Annabelle Breakey / Getty Images
- Totaal: 50 minuten
- Voorbereiding: 30 minuten
- Bereiding: 20 minuten
- Opbrengst: 6 porties
Pompoen Empanadas zijn een leuk alternatief voor traditionele pompoentaart. Als je calabaza (West-Indiase pompoensoep) niet kunt vinden bij je kruidenier, kun je eenvoudig een taartpompoen, gepureerde pompoen, Hubbard-pompoen of butternut-pompoen vervangen. Empanadas zijn geweldige voorgerechten, fingerfoods, lunches en maaltijden onderweg.
ingrediënten
- 2 kopjes West-Indische pompoen (geschild, gekookt en gepureerd)
- 1/2 kop suiker
- 1/4 theelepel zout
- 1 theelepel pompoentaartkruid
Stappen om het te maken
Meng de ingrediënten grondig in een kom en kook ze vervolgens in een pan op middelhoog vuur gedurende 20 minuten.
Laat de mix afkoelen voordat u de empanada-schijven vult.
Terwijl het mengsel afkoelt, de oven voorverwarmen tot 350 F.
Plaats de vulling met de lepel in je voorbereide empanada-deeg of in de winkel gekochte schijven.
Vouw het deeg en vul het in een halve cirkelvorm en krimp de randen met een vork. Als de randen niet verzegeld blijven, kunt u de vork in water dompelen voordat u gaat krimpen of een eierwas gebruiken. Overvul de empanadas niet. Ze zullen scheuren en je zult je vulling verliezen.
Bak de empanadas op een ingevette bakplaat tot ze goudbruin zijn, ongeveer 18 tot 20 minuten. Let goed op om verbranding te voorkomen.
Tips
- Empanada-deeg is verkrijgbaar op speciale markten in de vorm van bevroren schijven, meestal 10 schijven per verpakking.Als u uw empanadas liever frituurt, laat u de eierwas weg en bak ze in een voorverwarmde friteuse waar de olie op 350 F is gebracht. duurt slechts 1 tot 2 minuten per kant en ze moeten licht goudachtig zijn.
Recept Tags:
- pompoen
- voorafje
- caribbean
- Kerstmis
