bernie_photo / Getty Images
- Totaal: 90 minuten
- Voorbereiding: 60 minuten
- Bereiding: 30 minuten
- Opbrengst: 6 porties (6 porties)
Kleverige rijstbollen ( zongzi in het Chinees) komen veel voor in Zuidoost-Azië, zowel hartige als zoete versies. Dit hartige recept is als het hebben van een volledige maaltijd, allemaal verpakt in een nette kleine verpakking, met een gezonde vulling van kip en shiitakepaddestoelen gewikkeld in bananenbladeren en gestoomd, gebarbecued of gebakken in de oven. Serveer als hoofdgerecht met een salade of roerbakgroenten erbij, of als snack. Ze maken ook een geweldige lunch ― neem een van deze compacte pakketten mee naar het werk en magnetron het voor een snelle, heerlijk unieke maaltijd.
ingrediënten
- 1 pakket bananenbladeren (vers of ingevroren: indien ingevroren, minimaal 1 uur ontdooien)
- 2 kopjes bereide kleefrijst
- 2 kipfilets zonder botten (in hapklare stukken of kleiner gesneden)
- 1 theelepel maizena (geroerd in 3 eetlepels sojasaus)
- 1 kop verse shiitake-champignons (in blokjes gesneden)
- 2 stukjes gember ter grootte van een duim (1 geraspt en de andere in reepjes gesneden)
- 1/4 kopje witte wijn of sherry
- 1 eetlepel vissaus
- 1 eetlepel bruine suiker
- 1 eetlepel limoensap
- 1 theelepel donkere sojasaus
- 1 eetlepel oestersaus
- Olie (voor roerbakken)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Meng 1 theelepel maizena met 3 eetlepels sojasaus tot maïzena oplost.
Giet over gehakte kipfilets in een kleine mengkom. Roer goed en zet apart.
Zet een wok of grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg 1 eetlepel olie toe en draai rond, voeg dan de gember toe en roerbak 30 seconden.
Voeg vervolgens de kip toe.
Voeg tijdens het roeren 1 eetlepel witte wijn of bouillon toe wanneer de wok / pan droog wordt.
Voeg na ongeveer 2 minuten (of wanneer de kip gaar is) de champignons toe en roerbak nog 1 tot 2 minuten, of tot de champignons zacht zijn.
Maak de woksaus: combineer vissaus, bruine suiker, 1 stuk geraspte geschilde gember, limoensap, donkere sojasaus en oestersaus
Voeg de woksaus toe aan de wok en zet het vuur laag terwijl je het roert. Doe een smaaktest en pas de kruiden naar wens aan. Zet het vuur uit en zet opzij om af te koelen.
Vouw bananenbladeren open. Knip met een schaar een groot rechthoekig stuk (ongeveer 1 voet bij 1 1/2 voet). Snijd vervolgens een kleiner stuk om naar binnen te gaan (ongeveer 8- tot 10-inch rechthoek). Het kleinere stuk is als een voering (bananenbladeren zijn van nature poreus).
Haal de bereide kleefrijst eruit. Schep voldoende rijst uit om een vierkant pasteitje te maken in het midden van de 2 bananenbladeren (het pasteitje moet ongeveer 4 "vierkant of iets groter en ongeveer 1/2" dik zijn).
Leg nu ongeveer 1 volle eetlepel van de kip roerbakvulling (of iets meer) over de rijst.
Neem nog een bolletje kleefrijst en bedek de vulling zodat het bijna als een sandwich is. Kleefrijst is gemakkelijk om mee te werken ― als je merkt dat er plekken zijn waar de vulling onbedekt blijft, patch deze gebieden dan gewoon met een beetje meer kleefrijst.
Vouw nu de bovenkant van de rechthoek van het bananenblad over de kleefrijst. Houd dit op zijn plaats, breng de onderkant van de rechthoek naar boven en vouw over de zijkanten. Denk aan het inpakken van een cadeau of pakket. Gebruik een tandenstoker, satéstokje of een bakkerstouw om uw pakjes bananenblad vast te zetten.
Als ze klaar zijn om te eten, verwarm ze dan 15 minuten in de oven op 350 F, of je kunt ze ook in de magnetron of stomen.
Eet de knoedels uit de bananenbladeren (het blad geeft de knoedel een delicate, unieke geur en smaak).
Tips
- Als het gerecht te zout is naar uw smaak, voeg dan meer limoensap toe. Als het te zuur is, voeg dan meer suiker toe.
Recept Tags:
- Paddestoel
- lunch
- Thais
- familie diner
