De spar
- Totaal: 26 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 16 minuten
- Opbrengst: 12 macarons (12 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 350 | calorieën |
| 29g | Dik |
| 22g | Koolhydraten |
| 3g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 12 macarons (12 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 350 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 29 g | 37% |
| Verzadigd vet 15 g | 74% |
| Cholesterol 61 mg | 20% |
| Natrium 80 mg | 3% |
| Totaal koolhydraten 22 g | 8% |
| Dieetvezels 1 g | 4% |
| Totaal suikers 20 g | |
| Eiwit 3g | |
| Vitamine C 0mg | 0% |
| Calcium 38 mg | 3% |
| IJzer 0mg | 2% |
| Kalium 97 mg | 2% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Ten onrechte krijgen macarons - en niet macarons - zo'n slechte pers dat ze moeilijk te maken zijn. Hoewel ze misschien niet het gemakkelijkste zijn om te maken, zijn ze echt niet zo slecht, zoals je zult zien in het volgende recept. Je hoeft alleen maar een paar punten in gedachten te houden en voor je het weet, maak je elke keer perfecte macarons.
Dit eenvoudige macaronrecept is een basisrecept, met een paar extra tips om een beginner op weg te helpen. Uit dit recept worden de macarons die u kunt maken alleen beperkt door uw verbeelding. Met een verscheidenheid aan kleuren en smaken om te vullen - hieronder weergegeven - kunt u een verbluffend feestdessert of theetijd behandelen waarmee uw gasten vragen waar u ze hebt gekocht!
Klik op Spelen om dit recept samen te zien komen
ingrediënten
Voor de Macarons:
- 1 kopje
/ 120 gram gemalen amandelen (amandelmeel)
- 2/3 kopje
/ 75, 3 gram poedersuiker
- 2 gemiddeld
eiwitten, op kamertemperatuur
- 1 snuifje
zout
- 1/4 kopje
/ 50 gram kristalsuiker
Voor het vullen:
- 1 1/2 kopjes
/340, 5 gram ongezouten boter, verzacht
- 1 kopje
/ 113 gram poedersuiker
Stappen om het te maken
Opmerking: hoewel dit recept meerdere stappen kent, is dit macaron gerecht opgesplitst in werkbare categorieën om u te helpen bij het plannen van de bereiding en het bakken.
Maak de Macarons
Verzamel ingrediënten.
De spar
Verwarm de oven voor op 300 F / 140 C. Als uw oven toevallig een ventilator heeft, raden we aan deze niet te gebruiken indien mogelijk. Maar maak je geen zorgen als je geen alternatief hebt, de resultaten zullen nog steeds goed zijn!
Zeef de poedersuiker en gemalen amandelen in een grote mengkom. Gooi achtergebleven brokken weg. Meng de twee samen.
De spar
Klop de eiwitten en zout in een aparte, zorgvuldig schone kom tot ze zachte pieken vormen. Voeg beetje bij beetje de basterdsuiker toe en blijf kloppen tot het wit erg dik en glanzend is (idealiter zou je de kom ondersteboven moeten kunnen houden zonder dat het wit eruit valt - ga maar, we daag je uit!)
De spar
Roer de poedersuiker en amandelmix er voorzichtig door. Het mengsel verliest wat lucht en raakt vrij los, maak je geen zorgen, zo hoort het te zijn.
De spar
Gebruik een spuitzak met een spuitmond van 1/3-inch (1 cm) en vul het macaronmengsel.
De spar
Plaats de siliconenmat (zie opmerking in de inleiding) of papieren sjabloon op een bakplaat. Spuit kleine klodders op het vel en onthoud dat minder meer is in dit stadium, omdat het mengsel zal bezinken en zich zal vormen in de toegewezen ruimtes.
De spar
Tik voorzichtig met de bakplaat een paar keer op het werkoppervlak om het macaronmengsel te helpen bezinken en eventuele luchtbellen te breken, laat het vervolgens 20 minuten drogen - het oppervlak van de macaron wordt glad en glanzend
Bak de macarons 7 tot 8 minuten in de voorverwarmde oven, open de deur om stoom te laten ontsnappen, sluit de ovendeur en kook nog 7 tot 8 minuten. De macarons zijn gaar als ze stevig aanvoelen en licht zijn opgekomen.
De spar
Schuif de mat of het bakpapier op een draadkoeling en laat het grondig afkoelen. Kom niet in de verleiding om de macarons van de mat te verwijderen totdat ze koud zijn, anders breekt u ze.
Maak de vulling
Klop de zachte boter tot deze luchtig is en klop er vervolgens geleidelijk de poedersuiker in. Op dit punt kunt u smaakstoffen toevoegen, u kunt kiezen. Zie onderstaande voorbeelden.
De spar
Leg ongeveer een halve theelepel van de vulling op de platte kant van een macaron en sandwich samen met een andere en draai dan zo lichtjes om een binding te creëren. Ga door met de resterende macarons.
De macarons kunnen onmiddellijk worden gegeten, maar profiteren ervan 24 uur te worden gekoeld (als je ze zo lang kunt weerstaan), omdat ze hierdoor nog taaier en smakelijker worden.
De spar
Tip
- Macarons hebben een stabiele, lage temperatuur nodig om goed te kunnen koken. Te hoog, en ze branden snel. Te weinig en ze koken niet door. Deze temperaturen zijn een richtlijn, aanpassen aan uw oven.
Receptvariatie
Dit is het basisrecept voor macarons, en je kunt gekleurde macarons maken door (spaarzaam) een kleurstofpasta te gebruiken in plaats van vloeibare kleurstof.
- Voor roze macarons zijn frambozen en aardbeien goede overeenkomsten. Voeg als contrast een beetje vanillesmaak toe aan de buttercream. Groene macarons werken heel goed met een pistachesmaakroom. Je kunt voedseladditief of fijngemalen pistachenoten gebruiken.Als je nog steeds groen wilt, maar een beetje draai wilt geven, raden we aan om een beetje kokosnoot, verse limoenschil en een kleine scheutje sap toe te voegen voor een pittige vulling. Voor het maken van een paarse macaron vinden we dat de smaak van bosbessen perfect is. Een crèmekleurige macaron maken? Vanille-extract zorgt voor een prachtige crèmekleurige macaron en biedt een extra romige smaak. Wil je dingen opvrolijken en een gele macaron maken? Citroen is een geweldige oplossing voor u! Welke smaak en kleur u ook maakt tijdens het bakken, we zijn er zeker van dat u verliefd zult worden op deze macarons.
Recept Tags:
- koekjes
- macaron
- toetje
- Frans
