Fernando Fernández Baliña / Getty Images
- Totaal: 60 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 40 minuten
- Chill: 2 uur
- Opbrengst: 8 kroketten (8 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 385 | calorieën |
| 22g | Dik |
| 22g | Koolhydraten |
| 24g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 8 kroketten (8 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 385 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 22 g | 28% |
| Verzadigd vet 9 g | 46% |
| Cholesterol 130 mg | 43% |
| Natrium 483 mg | 21% |
| Totaal koolhydraten 22 g | 8% |
| Dieetvezel 2g | 6% |
| Eiwit 24g | |
| Calcium 148 mg | 11% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Kroketten zijn meestal gepaneerde bundels groenten of vlees bij elkaar gehouden door een dikke witte saus of bechamel en gefrituurd. Maar in deze versie zijn de kippenkroketten gevormd, gepaneerd en gebakken, waardoor ze minder vet bevatten dan traditionele gefrituurde kroketten.
Bereid deze eenvoudige kippenkroketten een paar uur van tevoren, zodat het mengsel voldoende tijd heeft om te koelen en hard te worden voordat het wordt gevormd en gebakken.
Serveer de kipkroketten met een medium bechamelsaus (ook bekend als een witte saus) en aardappelpuree.
ingrediënten
- 5 eetlepels boter (verdeeld)
- 3 eetlepels bloem voor alle doeleinden
- 1/2 kopje melk
- 1/2 kopje kippenbouillon
- 2 kopjes gekookte kip (fijngehakt)
- 1 1/4 kopjes fijn droog broodkruimels (verdeeld)
- 3 eetlepels verse gehakte peterselie (of 1 eetlepel gedroogde peterselievlokken)
- 1/4 theelepel zout
- 2 grote eieren (licht geklopt)
- 1/4 kopje geraspte Parmezaanse kaas
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Smelt in een middelgrote pan 3 eetlepels boter op middelhoog vuur. Voeg bloem toe en kook al roerend gedurende 1 tot 2 minuten zonder bruin te worden om een roux te maken.
Klop geleidelijk de melk en de bouillon op; kook, onder voortdurend roeren, tot het glad en verdikt is.
Haal van het vuur en laat 5 tot 10 minuten afkoelen.
Meng in een grote kom de gehakte gekookte kip, 1 kop broodkruimels, peterselie, zout en eieren. Meng goed. Voeg de gekoelde saus toe; roer om goed te mengen. Dek af en laat ongeveer 2 uur afkoelen.
Verwarm de oven voor op 350 F / 180 C / gas 4. Combineer de Parmezaanse kaas en de resterende 1/4 kop broodkruimels in een ondiepe schaal.
Vorm het mengsel van kippenkroketten in ongeveer acht 2 1/2-inch ballen, dep vervolgens ovale vormen.
Rolvormige kroketten in broodkruimelmengsel om te coaten.
Leg de kroketten in een ingevette ovenschaal van 13x9 inch.
Smelt de resterende 2 eetlepels boter en besprenkel met de kipkroketten.
Bak gedurende 30 minuten tot ze goudbruin zijn.
Serveer met witte saus en aardappelpuree. Genieten!
Receptvariaties
- Dit basisrecept voor in de oven gebakken kroketten kan op verschillende manieren worden gevarieerd. Het zijn uitstekende kandidaten voor etensresten. Probeer het te maken met overgebleven kalkoen of ham met geraspte Zwitserse kaas in plaats van Parmezaanse kaas en voeg fijngehakte rode ui of sjalotten toe. Overgebleven rosbief en varkensgebraad hebben hier ook een plek. Laat je creativiteit je gids zijn. Als de lagere caloriebelasting van bakken in plaats van frituren je naar deze pagina trok, probeer dan ovengebakken kippenboutjes of ovengebakken kipfilet met knoflook.
Recept Tags:
- kroketten
- kippenkroketten
- voorgerecht
- zuidelijk
