Betreffende BBQ Inc.
Henry Ford, altijd op zoek om snel geld te verdienen, zag dat een groot deel van zijn geld werd verspild aan het hout dat werd gebruikt in het productieproces van zijn model A-auto's. Op zoek naar een manier om dit hout winstgevend te gebruiken, kwam hij op het idee om houtskoolbriketten te maken van al dat schroot. Het proces om ze te maken was eenvoudig en goedkoop en hij kon ze verkopen aan staalfabrieken en iedereen die een goedkope brandstofbron nodig had. Al snel begonnen mensen ze te gebruiken voor warmte en koken, en daarom werd de moderne houtskoolgrill uitgevonden. Nou, niet echt zo eenvoudig, maar Ford heeft zeker geholpen om buiten koken op houtskool gemakkelijker en populairder te maken. Ford gaf het bedrijf door aan een familielid genaamd Kingsford en de rest is geschiedenis.
De uitvinding van houtskoolbriketten
Ford heeft echter geen houtskool uitgevonden. Hij heeft niet eens de houtskoolbriket uitgevonden. De uitvinder van het proces voor het maken van houtskoolbriketten was eigenlijk Ellsworth BA Zwoyer, wiens bedrijf uiteindelijk faalde. Ford nam het idee op (mogelijk zonder er een cent voor te betalen) en begon zijn eigen bedrijf. Op deze manier geproduceerde houtskool is gemaakt van zaagsel dat overblijft bij het frezen van hout. Het wordt vervolgens gemengd met een bindmiddel en gevormd tot schattige kleine blokken en gebakken in een zuurstofvrije oven. Het grootste deel van het bindmiddel brandt weg in het vuur, maar puristen zullen je vertellen dat er altijd wat overblijft en dat het zijn eigen smaak kan toevoegen aan wat je kookt. Sommige houtskool worden nu verkocht als zelfverlichting. Dit betekent dat ze al een lichtere vloeistof hebben toegevoegd. Dit kan ook zijn eigen smaak aan voedsel toevoegen. Om van deze additieven weg te komen, moet je wat extra geld uitgeven en verkoolde houtblokken krijgen, gewoonlijk brokken houtskool genoemd. Deze worden meestal van duur hardhout gemaakt, in kleine blokken gesneden en vervolgens in een mooie houtskoolstaat gebakken.
Houtskool wordt al duizenden jaren over de hele wereld gemaakt. Het gebruikelijke proces is om lange stukken hout in de vorm van een grote kegel te stapelen. Begraaf het hout met vuil, laat een schoorsteengat bovenaan en een paar luchtgaten onderaan. Steek het hout van onderaf aan en laat het een aantal dagen branden. Dit is een lang en langzaam proces, maar om houtskool te produceren en geen as moet je het hout heel langzaam en grondig verbranden. Zoals je misschien wel raadt, is dit een kunstvorm. Zodra het hout is verbrand tot een goede houtskoolstaat, bedek alle gaten en laat het afkoelen. Als je het goed doet, moet je ongeveer 20 procent van het hout terug krijgen als houtskool. Klinkt hard en onbetekenend? Nou ja, maar voordat mijnbouw een geïndustrialiseerd en praktisch proces werd, ging het om alle mensen om mee te werken.
Hoe effectief houtskool te gebruiken
Dus wat doe je als je niet veel wilt uitgeven aan houtskool, maar je niet helemaal in staat bent om je eigen te maken?
Koop eerst geen zelfverlichtende houtskool. Ten tweede, steek je houtskool aan in een houtskoolschoorsteen of vergelijkbaar apparaat. Dit gebruikt een krant in plaats van lichtere vloeistof en stelt je ook in staat om houtskool aan te steken en aan je vuur toe te voegen zonder vloeistof aan de grill toe te voegen. Dit volgt de regel van nooit, en we bedoelen nooit, lichtere vloeistof toe te voegen aan reeds verlichte kolen. Het kan niet alleen gevaarlijk zijn, maar het geeft je ook voedsel dat naar lichtere vloeistof smaakt. Ten derde, laat je kolen altijd op een volledig asachtig oppervlak branden voordat je begint met koken. Dit zorgt ervoor dat eventuele lijmen en additieven worden verbrand voordat u begint met koken.
Het nadeel hiervan is dat een van de betere tips voor het doen van een lange rook met houtskool is om slechts ongeveer de helft van de houtskool aan te steken voordat je begint met roken. Na verloop van tijd zullen de hete kooltjes de onverlichte kooltjes doen branden en je rooktijd verlengen. Om dit te omzeilen, investeer je in een kolenemmer of een andere zware metalen container. Zodra je warmte begint te verliezen, kun je de brandende kolen dumpen en een nieuwe batch starten terwijl je het eten warm houdt in de oven. Of je kunt gewoon de massief houten spullen halen.
