Owaki - Kulla / Getty Images
Verse, zoete krab is beschikbaar tijdens verschillende seizoenen in verschillende delen van het land. Of u nu blauwe zomerkrabben in Maryland of winter Dungeness-krabben in Californië kookt, de zoetste, zachtste krab is een verse krab, net gekookt. Je kunt vaak krabben kopen die al gekookt en schoongemaakt zijn, maar de best smakende krabben zijn krabben die je zelf hebt gekookt. Krabben koelen na het koken verpest de smaak niet, maar vermindert het wel een beetje.
En als je eenmaal gekookte krabben hebt, weet je dan hoe je krab eet als een professional? Ook wilt u misschien nadenken over enkele ideeën over het serveren van gebarsten krab.
Het goede nieuws is dat krabben koken heel eenvoudig is - probeer een van deze eenvoudige recepten.
Hoe krabben te koken
Koken is de meest voorkomende manier om krabben te koken en is een favoriete methode voor alle rassen. De stappen zijn eenvoudig:
- Breng een grote pan water aan de kook. Zorg ervoor dat je het voldoende zout maakt, zodat het net zo zout smaakt als oceaanwater. Sommige mensen zweren door bier of witte wijn aan het water toe te voegen. Voeg kruiden toe zoals je wilt - zoals Old Bay, als dat naar je smaak is - en dan de krabben. Voeg de krabben snel achter elkaar toe, zodat ze even lang koken. Breng het water weer aan de kook en kook tot de krabben beginnen te drijven. Afhankelijk van de grootte van de krabben, gebeurt dit na ongeveer 10 tot 15 minuten. Gebruik een tang om de krabben te verwijderen en zet ze uit totdat ze koel genoeg zijn om te hanteren.
Hoe krabben te stomen
Krabben stomen is een methode die krab helpt om zijn smakelijke sappen te behouden en voorkomt dat ze in het water worden vastgelegd, wat kan gebeuren met koken. Er zijn drie eenvoudige stappen:
- Breng een centimeter gezouten water aan de kook in een grote pot.Plaats de krabben in een stoommandje of steek ze in of plaats ze eenvoudig in de pot en laat de onderste krabben iets koken en fungeren als een platform voor de andere krabben om te stomen. en kook 10 tot 20 minuten, afhankelijk van de grootte van de krabben. Verwijder de stomer of trek de krabben met een tang uit de pot. Laat de krabben zitten totdat ze koel genoeg zijn om te hanteren voordat je ze schoonmaakt en opdient. Je kunt ze spoelen onder koud water om het proces te versnellen.
Hoe krabben te grillen
Je moet krabben schoonmaken voordat je ze grilt. Het is sneller om ze eerst te koken of te stomen tot ze halverwege gekookt zijn, gebruik dan de grill om het kookproces af te ronden en wat vuurrijke smaak toe te voegen. Volg deze stappen:
- Kook of stoom de krabben zoals hierboven beschreven gedurende ongeveer 5 minuten, laat ze afkoelen en maak ze schoon. Gooi de hele schoongemaakte krabben (of helften of kwarten afhankelijk van de grootte) met wat olijfolie en misschien een fijngehakt teentje knoflook of twee, plus wat gehakte rozemarijn of tijmblaadjes als je wilt. Leg ze op een hete grill tot ze gaar en bruin zijn, ongeveer 4 minuten per kant. Als u soft-shell krabben hebt, is het grillproces anders.
Hoe krabben te roosteren
Je moet beginnen met een hete oven, dus verwarm de oven voor op 450 F. Gebruik vervolgens deze instructies voor het braden van krabben:
- Net als bij gegrilde krabben, moet je ze snel koken of stomen en ze eerst schoonmaken.Gooi de schoongemaakte krabben met wat olie of gesmolten boter, aromaten, kruiden of kruiden die je lekker vindt (fijngehakte sjalot of knoflook is lekker, net als een mix van fijngehakte gember en groene uien). Leg de krabben in een hoofdzakelijk enkele laag in een braadpan en kook in een hete oven (450 F tot 500 F) tot de krabben bruin zijn en sissen (en gaar) gedurende ongeveer 10 minuten.
