Hoe vers citrusvruchtensap te persen voor drankjes

Tips, trucs en waarschuwingen over versgeperste citrus

S&C Design Studios

Velen van ons zijn het erover eens dat vers sap de beste drankjes maakt. Citrusvruchten zoals citroenen, limoenen en sinaasappels zijn de meest gebruikte vruchten in dranken. Het is dan ook logisch dat we verse citrus gebruiken wanneer we maar kunnen. Het goede nieuws is dat dit de gemakkelijkste fruitsap is.

Er zijn een aantal verschillende manieren om vers sap van citrusvruchten te krijgen en dit duurt slechts enkele minuten. De meeste technieken vereisen een hulpmiddel, hoewel de meeste goedkoop zijn en netjes in de bar of keukenlade worden bewaard.

3 tips voor het maximaliseren van de opbrengst aan citrusvruchten

Voordat we naar de opties voor sap kijken, zijn er een paar dingen die je kunt doen om het meeste sap uit citrus te halen:

1. Warm het - Door citrus op kamertemperatuur te laten komen voor het persen, wordt de sapopbrengst aanzienlijk verhoogd. Als u fruit in de koelkast bewaart, moet u dit minstens dertig minuten bewaren. Voor een snelle warming-up pop fruit in de magnetron gedurende 10 tot 15 seconden. Rol het op - Voordat u het fruit snijdt, rolt u het onder de palm van uw hand terwijl u stevig op het aanrechtblad drukt. Cut It - In bijna elk geval moet je het fruit gewoon doormidden snijden. De enige uitzondering is wanneer u een "sapje" moet persen. In dit geval werkt een wig het beste.

Hoeveel sap zit er in citrusvruchten?

Elk stuk fruit bevat een andere hoeveelheid sap en factoren zoals grootte, groeiomgeving en de variëteit van het fruit heeft invloed op hoeveel sapcitrus zal bevatten.

Gemiddeld kunt u verwachten:

• 1 grapefruit = 3/4 kop of 5 tot 6 ons 1 sinaasappel = 1/4 kop of 2 tot 3 ons 1 citroen = 3 eetlepels of 1 3/4 ons 1 limoen = 1 eetlepel of 1/2 tot 1 ons

Uw citroensap bewaren

Hoewel het vaak wordt aanbevolen om onmiddellijk citroensap te gebruiken, kan het indien nodig in de koelkast worden bewaard.

• Kies glazen containers met goed sluitende deksels. Plastic breekt af en is nooit een goed idee voor een langdurige of herbruikbare opslag van elke verse mixer. Het meeste citroensap kan een paar weken worden bewaard, hoewel u het het beste vindt als het binnen een paar dagen wordt gebruikt.

Koop glazen sapcontainers bij Amazon

Was uw handen en vermijd zonnebrand

De zuren van citrussap kunnen uw huid irriteren. Als uw handen snijwonden of ruwe huid hebben, is het het beste om uw handen vaak te wassen tijdens en na het persen. Als je erg gevoelig bent, zou je zelfs kunnen denken aan het dragen van handschoenen.

Dit is vooral belangrijk als je in de zon staat. Als citroensap op uw huid achterblijft en u wordt blootgesteld aan direct zonlicht, kunt u een zeer ernstige zonnebrand krijgen en het is geen lachertje. Het wordt eigenlijk phytophotodermatitis of "margarita dermatitis" genoemd omdat het vaak wordt geassocieerd met het maken van Margaritas met limoensap in de zomer.

Was je handen als je drankjes buiten mengt of na het mixen naar buiten gaat. Je zult veel pijn voorkomen.

Een scheutje verse citroensap? Knijp het gewoon!

Jamie Grill Photography / Getty Images

Veel recepten vragen om een scheutje , knijpen of spuiten van vers sap. Dit accent wordt meestal gebruikt voor citroenen en limoenen. Dit is de gemakkelijkste verse saptechniek en vereist geen ander gereedschap dan een mes.

Citrus met de hand persen

1. Snijd het fruit in partjes (bewaar ook wat voor de garnering). Houd de wig tussen uw duim en vingers boven het glas of de cocktailshaker. Knijp om al het sap uit het fruit te halen. Misschien wil je ook je andere hand als een schild gebruiken, zodat sap niet per ongeluk in je gezicht spuit.

De plons in cocktails

Voor drankjes zoals de Gin & Tonic wordt de wig vaak gebruikt als garnering. Dit is handig omdat de drinker ervoor kan kiezen zoveel sap te persen als hij wil. Andere cocktails, zoals The Showstopper en Patron Pineapple, voegen een scheutje toe terwijl het drankje wordt gemengd.

De favoriet van de barman: een handpers voor het persen van citrus

John Block / Blend Images / Getty Images

Een citruspers (of pers) is een handgereedschap dat de kracht van je spieren gebruikt om de verse sappen voorzichtig uit citroenen en limoenen te persen. Dit is een favoriet hulpmiddel onder barmannen.

Gebruik deze sapcentrifuge voor recepten die vragen om " sap van 1/2 limoen " of die met kleine afmetingen voor sap. Dit is ook de perfecte optie voor het mixen van losse drankjes.

Het voordeel van deze sapcentrifuge is dat de zaden in de pers blijven en het sap meestal pulpvrij is.

Een goedkope sapoptie

Deze stijl van citruspers kan vaak worden gevonden voor ongeveer $ 20 tot $ 40 en het komt in twee maten. De kleinere van de twee werkt specifiek voor limoenen, terwijl de grotere het beste is voor zowel citroenen als limoenen. Af en toe kun je er een vinden voor sinaasappels en grotere citrusvruchten.

Het wordt ook aanbevolen om er een te kopen die is gemaakt van roestvrij staal, want deze gaan lang mee. De handgrepen van goedkope plastic juicers kunnen onder normale kracht klikken.

