fcafotodigital / Getty Images
Chocolade is een ongelooflijk populaire traktatie die veel mensen houden als een voorraadkastje om zelf te bakken en te eten. Het is ook een populair geschenk, maar niemand wil dat het smelt voordat het zelfs wordt geopend! Hoewel alle soorten chocolade een vrij lange houdbaarheid hebben, kan het nog steeds bederven als het niet op de juiste manier wordt bewaard, vooral gedurende lange tijd. Bepaalde omstandigheden, zoals een hittegolf, kunnen ervoor zorgen dat deze bederven of bloeien. Ontdek de beste manieren om je voorraad chocola op te slaan om ervoor te zorgen dat het klaar is voor de volgende keer dat je zin hebt.
Hoe te bewaren
In het ideale geval moet chocolade worden opgeslagen op een ietwat koele, droge, donkere plaats, bij voorkeur een consistente 60 tot 70 F. Het is ook het beste om chocolade ergens op te slaan met minder dan 50 procent luchtvochtigheid om elk risico op condensatie te voorkomen, omdat water kan veroorzaken chocolade te verwennen. Een minder bekend gevaar zijn sterke geuren, omdat chocolade de geur kan absorberen en daarom sommige smaken van andere voedingsmiddelen.
Hoe warmte invloed heeft op chocolade
Als uw chocolade is gesmolten, betekent dit niet noodzakelijkerwijs dat hij verwend is. Hoewel gesmolten chocolade rommelig kan zijn, kan het meestal nog steeds worden opgeslagen. Als de chocolade eenmaal is afgekoeld, smaakt deze meestal hetzelfde, zelfs als hij zijn vorm heeft verloren. Regelmatige blootstelling aan hoge temperaturen kan er echter voor zorgen dat de cacaoboter in chocolade naar de oppervlakte stijgt, waardoor bloei ontstaat of een troebele grijze laag aan de buitenkant. Hoewel het veilig is om chocolade met chocolade te eten, heeft het niet altijd de beste smaak. Dit is een oppervlakkige fout die kan worden gecorrigeerd door de chocolade te smelten en goed te temperen, zolang er geen vullingen in de weg staan. Naast bloei kan witte chocolade ranzig worden wanneer deze wordt blootgesteld aan sterk licht, wat de smaak en kwaliteit van de chocolade sterk zal beïnvloeden.
