De Spruce / Diana Rattray
- Totaal: 3 uur 15 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 3 uur
- Opbrengst: 4 tot 6 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 372 | calorieën |
| 11g | Dik |
| 61g | Koolhydraten |
| 13g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 tot 6 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 372 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 11 g | 14% |
| Verzadigd vet 4 g | 18% |
| Cholesterol 39 mg | 13% |
| Natrium 782 mg | 34% |
| Totaal koolhydraten 61 g | 22% |
| Dieetvezels 1 g | 5% |
| Eiwit 13g | |
| Calcium 98 mg | 8% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Wanneer je vrienden deze zomer uitnodigt voor het diner, verras ze dan met een rek ribben, in plaats van de alomtegenwoordige hotdogs en hamburgers. En deze baby-rugribben zullen je zeker verrukken, omdat ze worden gebakken en geglazuurd met een smakelijke perzikbarbecuesaus gemaakt met rijpe zomerperziken, gebruik makend van de verse producten van het seizoen. Ze worden ook geroosterd in de oven, waardoor uw grill wijd open blijft voor het koken van andere zomerse gerechten.
Serveer deze ribben met aardappelsalade, gebakken bonen en koolsalade of een gooide salade. Dit recept maakt ongeveer 2 tot 2 1/4 kopjes saus.
ingrediënten
- 2 rekken babyachterribben of spareribs
- 1 grote teentje knoflook (geschild en in tweeën gesneden)
- Zout (naar smaak)
- Zwarte peper (naar smaak)
- Voor de Peach Barbecue Sauce:
- 2 middelgrote perziken (geschild, zonder pit en in plakjes of gesneden)
- 1 3/4 kopjes ketchup
- 2 eetlepels glucosestroop of gouden stroop
- 1 1/2 eetlepels Worcestershire-saus
- 1 1/2 eetlepels ciderazijn of rode wijnazijn
- 1 theelepel mosterd
- 2/3 kopje lichtbruine suiker (verpakt)
- Scheutje cayennepeper
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Verwarm de oven voor op 350 F.
Snijd de ribben in porties om te serveren. Spoel met koud water en dep ze droog met keukenpapier.
Leg de ribben met de vlezige kant naar boven in een grote, met folie beklede braadslee of een andere grote bakvorm. Wrijf de gesneden knoflookhelften over het vlezige deel van de ribben. Bestrooi licht met zout en peper.
Bak de ribben gedurende 1 uur en draai ze halverwege de kooktijd om.
Maak ondertussen de saus. Combineer de ingrediënten in een middelgrote steelpan en breng op een middelhoog vuur aan de kook. Zet het vuur lager tot middelmatig laag en blijf 5 tot 7 minuten sudderen.
Licht afkoelen en pureren met een aardappelstamper of houten lepel; je kunt ook een paar keer licht mengen met een staafmixer of pulssaus in een blender.
Draai de ribben om zodat de vlezige kant omhoog is en borstel ongeveer de helft van de saus over de ribben. Bedek de bakvorm met folie en zet het vuur op 250 F. Blijf bakken gedurende 1 1/2 tot 2 uur, tot het gaar is en er een mooie coating is gevormd.
Verhit de resterende saus en serveer samen met de ribben.
Receptvariatie
- Als je deze oven liever niet aanzet, kun je deze ribben op de grill bereiden. Er zijn ook een paar geweldige ribrecepten die de hele dag in de crock-pot koken, zoals landelijke ribben in sesam en baby-ribben in slowcooker.
Babyrug versus spareribs
Baby-rugribben zijn zo genoemd omdat ze korter zijn dan de sparerib. Elke rib is tussen de 3 en 6 centimeter lang en een gemiddelde van 12 ribben vormt een rek voor babyrug. De meeste rekken voeden 2 personen en zijn 1 1/2 tot 2 pond. Spareribs daarentegen zijn vleziger en voeden 3 tot 4 personen. Een veel voorkomende snit wordt de St. Louis-stijl genoemd, waarbij het kraakbeen en het borstbeen worden verwijderd waardoor een vlak, rechthoekig stuk achterblijft dat gemakkelijk te koken is. Zoals u misschien wel raadt, zijn spareribs duurder dan babyribben.
Een beginnersgids voor varkensribbenRecept Tags:
- Tomaat
- voorgerecht
- Amerikaans
- verjaardagen
