Diana Rattray
- Totaal: 65 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 50 minuten
- Opbrengst: 4 porties
Deze gebakken Parmezaanse kip begint met kipfilets met Parmezaanse kaas. De gepaneerde, ovengebakken kip wordt vervolgens gebakken met voorbereide spaghettisaus en geraspte mozzarellakaas. Je kunt natuurlijk je eigen zelfgemaakte spaghettisaus of marinara gebruiken.
Dit is een eenvoudig diner om te bereiden en je kunt het relatief vetarm houden met magere mozzarella of de kleinere hoeveelheden kaas. Als je weinig tijd hebt, gebruik dan gekruide fijne droge broodkruimels en een beetje Parmezaanse kaas voor de coating. Een standaard portie kip is ongeveer 4 gram, dus twee of drie grote kipfilethelften (8 ounce of groter) zouden genoeg zijn voor vier personen.
De kwaliteit van de kaas maakt een verschil. Vers geraspte Parmezaanse kaas heeft veel meer smaak dan voorgeraspte Parmezaanse kaas. Het is de moeite waard om een stuk goede Parmezaanse kaas te kopen en deze direct voor gebruik te raspen.
Voor een volledig en bevredigend diner, serveer de kip en spaghetti met een gooide salade en knoflookbrood.
ingrediënten
- 1 kop zachte fijne paneermeel
- 1/4 tot 1/3 kopje Parmezaanse kaas (vers geraspt)
- 1/4 theelepel basilicum (gedroogd blad)
- 1 theelepel peterselie vlokken (gedroogd)
- scheut peper
- 1/4 theelepel zout
- 2 kippenborsten (in vier halve borsten gesneden)
- 1 groot ei
- 2 eetlepels melk
- 1 pot (24 ounces) spaghettisaus (of marinara)
- 1/2 tot 1 kop geraspte mozzarellakaas
- 1 pond dunne spaghetti
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Verwarm de oven voor op 400 F / 200 C / gas 6.
Bekleed een bakplaat met folie; spray met olijfolie spray of anti-aanbak kookspray.
Maal in een keukenmachine de broodkruimels, Parmezaanse kaas, basilicum, peterselie, een scheutje peper en 1/4 theelepel zout fijn. Giet dit mengsel op een bord of ondiepe kom.
Wrijf de kipfilethelften lichtjes plat om ze gelijkmatig dik te maken. (U kunt wat keukenrommel en vervuiling van uw oppervlakken voorkomen als u de borsten tussen vellen plasticfolie plaatst voordat u ze zachtjes slaat met een houten hamer of deegrol.) Als u dunne koteletten gebruikt, hoeft u ze niet te stampen.
Klop het ei met de melk in een ondiepe kom.
Dompel stukken kip in het eimengsel en bedek ze met het paneermeelmengsel. Leg de stukken kip op de bakplaat.
Bak de kip gedurende 15 minuten, draai de kip om en bak nog 10 minuten langer. Controleer met een direct afleesbare thermometer om er zeker van te zijn dat de kip klaar is. Volgens USDA is de minimum veilige temperatuur voor kip 165 F. Verwijder de kip uit de oven en verlaag de oventemperatuur tot 350 F / 180 C / gas 4.
Verspreid in een ovenschaal van 11 bij 7 inch ongeveer een derde van de spaghettisaus. Schik de gekookte kip in de saus; giet de resterende saus over kip. Bestrooi met mozzarellakaas.
Plaats de pan in de oven en bak 15 tot 20 minuten langer, of tot de saus bubbels heeft en kaas is gesmolten.
Kook ondertussen de spaghetti in kokend gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet de pasta goed af.
Serveer de kip en saus met de heet uitgelekte spaghetti. Genieten!
Receptvariaties
Recept Tags:
- Mozzarella
- kip parmezaan
- avondeten
- Italiaans
