Vegetarisch eten en British Food zijn geen twee zinnen waarvan velen denken dat ze bij elkaar horen: dat is echter onzin. Sinds de jaren zestig is Groot-Brittannië een broeinest van geweldig vegetarisch eten met Cranks in Covent Garden nog steeds beschouwd als de kampioen van de beweging.
Voor velen zijn traditionele Britse gerechten meestal gerechten zoals rosbief, fish and chips en Shepherd's pie en natuurlijk zijn dit echt de ruggengraat van het voedselsucces in het VK. De opkomst van vegetarisch voedsel is de afgelopen decennia jaar op jaar gestegen en veel wordt toegeschreven aan een beter begrip van vlees en de keuze om van dieet te veranderen om gezondheidsredenen. Ook een flexibele aanpak (bekend als flexitarisme) om bepaalde dagen van de week in te schakelen naar aanleiding van de enorm populaire vleesvrije maandag van Sir Paul McCartney.
Blader door deze verzameling vegetarische recepten en je zult versteld staan hoe gevarieerd en opwindend ze zijn, geen geroosterde noten, gewoon een schat aan lekker eten, maar zonder het vlees.
Een laatste en zeer belangrijk punt, veel vegetarische recepten kunnen worden geserveerd als voorgerechten en ook als hoofdgerechten. Dus niet alleen gezond, ook veelzijdig.
-
Maak er een Starter of een Main van
Getty Images
Vegetarische Soepen, taartjes en salades zijn deinende met voedzame ingrediënten van verse groenten, granen en peulvruchten, kruiden en specerijen en werken zo goed als zowel voorgerechten als hoofdgerechten. Maak het een voorgerecht of hoofdgerecht met deze geweldige voorbeelden van de veelzijdigheid van deze Britse vegetarische soepen met bloemkool, broccoli en mosterd, een gemengde groente- en bonensoep of een beetje lichter, wortel- en gembersoep.
Op dezelfde manier creëren die groenten in taarten stevige, voedzame en smakelijke gerechten. Maak ze als individueel of op ware grootte; ze smaken nog steeds zo goed.
Gekarameliseerde rode ui en geitenkaas is een klassieker in de Britse keuken en is een superstarter voor een etentje of is net zo comfortabel in een lunchbox.
En als de show in jou wil optreden, waarom dan niet naar een kaas- en preisoufflé gaan die niet zo moeilijk te maken is als je misschien denkt als je deze handige tips bekijkt.
-
Verpak het in een Curry
Houd van uw Groenen
Intrinsiek aan traditioneel Brits eten is de curry; het is een onderdeel van de geschiedenis en het erfgoed of het eten. Er is geen beter middel voor groenten, bonen, granen en peulvruchten dan om ze in currykruiden en sauzen te verpakken.
Neem een kijkje, of beter nog, pak het in een curry door deze kikkererwten- en kokoscurry te proberen en zeg dat Brits vegetarisch eten niet geweldig is. Een paar andere gemakkelijk te volgen curryrecepten die vegetarische bekeerlingen van de sterkste carnivoor zullen maken, zijn een gemengde groente undhiyo-recept van Chef Gordon Ramsay of deze Thaise gouden groente.
-
Verander uw zijde in een main
De spar
Een manier om het gezin vegetarisch voedsel te laten eten zonder dat ze zich hiervan bewust zijn, is door van een klassiek bijgerecht een maaltijd op zichzelf te maken. Verander uw kant in een hoofdgerecht met een gepofte aardappel geserveerd met een heerlijke, flinke portie bloemkoolkaas en een salade is een warm en vullend avondmaal.
Probeer oude favorieten zoals bubbel en piep of Ierse kampioen met een gebakken ei bovenop en een extra portie groenten maakt in een flits een vegetarisch avondmaal. Of probeer de chique bubbel maar laat de Chorizo weg. Voeg in plaats daarvan wat geroosterde groenten toe (geroosterde rode biet is hier perfect voor). Een andere grote klassieker die geweldige vegetarische gerechten maakt, is een Welsh rarebit.
