Athenian Chicken, ons Grieks geïnspireerde gerecht combineert verse kruiden, feta en een vleugje citroen tot een romige lichte saus.
Radu Dan
- Totaal: 45 minuten
- Voorbereiding: 25 minuten
- Bereiding: 20 minuten
- Opbrengst: 2 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 940 | calorieën |
| 61g | Dik |
| 11g | Koolhydraten |
| 78g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 2 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 940 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 61 g | 78% |
| Verzadigd vet 24 g | 118% |
| Cholesterol 272 mg | 91% |
| Natrium 527 mg | 23% |
| Totaal koolhydraten 11 g | 4% |
| Dieetvezel 3g | 12% |
| Eiwit 78g | |
| Calcium 563 mg | 43% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Athenian Chicken is niet echt Grieks. Het is echter zeker Grieks geïnspireerd (we houden wel van de hartige smaken van Griekenland). Het gerecht kookt snel, zodat je de essentie van verse kruiden niet verliest (hoewel gedroogd kan worden vervangen, wil je echter in totaal slechts 1 1/2 eetlepels gebruiken). De feta voegt een prachtige scherpe trap toe. Dit duurt ongeveer 45 minuten, van start tot finish, dus het is niet super snel, maar het is nog steeds een goede keuze voor een doordeweeks diner voor twee.
ingrediënten
- 2 kipfilets zonder bot, zonder vel
- 4 eetlepels verse tijm (fijngehakt)
- 4 eetlepels verse oregano (gehakt)
- 4 eetlepels verse peterselie (gehakt)
- 1 grote teentje knoflook (gehakt)
- 3 gram feta (verkruimeld)
- 1 eetlepel olijfolie
- 1/3 kopje witte wijn
- 1/2 kopje half en half
- Gemalen witte peper (naar smaak)
- Sap van 1/4 citroen (of meer naar smaak)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Verwarm de oven voor op 375 F.
Pond kippenborsten plat * - ze moeten uniform ongeveer 3/8 inch dik zijn.
Combineer 3 eetlepels gehakte kruiden met knoflook en 1/3 van de kaas.
Leg de borsten op met de huidzijde naar beneden, breng de borsten licht op smaak met zout en peper en smeer vervolgens de helft van het kaas / kruidenmengsel op elke borst, rol ze op en bind ze vast met touw of pin met tandenstokers.
Verhit olie in een middelgrote gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur en behandel vervolgens de borsten alsof ze 3-zijdig zijn, aan twee kanten bruin - ongeveer 3 minuten per kant. Draai de niet-gebruinde kant naar beneden en plaats de koekenpan in de oven op het middelste rooster en kook nog 6 tot 8 minuten.
Haal de koekenpan uit de oven en plaats de borsten op een bord en tent met folie.
Wees heel voorzichtig met het hete handvat, voeg wijn toe aan de gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur en schraap bruine stukjes. Wijn met ongeveer de helft verminderen.
Voeg half en half toe en breng aan de kook. Voeg de resterende kruiden toe (bewaar een paar snufjes voor een laatste garnering), feta, witte peper naar smaak en citroensap. Kook ongeveer 30 seconden.
Schep kipfilets, verwijder touw of tandenstokers, giet de saus erover en bestrooi met een laatste snufje kruiden. (Voor een kleurrijke en voedselrijke maaltijd, wil je dit misschien serveren met geroosterde cherrytomaten, microgroenen, verse erwten en orzo, couscous of rijst.)
Serveer en geniet!
Tip
* Opmerking: de beste manier om kippenborsten plat te maken, is om de binnenkant van een gallon plastic zak met water te spritz, de borst erin te doen en vervolgens te stampen met de gewenste pounder (een houten hamer, deegrol, een pot of een wijnfles, voorzichtig zijn met die). Dep het droog nadat u het met een papieren handdoek hebt verwijderd.
Recept Tags:
- feta
- avondeten
- Grieks
- vallen
