecuesauzen zijn er in verschillende smaken, kleuren en stijlen. De tien barbecuesausrecepten die we u in deze collectie aanbieden, vertegenwoordigen alle verschillende benaderingen van deze klassieke saus die u in restaurants en winkels over de hele wereld vindt.
Hoewel de sauzen vergelijkbare basen hebben, pronkt elke saus met de subtiliteiten in smaken en kruiden uit zijn specifieke regio.
-
St. Louis Barbecuesaus
wundervisuals / Getty Images
St. Louis ligt op het kruispunt van barbecue en combineert vele invloeden; bekend om zijn gegrilde ribben, verschilt zijn stijl van anderen vooral vanwege de snelle kookmethode versus de vele uren roken die elders worden gezien.
Barbecuesauzen in St. Louis-stijl zijn dunner en pittiger dan die geserveerd in Kansas City. Dit recept presenteert de perfecte combinatie van smaken om St. Louis-barbecue te maken: kook ketchup, water, azijn, suiker, mosterd, ui, knoflook, cayennepeper en zout gedurende 20 tot 30 minuten. De gemiddelde dikte en smaak, niet te overweldigend, maken dit een geweldige saus voor alle smaken.
Deze saus is het beste als hij de dag ervoor wordt gemaakt. Bewaart 1 week in de koelkast.
-
Memphis Barbecuesaus
De spar
Traditioneel wordt Memphis-barbecue geserveerd zonder saus, maar omdat er geen echte regels zijn in de barbecue, hebben verschillende Memphis BBQ-gewrichten sauzen beschikbaar, hetzij aan de zijkant of op bestelling.
Dit recept vangt de smaken van Memphis barbecue in een fantastische saus met zoetheid, azijn en een vleugje warmte. De ingrediënten zijn bruine suiker, mosterd, Worcestershire-saus, chili en paprika, maar de geheimen van deze saus zijn boter en melasse, waardoor deze zijdezacht en plakkerig is. Laat 20 minuten koken en laat het nog 20 minuten afkoelen voordat je het gebruikt.
Bewaart 1 week in de koelkast.
-
Kansas City Barbecuesaus
Pam McLean / Photographer's Choice RF / Getty Images
Kansas City-sauzen zijn het populairst op de markt. Deze, zoveel beter dan gebotteld, heeft alle rijkdom die je wilt in een geweldige barbecuesaus. De perfecte combinatie van pittig en zoet werkt met alles en u kunt de hitte opvoeren als uw smaak dit vereist.
Deze klassieke, plakkerige barbecuesaus heeft een ketchupbasis en gebruikt suiker en melasse om de dikte te bereiken waar hij beroemd om is. Voeg azijn, kruiden en een royale theelepel cayennepeper toe (min of meer naar smaak) en kook 30 minuten. De saus moet voor gebruik worden afgekoeld.
5 dagen in de koelkast bewaren.
-
Texas BBQ Saus
Betreffende BBQ Inc.
Eastern Texas barbecue is een smeltkroes van smaken uit de hele wereld en de sauzen zijn meestal dunner en minder zoet. Het geheim van dit recept is de runderbouillon (of rundvlees dat druipt in het klassieke recept) waardoor het een hartige eigenschap heeft die het geweldig maakt voor borst en gesneden vlees van topkwaliteit.
Voeg de runderbouillon halverwege de kok toe aan de klassieke ketchup, azijn en suikerbasis. Het geheim is om de saus te laten afkoelen en vervolgens op hoge snelheid tot romig te mengen. Gebruik het op elk type rundvlees, varkensvlees of gevogelte.
Bewaart 1 week in de koelkast.
-
Zuidelijke Barbecuesaus
Betreffende BBQ Inc.
De barbecuesauzen in het diepe zuiden hebben een pittige smaak waardoor ze opvallen aan alles waaraan ze zijn toegevoegd. Ons recept heeft een onderscheidende smaak dankzij het citroensap en Tabasco.
