De spar
- Totaal: 45 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 25 minuten
- Opbrengst: 8 kroketten (4 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 599 | calorieën |
| 31g | Dik |
| 41g | Koolhydraten |
| 37g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 8 kroketten (4 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 599 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 31 g | 40% |
| Verzadigd vet 12 g | 62% |
| Cholesterol 117 mg | 39% |
| Natrium 749 mg | 33% |
| Totaal koolhydraten 41 g | 15% |
| Dieetvezel 4g | 13% |
| Eiwit 37g | |
| Calcium 253 mg | 19% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Kroketten zijn kleine, knapperige ovalen of cilinders gemaakt van groenten, vis of vlees die worden gehakt en gemengd met een dikke witte saus. Normaal worden ze bedekt met ei en paneermeel en gefrituurd. Dit recept vereist echter het bakken van de zalmkroketten, waardoor ze een beetje gezonder zijn dan de traditionele versie.
Dit recept wordt ook gemakkelijk gemaakt door ingeblikte zalm te gebruiken en werkt prachtig om mini-kroketten te maken, het perfecte voorgerecht voor feesten. Ze zijn zo lekker op zichzelf, dat je misschien geen tartaarsaus wilt. Plan vooruit om het mengsel in de koelkast te zetten voordat je het tot pasteitjes en het bakken vormt, of bereid het mengsel een dag van tevoren.
ingrediënten
- 1 pond zalm (ingeblikt)
- 1 kop melk (minder als nodig)
- 1 kop paneermeel (fijn, gekruid)
- 1/4 kopje Parmezaanse kaas (vers geraspt)
- 1/4 kopje ui (gehakt)
- 1/4 kopje rode paprika (gehakt)
- 1/4 kopje bleekselderij (fijngehakt)
- 1/4 kopje boter
- 1/3 kopje bloem voor alle doeleinden
- 3/4 theelepel hete chilisaus (of naar smaak)
- 1 eetlepel citroensap (vers)
- 2 eetlepels bieslook (fijngehakt)
- 1/2 theelepel dille wiet (gedroogd)
- Optioneel: tartaarsaus
- Optioneel: partjes citroen
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
De spar
Giet de vloeistof uit de ingeblikte zalm in een maatbeker.
De spar
Voeg voldoende melk toe om 1 kop te meten.
De spar
Schil de zalm in een grote kom en haal hem over voor grote botten. Opzij zetten.
De spar
Klop paneermeel en Parmezaanse kaas in een aparte kom. Opzij zetten.
De spar
Fruit de ui, rode paprika en selderij zachtjes in de boter tot ze zacht zijn maar niet bruin.
De spar
Klop de bloem tot een gladde massa en kook gedurende 1 minuut onder voortdurend roeren.
De spar
Voeg het melkmengsel toe terwijl je blijft roeren en kook tot het dik is. Haal van het vuur.
De spar
Roer de vlokken zalm, hete saus, citroensap, bieslook, dille wiet en 1/2 kop van het paneermeelmengsel erdoor.
De spar
Koel het zalmmengsel tot het stevig is. Als je wilt, kun je dit gerecht van tevoren maken en het mengsel bewaren totdat je klaar bent.
De spar
Verwarm de oven voor op 400 F. Bekleed een ondiepe bakplaat met anti-aanbakfolie en besproei met olie.
De spar
Verdeel het gekoelde zalmmengsel in 8 porties en vorm er pasteitjes van.
De spar
Leg het resterende paneermeelmengsel op een ondiepe plaat.
De spar
Smeer beide zijden van de zalmpasteitjes met de kruimels en leg ze op een voorbereide bakplaat op 2 inch afstand. Spuit de bovenkant licht in met olie.
De spar
Bak 20 tot 25 minuten of tot ze goudbruin zijn.
De spar
Serveer desgewenst met tartaarsaus en partjes citroen.
Tip
- Je kunt hetzelfde recept gebruiken om mini-kroketten voor voorgerechten te maken. In plaats van pasteitjes te maken, rol je het zalmmengsel in 1 1/2-inch ballen. Plaats 1-inch uit elkaar op voorbereide pannen. Bak zoals hierboven.
Recept Tags:
- Zalm
- voorafje
- Amerikaans
- familie diner