Koop Bellemain Lemon Squeezer van Amazon

Citrusvruchten persen met een knijper

1. Snijd het fruit in de helft.Plaats een helft in de pers zodat de schil op natuurlijke wijze in de curve van de pers rust.Sluit de sapcentrifuge en knijp met beide handen de twee stukken voorzichtig samen totdat het fruit al het sap vrijgeeft.

De sapcentrifuge kan worden gebruikt om sap rechtstreeks in een drankje, in de cocktailshaker of (als je heel voorzichtig bent) in een jigger te persen, zodat je het sap kunt meten.

Nogmaals, wees voorzichtig en laat het sap niet in uw gezicht spuiten (vooral uw ogen).

De ouderwetse ruimer voor het maken van citrusvruchten

ICHIRO / Photodisc / Getty Images

Deze funky ogende gadget is een citrus ruimer en het is een andere optie voor het maken van sap. Het wordt niet vaak in de bar gebruikt, omdat je vaak de zaden en pulp moet persen. Het is ook nogal rommelig in vergelijking met de pers. Het is echter goedkoop en als het alles is wat je hebt, is het voldoende.

Koop OXO Good Grips houten ruimer van Amazon

Citrus persen met een ruimer

1. Snijd het fruit in de helft.Houd een helft in de palm van je hand, pulp naar buiten gericht en in een hoek van ongeveer 45 graden.Druk de ruimer in de pulp en draai om de pulp te verpulveren en de sappen in een kom te laten lopen of glas.Voor het mengen van dranken, zeef het sap met een fijne zeef om alle losse zaden en het grootste deel van de overtollige pulp te verwijderen.

De goedkoopste sapcentrifuge voor bulkcitrusvruchten

S&C Design Studios

Nog een ouderwetse sapcentrifuge, dit is een geweldige manier om goedkoop veel vers fruitsap te krijgen. Deze sapcentrifuges zijn ook klein genoeg om in een la te passen en ze doen geweldig werk om het meeste sap uit fruit te halen.

Gebruik deze sapcentrifuge bij het maken van grote hoeveelheden sap voor opslag, opslag voor een feestje of het maken van een kan verse limonade.

Kies uw Juicer-stijl

Deze stijl van juicer komt in een paar vormen. Ze komen meestal in een maat die past op citroenen, limoenen, sinaasappels en kleinere grapefruit.

De glazenpers is een klassieker en neemt zeer weinig ruimte in beslag. Het dienblad bevat net genoeg sap, zodat je maar een keer per half fruit hoeft te dumpen en het ruimt heel gemakkelijk op.

Deze zijn heel gebruikelijk om tweedehands te vinden en sommige vintage juicers hebben een geweldige stijl. Om een ​​zaad- en pulpvrij sap te garanderen, kan een fijne zeef nodig zijn.

Koop glazen citruspers van Amazon

De andere optie is vaak gemaakt van roestvrij staal en heeft gaten in de bodem van de schaal, zodat zaad- en pulpvrij sap rechtstreeks in de (vaak) meegeleverde kom valt. Deze zijn ook leuk en erg handig.

Koop roestvrijstalen sapcentrifuge van Amazon

Citrus persen met een handmatige sapcentrifuge

1. Snijd het fruit in de helft.Plaats een helft, de pulpzijde naar beneden, op de ruimer.Druk stevig en draai het fruit op de ruimer totdat al het sap is vrijgegeven.Strain indien nodig.

Veel citroensap nodig? Ontvang een pers

Johannes Kroemer / The Image Bank / Getty Images

Met deze counter-style citruspers kunt u veel fruit persen in zeer korte tijd. Het is een perfecte optie als u ruimte in de keuken heeft, van vers citroensap houdt en tegelijkertijd een goede training wilt.

Koop Citrus Press van Amazon

Citrus persen met een pers

1. Snijd het fruit in de helft.Plaats een helft op de ruimer, de pulpzijde naar beneden. Pak de arm en trek de hendel krachtig naar beneden totdat al het sap is vrijgegeven.

In de meeste gevallen zal deze pers een relatief pulp- en zaadvrij sap produceren, hoewel een zeef nodig kan zijn.

Ga elektrisch en pers het op!

A. Aleksandravicius / Moment Open / Getty Images

De laatste optie om sap uit citrusvruchten te halen is aantoonbaar de gemakkelijkste. Het zou hoe dan ook gemakkelijk moeten zijn. Sommige mensen houden hiervan en anderen vinden de ouderwetse sapcentrifuges gemakkelijker.

Uw elektrische sapcentrifuge-opties

Er zijn veel elektrische juicers beschikbaar. Een aantal van hen is gewijd aan citrus of bevat een bijlage voor het maken van citrus. Het ontwerp van beide opties is in wezen hetzelfde als elke andere citruspers, hoewel de ruimer wordt geroteerd of getrild door een elektrische motor.

Het gebruik van een elektrische citruspers voor citrusvruchten heeft voor- en nadelen en het is meer een persoonlijke keuze.

De nadelen van elektrische fruitpersen

Ik heb een elektrische citruspers en ben er dol op voor alles behalve citrusvruchten. Mijn model heeft een citrusaanhechting en ik heb gemerkt dat ik er niet dezelfde opbrengst uit kan halen als ik kan met een van de andere genoemde hulpmiddelen. Het is gewoon eenvoudiger voor mij om mijn sap te maximaliseren met behulp van een handmatige sapcentrifuge.

De andere nadelen die gepaard gaan met een elektrische citruspers zijn de kosten en ruimte die ze nodig hebben. Ook is er het geluid, maar als je het niet erg vindt om een ​​andere wervelende motor in de keuken te hebben, kan dit je niet storen.