anamejia18 / iStock / Getty Images Plus
- Totaal: 25 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 10 minuten
- Opbrengst: 10 aborrajados (10 porties)
Aborrajados zijn een Colombiaanse traktatie en net als buñuelos en torta de choclo zijn ze moeilijk te categoriseren. Ze zijn beide hartig en zoet - voorgerecht en / of dessert. Aborrajados zijn zoete rijpe plakjes weegbree die zijn gevuld met kaas, bedekt met beslag en gefrituurd. Sommige mensen voegen graag een plakje guavepasta toe aan hun aborrajados, die hen naar de dessertcategorie drijft.
ingrediënten
- 2 rijpe (zwart en geel) plantains
- 1/2 kopje geraspte kaas (boerenkaas, Monterey Jack of mozzarella)
- 2 eieren
- 4 eetlepels bloem
- 2 eetlepels suiker
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel zout
- 1-2 eetlepels melk
- 6 kopjes plantaardige olie om te frituren
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Verwarm enkele centimeters olie voor tot 360 F.
Snijd de uiteinden van de plantains af en snijd vervolgens een aantal keer in de lengte door de schil om de schil te verwijderen. Snijd de plantains kruiselings in stukken van 1 1/2 inch dik.
Bak de plakjes weegbree in de olie goudbruin, ongeveer 4 minuten.
Giet de stukjes weegbree af op keukenpapier. Als het koel genoeg is om te hanteren, plaatst u elke plak tussen twee stukken vetvrij papier en gebruikt u de vlakke bodem van een glas om de weegbree plat te maken tot een dikte van ongeveer 1/4 inch.
Sandwich 1 tot 2 eetlepels geraspte kaas tussen 2 plakjes weegbree, druk de weegbree langs de randen samen om de kaas in te sluiten. Herhaal dit met de resterende plakjes weegbree.
Klop de bloem, suiker, bakpoeder en zout samen. Roer de eieren erdoor en voeg voldoende melk toe om een dik beslag te maken. Roer tot alles goed gemengd is.
Dompel de weegbree "broodjes" in het beslag om ze te coaten, en breng ze vervolgens opnieuw in de olie om in porties te bakken, tot ze goudbruin en knapperig zijn aan de buitenkant (ongeveer 4 minuten).
Giet af op keukenpapier en serveer warm.
Genieten!
Recept Tags:
- plantains
- voorafje
- Zuid Amerikaan
- weeknight
