Groene Theecake met het Witte Berijpen van Buttercream van de Chocolade.
De Spruce / Miri Rotkovitz
- Totaal: 60 minuten
- Voorbereiding: 35 minuten
- Bereiding: 25 minuten
- Opbrengst: 10 tot 12 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 474 | calorieën |
| 25g | Dik |
| 59g | Koolhydraten |
| 4g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 10 tot 12 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 474 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 25 g | 32% |
| Verzadigd vet 14 g | 71% |
| Cholesterol 129 mg | 43% |
| Natrium 268 mg | 12% |
| Totaal koolhydraten 59 g | 22% |
| Dieetvezels 1 g | 2% |
| Eiwit 4g | |
| Calcium 101 mg | 8% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Matcha is een groene thee poeder traditioneel gebruikt in de Japanse theeceremonie. Omdat het fijngemalen is, integreert het prachtig in gebakken producten, waaraan het zoete, kruidachtige tonen en een lentegroene kleur toevoegt. De romige, zachte zoetheid van botercrème van witte chocolade vormt een aanvulling op de matcha in deze heerlijke cake.
ingrediënten
- Voor de taart:
- 2 kopjes / 250 gram bloem voor alle doeleinden
- 1 kop / 200 gram suiker
- 2 eetlepels matcha groene thee poeder
- 1 1/4 theelepels bakpoeder
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel zout
- 1 kop / 242 gram zure room (of yoghurt)
- 3 grote eieren
- 2/3 kop olie (druivenpit of canola)
- 2 theelepels vanille-extract
- Voor het berijpen:
- 1 kop / 2 stokjes / 227 gram ongezouten boter (in kleine stukjes gesneden en zacht gemaakt tot kamertemperatuur)
- 3 kopjes / 360 gram banketbakkerssuiker (gezeefd)
- 113 gram witte chocolade van goede kwaliteit (gesmolten en gekoeld)
- 2 theelepels vanille-extract
- 2 tot 3 eetlepels slagroom (of sojamelk)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Verwarm de oven voor op 350 F / 177 C. Vet en bloem twee 8 of 9-inch cake pannen, overtollige overtollige bloem. (Als alternatief, smeer de pannen licht in en bekleed de bodems met bakpapier en olie het perkament in.)
Klop de bloem, suiker, matcha, bakpoeder, bakpoeder en zout in een grote kom.
Klop in een andere grote kom de zure room, eieren, olie en vanille. Voeg de natte ingrediënten langzaam toe aan de droge en klop tot een glad mengsel. (Schakel over naar een lepel of gebruik elektrische kloppers als u het beslag te dik vindt om gemakkelijk te kloppen.)
Verdeel het beslag gelijkmatig over de twee cakevormen en strijk de bovenkant glad met een spatel. Bak de cakes in de voorverwarmde oven tot ze stevig aanvoelen, beginnen weg te trekken van de zijkanten van de pan en een tester in het midden komt er schoon uit, ongeveer 25 tot 30 minuten.
Laat de cakes 10 minuten afkoelen op een rek in hun pannen. Leg een scherp mes langs de rand van elke cake en keer het vervolgens om op het koelrek. Verwijder de pannen en laat de cakes volledig afkoelen voordat ze glazuur.
Om het glazuur te maken: klop de boter in een keukenmixer of met handkloppers tot een glad en romig mengsel. Klop de suiker van de banketbakker op lage snelheid, tot het is opgenomen. Voeg de witte chocolade, vanille en room toe en klop nog ongeveer 3 minuten op gemiddelde snelheid, of tot het glazuur licht en luchtig is.
Wanneer de cake volledig is afgekoeld, leg je een laag op een cakeplaat. Verspreid met ongeveer 3/4 kopje glazuur, daarna top met de tweede laag. Verspreid de bovenkant en zijkanten van de cake met het resterende glazuur.
Genieten!
Tip
Er zijn verschillende merken van Kosher-gecertificeerde matcha. Als een speciale thee, is het het gemakkelijkst te vinden bij fijnproevers, Whole Foods of reformwinkels. Of bestel online bij een leverancier zoals Republic of Tea. Zoek naar matchapoeder, geen theezakjes die een beetje matcha combineren met groene theebladeren.
Receptvariaties
Groene thee cake met witte chocolade botercrème en groene thee vulling:
Je kunt ook een groene thee vullen voor de cake. Nadat je de witte chocolade buttercream hebt gemaakt, schep je ongeveer 1 kopje glazuur in een kom. Voeg 2 theelepels matcha groene thee poeder toe en klop tot de thee is opgenomen en het glazuur groen is. Gebruik de groene thee vulling tussen de cakelagen en de witte chocolade buttercream om de bovenkant en zijkanten van de cake te bevriezen. Bewaar desgewenst een kleine hoeveelheid groene theevulling en gebruik deze in een spuitzak om de berijpte cake te versieren.
Recept Tags:
- kosjer
- cakes
- Aziatisch
- monteren