Hoewel deze saus op basis van tomaten en azijn perfect is voor varkensvlees, gebruik het op alle soorten vlees en gevogelte.
Laat afkoelen voor gebruik. Bewaar tot 5 dagen in de koelkast.
-
Chinese Barbecuesaus (Char Sui)
Dorling Kindersley / Dorling Kindersley / Getty Images
Char Sui is de klassieke Chinese saus die op ribben wordt gebruikt. Deze variant op een BBQ-saus heeft geen van de typische Amerikaanse ingrediënten, maar is ongelooflijk smaakvol en plakkerig, met een vleugje zoet en veel diepte.
In een dubbele ketel kook je sherry, sojasaus, hoisinsaus, suiker, knoflook, zwarte bonenpasta en vijfkruiden. De hoisinsaus, een hartige saus gemaakt van sojabonenpasta, knoflook, azijn, sesamolie, chili en suiker, geeft deze BBQ-saus veel karakter en een echt mooie donkere kleur.
Deze saus kan worden gebruikt op elk rundsvlees, varkensvlees of gevogelte, maar gebruik het tijdens de laatste minuten van het koken.
Bewaart 1 week in de koelkast.
-
Coca-Cola Barbecuesaus
Hazysunimages / Getty Images
De zoete, scherpe smaken van cola voegen geweldige kleur en zoetheid toe aan BBQ-sauzen, maar voordat je begint, giet je de frisdrank in een kom en laat je deze vlak worden voordat je ermee kookt om te voorkomen dat de koolzuur een puinhoop maakt als je hem opwarmt.
Meng een donkere cola met ketchup, witte azijn en suiker. Voeg kruiden toe, inclusief een discrete hoeveelheid chilipoeder en kook gedurende 10 minuten. Laat afkoelen voor gebruik.
Vanwege het hoge suikergehalte van deze saus, gebruik het niet op uw vlees op de grill, het zal snel branden. Gebruik het als tafelsaus.
Bewaart 1 week in de koelkast.
-
Beste ooit barbecuesaus
GMVozd / Getty-afbeeldingen
Het geheim van deze saus ligt in het gebruik van gember, citroenschil en citroensap. Aromatisch en pittig, deze combinatie gemengd met de klassieke trifecta van ketchup, azijn en suiker maakt deze saus super dik, fris en echt smaakvol. En dankzij een aantal cayennepeper is het echt een heel warm niveau.
Meng alle ingrediënten en kook 25 minuten.
Bewaart 1 week in de koelkast.
-
Honing-Bourbon Barbecuesaus
DebbiSmirnoff / Getty Images
Deze barbecuesaus is rijk en diep van smaak en maakt gebruik van gemarineerde kruiden om hem warmte te geven, terwijl de honing zoetheid toevoegt. Deze klassieke bereiding gebruikt 2 kopjes honing en tomatenpuree in plaats van ketchup. Azijnvrij, het gebruikt mosterd om zuurgraad toe te voegen en cayennepeper en Tabasco voor warmte. Pas het kruid naar wens aan.
U hoeft niet te koken, meng alle ingrediënten en laat ze op kamertemperatuur komen voordat u ze gebruikt.
Houdt 2 weken in de koelkast.
-
BBQ Rum Saus
Betreffende BBQ Inc.
Deze barbecuesaus op basis van tomaten laat de ketchup weg en past bij tomatensaus voor een rijkere, diepere smaak. Groene pepers geven de saus een hap en de rum voegt een heerlijke zuurheid toe, getemd door de zoete melasse en bruine suiker.
Gebruik deze saus voor alle soorten rundvlees, gevogelte en varkensvlees. Combineer alle ingrediënten en breng aan de kook voordat je het van het fornuis haalt. Laat afkoelen voor gebruik.
Bewaar gedurende 1 week in de koelkast.
