Oko_SwanOmurphy / Getty Images
- Totaal: 2 uur 10 minuten
- Voorbereiding: 40 minuten
- Bereiding: 90 minuten
- Opbrengst: 4 tot 6 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 481 | calorieën |
| 25g | Dik |
| 16g | Koolhydraten |
| 48G | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 tot 6 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 481 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 25 g | 32% |
| Verzadigd vet 7 g | 34% |
| Cholesterol 144 mg | 48% |
| Natrium 214 mg | 9% |
| Totaal koolhydraten 16 g | 6% |
| Dieetvezel 4g | 14% |
| Eiwit 48g | |
| Calcium 117 mg | 9% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Adraki murg ( gemberkip ) is een klassiek Noord-Indiaas recept van kip met gembersmaak . Dit recept combineert een verscheidenheid aan kruiden, waarvan je er een heel proost en vervolgens tot een fijn poeder maalt. Een specerijenmolen is hiervoor ideaal, maar als je er geen hebt, kun je een schone koffiemolen of keukenmachine gebruiken.
De smaken van India, zoals kardemom, steranijs, koriander en kurkuma, worden gemengd in een verkoelende yoghurt, gebruikt om de kip te marineren, die vervolgens wordt geroerd met uien en tomaten. Daarna wordt de gember toegevoegd, waardoor een geruststellend en romig gerecht ontstaat met een aroma dat het hele gezin naar de tafel lokt.
Serveer dit serieus smakelijke gerecht met hete chapatis (zachte Indiase flatbread) of parathas (gebakken Indiase flatbread) en een groene salade.
ingrediënten
- 1-inch stokje kaneel
- 5 teentjes
- 4 peulen groene kardemom, zaden verwijderd
- 8 zwarte peperkorrels
- 1 groot laurierblad
- 1 ster anijs pod
- 2 eetlepels. koriander
- 2 eetlepels. komijn
- 1/2 theelepel. kurkuma
- 1 theelepel. Chili poeder
- 1 theelepel. foelie
- Zout naar smaak
- 1/4 kopje yoghurt
- 2 1/4 lbs. stukjes kip naar keuze (met of zonder botten en vel)
- 3 tot 4 el. plantaardige olie
- 1 grote ui, (fijngehakt)
- 2 middelgrote tomaten, (fijngehakt)
- 1/2 kopje water
- 4-inch stuk gember (julienned)
- Gehakte verse koriander om te garneren
Stappen om het te maken
Verhit een ondiepe koekenpan op middelhoog vuur en rooster de hele kruiden zachtjes tot ze aromatisch zijn. Roer vaak om verbranding te voorkomen. Haal als je klaar bent van het vuur en laat het afkoelen.
Maal de kruiden tot een fijn poeder en meng met de andere poederkruiden. Aan de kant zetten.
Doe de yoghurt in een grote mengkom en voeg de kruidenmix in poedervorm toe. Meng alle ingrediënten tot een gladde pasta met een garde. Voeg de kip toe aan deze marinade en meng aan alle kanten. Dek af en zet 30 minuten opzij.
Verwarm de olie ongeveer 10 minuten voordat de marineertijd is afgelopen in een diepe pan op middelhoog vuur. Voeg de uien toe en bak tot ze licht goudgeel van kleur zijn. Voeg nu de tomaten toe en bak tot ze pulpachtig zijn.
Voeg de kip en marinade toe en roerbak 10 minuten tot de kip aan alle kanten bruin is.
Voeg de 1/2 kop water toe, roer en bedek de pan. Zet het vuur lager om te koken en kook tot de kip bijna gaar is, ongeveer 10 minuten.
Verwijder de deksel, voeg de gember toe (houd een beetje apart voor garnering), roer en verhoog het vuur tot medium. Roer om de 2-3 minuten tot het grootste deel van de saus is verminderd.
Zet het vuur uit en garneer met de resterende gember en gehakte koriander.
Recept Tags:
- Tomaat
- lunch
- Indisch
- familie diner
