S&C Design Studios
Vraag je je ooit af waarom je cocktails niet smaken als de drankjes van de professional? Soms zijn het de kleine dingen die het verschil kunnen maken tussen een geweldige cocktail, een middelmatige en een die in de gootsteen spuugt.
-
Upgrade uw drankkast
Toshiki Chiba / EyeEm / Getty Images
Je drankjes weerspiegelen de kwaliteit van hun ingrediënten en de beste cocktails beginnen met de beste drank. Er is een aanzienlijk verschil tussen de gedistilleerde dranken op de bovenste plank en die op de onderste plank van de slijterij. Omdat drank meestal het sterkste en belangrijkste ingrediënt in een drankje is, is het een goed idee om wat extra geld aan kwaliteit uit te geven.
Een martini gemaakt met een fles jenever van 5 dollar zal teleurstellend zijn vergeleken met een gemaakt met een jenever van 40 dollar. Dat betekent niet dat je elke keer dat je naar de slijterij gaat een fortuin moet uitgeven. Er zijn zeer goede mid-range merken beschikbaar die perfect zijn voor "alledaagse" mixen die midden in die uitersten vallen. Pas het aan voor uw budget en weet dat deze eenvoudige upgrade uw cocktails op de juiste voet begint.
-
Oefen mengtechnieken
JGI / Jamie Grill / Getty Images
Er zijn vier basismethoden voor het mixen van cocktails: schudden, roeren, opbouwen en mixen. Elk is ongelooflijk eenvoudig, maar het is een goed idee om ze te oefenen, zodat je je eigen persoonlijke aanpak kunt perfectioneren.
Barmannen mixen veel drankjes in een enkele dienst, zodat ze heel veel oefenen. Als je thuis cocktails mixt, maak je misschien een drankje of twee in één nacht. Volume alleen geeft je niet de mogelijkheid om de techniek echt snel aan te scherpen.
Dat betekent niet dat je niet elk drankje kunt laten tellen! Wanneer je een cocktail schudt, let dan op hoe ijzig de buitenkant van de shaker wordt, zodat je weet wanneer deze klaar is om te zeven. Let op dat je je pols draait en je elleboog stabiel houdt terwijl je 30 seconden roert.
Houd er ook rekening mee dat gemengde dranken geen alcohol hoeven te bevatten. Je kunt deze technieken oefenen op dagelijkse drankjes. Schud een verse limonade wanneer je maar wilt: 1 deel elk citroensap en eenvoudige siroop, 2 delen water en ijs in een shaker. Gebruik gearomatiseerde eenvoudige siroop en seltzer om zelfgemaakte frisdranken te maken of mix smoothies zodat je volgende bevroren cocktail net een beetje beter is.
-
Meet alles
S&C Design Studios
Het belang van het meten van cocktailingrediënten kan niet genoeg worden benadrukt. Het is de enige manier om consistent heerlijke drankjes te maken en een evenwicht van smaken te behouden.
Veel mensen slaan deze stap over omdat ze denken dat het tijdrovend is of omdat ze de show van een gratis stortbeurt leuk vinden. Toegegeven, veel barmannen die in drukke vestigingen werken, raken zelden een jigger aan (een kop met twee uiteinden die schoten en halve schoten meet), maar ze schenken ook veel drankjes en kennen de exacte timing die nodig is om een schot te schenken. Voor de thuisbarman is de jigger van onschatbare waarde. Zou je de bloem voor koekjesdeeg meten zonder een maatbeker? Waarschijnlijk niet.
Meten zorgt ervoor dat u de cocktail maakt zoals deze was bedoeld. Een over- of onderstroom van een enkel ingrediënt kan de delicate balans van een drankje weggooien en je vindt het misschien niet leuk. Als u drinkt en mengt, kan uw perceptie van metingen worden weggegooid naarmate de nacht vordert.
-
Gebruik verse ingrediënten
S&C Design Studios
Kies waar mogelijk verse in plaats van ingeblikte of gebottelde ingrediënten voor uw cocktails. Veel van de flessenmixers bevatten ongewenste additieven die de frisheid van de cocktail wegnemen.
Dit heeft voornamelijk betrekking op vruchtensappen, maar kan ook worden toegepast op andere mixers. Je kunt bijvoorbeeld een soda-sifon gebruiken in plaats van frisdrankwater in flessen te kopen en je eigen eenvoudige siroop, zure mix of grenadine maken. Zelfgemaakte mixers smaken niet alleen beter, door ze te gebruiken, vermindert u verpakkingsafval en bespaart u geld.
Met fruit kan het antwoord zo simpel zijn als citroenen, limoenen en sinaasappels persen met een handpers. Citrus is het meest gebruikte vruchtensap in de reep, dus dat zou een prioriteit zijn. Als je wilt, ga je nog een stap verder met een elektrische fruitpers, zodat je verse appel, cranberry, peer of een ander soort fruitsap kunt maken.
-
Pas de temperatuur van de drank en het glas aan
S&C Design Studios
Dit lijkt een eenvoudige, mogelijk onnodige stap om drankjes te mixen, maar het maakt een wereld van verschil. Niets verpest een drinkervaring zoals het bereiken van de bodem en een koud drankje is warm of een warm drankje is koud. Die laatste indruk telt!
Wanneer u koude dranken serveert, zal het koelen van het glas vóór het gieten langer koel blijven en is de drank van begin tot eind beter. Dit kan eenvoudig zijn door een glas een minuutje in de vriezer te plaatsen of koud water of ijs in het glas te gieten terwijl je schudt, en het vervolgens weg te gooien voordat je het gaat zeven.
Dezelfde theorie is van toepassing op warme dranken. Als je een warme toddy maakt, warm je het glas van tevoren op door wat heet water erin te gieten terwijl je de ingrediënten bereidt. Ongeveer 10 seconden in de magnetron werkt ook, zorg er wel voor dat het glas gevuld is met water.
-
Gebruik garnituren indien van toepassing
S&C Design Studios
Niet elke cocktail hoeft te worden gegarneerd, maar veel die wel een citrus twist of wig of een andere specifieke garnering vereisen, zijn afhankelijk van die toevoeging voor smaak en balans. Versiert ook de presentatie van het drankje.
Bijvoorbeeld, een gin-tonic zonder limoen mist die essentiële, subtiele citrus. Evenzo mist een martini zonder de olijven de zachte pekelsmaak die het drankje doordrenkt.
Versieringen zijn belangrijk en zelfs als hun afwezigheid de afgewerkte drank niet verpest, verbetert het zeker niet zoals het was ontworpen om te doen. En als u van plan bent om gasten te entertainen en indruk wilt maken op uw gasten, zult u vaak willen oefenen met het snijden van garnituren. Er is een beetje vaardigheid vereist om ze er geweldig uit te laten zien. Neem de tijd om een vleugje citroen toe te voegen aan je wodka martini's en je bent voorbereid wanneer het tijd is om je vaardigheden aan anderen te laten zien!
