Als je de Zuid-Amerikaanse keuken begint te verkennen, kan de verscheidenheid aan desserts met ongewone namen en smaken overweldigend zijn. Gelukkig zijn veel van hen gemakkelijk te bereiden. De recepten in deze lijst zijn traditionele, populaire desserts die met groot succes thuis kunnen worden gemaakt, perfect voor uw eerste uitstapje naar Zuid-Amerikaans gebak.
-
Alfajores (Karamel Sandwich Koekjes)
Rebecca T. Caro / Flickr / CC BY-ND 2.0
Alfajores zijn een passie voor Zuid-Amerikanen en met goede reden. Als je eenmaal een goede hebt geproefd, is het moeilijk om niet geobsedeerd te raken door hen. We raden aan om ze overal te proberen en te zoeken naar de beste. Alfajores zijn sandwichkoekjes: ze hebben twee knapperige, niet te zoete koekjes en een vulling van dulce de leche, een gekarameliseerde melkconfectie.
-
Pastel de Tres Leches (Tres Leches Cake)
Hungry Dudes / Flickr / CC BY 2.0
Iedereen houdt van tres leches cake. Het is een biscuitgebak gedrenkt in een mengsel van room, verdampte melk en gecondenseerde melk en vervolgens bevroren met meringue of slagroom en vers fruit. Het is zo populair in Latijns-Amerika dat je er veel variaties van kunt vinden, met extra ingrediënten zoals kokosnoot, chocolade, rum of dulce de leche.
-
Mousse De Maracuyá (Passievruchtenmousse)
Walter Schärer / Flickr / CC BY 2.0
In Zuid-Amerikaanse bakkerijen vindt u vele soorten mousses met tropisch fruit en mousse. Ze zijn zelfs populairder dan chocolademousse. Serveer deze heerlijke mousse met vers fruit, of gebruik als vulling voor een cake.
-
Braziliaanse Brigadeiros
Ricardo / Flickr / CC BY 2.0
Zoals zoveel Zuid-Amerikaanse lekkernijen, hebben deze kleine truffelballetjes een verhaal in Brazilië - ze zijn vernoemd naar een beroemde brigadegeneraal uit 1940 met de naam Eduardo Gomes, die blijkbaar dol was op chocolade. Ze hebben een karamel- en chocoladesmaak die ongebruikelijk en goed is. Kinderen zullen het leuk vinden om deze te maken, en het is traditioneel om ze in kleine papieren bekertjes te serveren.
Kleine desserts geserveerd in mooie kleine kopjes zijn iets van een traditie in Zuid-Amerika. Alfajor-koekjes kunnen worden gemaakt om perfect in deze te passen, en vele andere snoepachtige desserts, zoals Braziliaanse kokosnootvlaai (quindin), en het Peruaanse marsepeinachtige snoepje genaamd maná.
-
Picarones (Donuts met Pompoen en Zoete Aardappel)
GM / Flickr / CC BY 2.0
Als dit een Noord-Amerikaans recept was, zou het zeker een Thanksgiving- of Halloween-traktatie zijn. Picarones zijn knapperiger dan een echte donut en zijn gefrituurde ringen van gekruide pompoen en zoete aardappelgistbeslag, geserveerd met een gekruide melassestroop. Ze zijn ongelooflijk anders en lekker. De picarones zelf zijn niet erg zoet, maar de fruitige melassestroop contrasteert perfect met de rijke smaken van de pompoen en zoete aardappel.
