Westend61 / Getty Images
Veel mensen grillen graag groenten, maar er is veel te zeggen voor het stomen ervan. Door een groente te stomen, blijven de kleur, textuur, smaak en voedingswaarde beter behouden. Stomen is ook een van de gemakkelijkste manieren om groenten te bereiden en kan in enkele minuten worden gedaan.
Kookplaten Stomen versus stomen in de magnetron
Anders dan het kopen van een echte voedselstomer, zijn er twee manieren om groenten te stomen: op het fornuis en in de magnetron.
Beide methoden zijn snel en gemakkelijk en de resultaten zijn over het algemeen hetzelfde. Maar voor elke verschillende gekookte groente zijn er enkele variaties, zoals hoe lang koken.
U hebt geen speciale apparatuur nodig. De meeste mensen hebben al een steelpan, deksel en vergiet in hun keuken, en dat is alles wat nodig is om te stomen op een kookplaat. Voor het stomen in een magnetron zijn een magnetronbestendige kom en plasticfolie het benodigde gereedschap.
Illustratie: © The Spruce, 2018
Traditionele methode voor het stomen van groenten
- Als algemene regel geldt dat wanneer u op het fornuis stoomt, u een grote pan en een stoommand of vergiet nodig heeft die erin past. Vul de pot met voldoende water zodat deze nauwelijks de bodem van de vergiet of stoommand bereikt. het water kookt, voeg de groenten toe en plaats een los passend deksel erop. Als uw deksel meer over het vergiet is geplaatst, plaatst u het zodanig dat één kant net genoeg over het vergiet hangt om de stoom te laten ontsnappen.
Groenten stomen in de magnetron
- Bij het stomen in de magnetron is de methode meestal hetzelfde. Doe de groenten in een magnetronbestendige kom, voeg niet meer water toe dan nodig is om je groenten te spoelen voor het wassen. Er is geen extra water nodig! Bedek de kom met magnetronbestendige plasticfolie en laat een hoek open voor ventilatie.
Hoe lang groenten stomen
Alle groenten hebben verschillende kooktijden, afhankelijk van hun grootte en dikte. Hieronder vindt u enkele van de meer gestoomde groenten en hun kooktijden voor zowel het fornuis als de magnetron.
- Asperges: op het fornuis wordt asperges ongeveer 4 minuten gestoomd voor dunne speren. Voeg een extra minuut of twee toe voor dikkere speren. De tijd voor gestoomde asperges in de magnetron is ongeveer hetzelfde - 4 tot 6 minuten. Broccoli: Stoom broccoliroosjes op het fornuis ongeveer 3 tot 8 minuten. Zoek naar een donkere kleurverandering en je weet wanneer de broccoli klaar is. Laat broccoliroosjes in de magnetron 3 tot 5 minuten stomen. Spruitjes: Op het fornuis moeten de spruitjes ongeveer 10 minuten worden gestoomd. In de magnetron koken spruitjes sneller, in ongeveer 7 minuten. Wortelen: Wortels die ongeveer 1/4 inch zijn gesneden, nemen ongeveer 6 tot 8 minuten in beslag wanneer ze op het fornuis worden gestoomd en ongeveer 5 minuten in de magnetron. Bloemkool: Bloemkoolroosjes stomen in ongeveer 6 minuten op het fornuis. Voor het stomen in de magnetron kook je bloemkool 3 tot 4 minuten. Sperziebonen: Stoom groene bonen op het fornuis ongeveer 3 tot 5 minuten, en 3 tot 4 minuten in de magnetron. Erwten: erwten gestoomd op het fornuis duren ongeveer 3 minuten. Stoom erwten in de magnetron gedurende 1 tot 2 minuten. Courgette: stoom de courgette op het fornuis 6 tot 7 minuten en 6 tot 8 minuten in de magnetron.
