Dorling Kindersley / Charlotte Tolhurst / Getty Images
Het macrobiotische dieet heeft zijn wortels in traditioneel Japans eten, dat in de late 20e eeuw, vanaf de jaren zestig, populair werd in het westen. Macrobiotisch eten bereikte zijn hoogtepunt in de jaren tachtig en blijft de ruggengraat van vele andere diëten die sindsdien zijn opgekomen.
Is een macrobiotisch dieet veganistisch?
Een macrobiotisch dieet benadrukt het eten van zeer weinig dierlijke producten van welke aard dan ook. Maar omdat het een kleine hoeveelheid vis toestaat, is het technisch gezien geen vegetarisch of veganistisch dieet, maar eerder een pescetarisch dieet.
Simpel gezegd, een macrobiotisch dieet omvat meestal onbewerkt veganistisch voedsel, zoals volle granen (met name bruine rijst), wat fruit en veel groenten, bonen en peulvruchten zoals linzen en erwten en de occasionele consumptie van vis.
Indien strikt gevolgd, moeten suiker en geraffineerde oliën worden vermeden op een macrobiotisch dieet, samen met de meeste vlees en zuivelproducten. Veel mensen die macrobiotische principes volgen, kiezen er ook voor om alle dierlijke producten te elimineren en eigenlijk een veganistisch macrobiotisch dieet te volgen.
En als je traditionele macrobiotische principes volgt en meestal volle granen en groenten eet en slechts een keer per week vis eet, moet je zeker de basisprincipes van veganisme en veel veganistische recepten begrijpen.
Oorsprong in Aziatische keuken
Het macrobiotische dieet is niet alleen een "veganistisch plus vis minus suikerdieet", want het heeft nog een paar regels.
Misschien wel het meest opvallende kenmerk van het macrobiotische dieet is de nadruk op de consumptie van Aziatische groenten. Daikon, zeewier, evenals gefermenteerde voedingsmiddelen zoals Japanse miso en natto (gefermenteerde sojabonen), augurken en gefermenteerde zuurkool staan allemaal op het menu.
Een volledig macrobiotisch dieet zal ook bewerkte voedingsmiddelen, zoals koffie, alcohol, elke vorm van suiker, vruchtensappen, witte rijst en witte bloem en alle voedseladditieven en conserveermiddelen elimineren.
Waarom een macrobiotisch dieet volgen?
In sommige opzichten, een beetje zoals veganisme, is een macrobiotisch dieet meer een filosofie dan een dieet, en het volgen van een macrobiotisch dieet is meer een levensstijl dan een manier van eten.
De filosofie achter een macrobiotisch dieet is gebaseerd op de Chinese Taoïstische concepten van yin en yang, dat wil zeggen dat er complementaire krachten in de fysieke en spirituele wereld zijn die in evenwicht moeten zijn. Strikte aanhangers van een macrobiotisch dieet proberen een evenwicht te vinden tussen de waargenomen yin en de yang-kwaliteiten van verschillende soorten voedsel en ingrediënten.
Voorstanders noemen een lange lijst van voordelen en redenen om macrobiotische principes te volgen, waaronder een verminderd risico op hart- en vaatziekten en chronische ziekten. Sommige van deze voordelen zijn echter te wijten aan de algemene vermindering van de consumptie van dierlijke producten en bewerkte voedingsmiddelen, en niet volledig toe te schrijven aan de specifieke kenmerken van het dieet als zodanig.
Dus is een macrobiotisch dieet gezond?
Is het gezond om de hoeveelheid suiker, bewerkte voedingsmiddelen en dierlijke producten die u eet te verminderen en in plaats daarvan een dieet te eten van voornamelijk volle granen, bonen en peulvruchten en groenten? Absoluut.
