Getty
- Totaal: 30 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 15 minuten
- Opbrengst: voor 4 personen
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 309 | calorieën |
| 25g | Dik |
| 11g | Koolhydraten |
| 16g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: voor 4 personen | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 309 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 25 g | 31% |
| Verzadigd vet 3 g | 14% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 252 mg | 11% |
| Totaal koolhydraten 11 g | 4% |
| Dieetvezel 4g | 15% |
| Eiwit 16g | |
| Calcium 458 mg | 35% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Dit recept produceert tofu met een frisse, smaakvolle coating. Voor de beste textuur moet je de tofu goed laten uitlekken.
ingrediënten
- 1/3 kopje sesamzaadjes
- 1 pond extra stevige tofu (in de lengte gesneden in 8 plakjes, goed gedraineerd en droog droog)
- 3 eetlepels plantaardige olie
- 1 kleine ui (in dunne plakjes)
- 1 middelgrote rode paprika (zonder klokhuis, zonder pit en in dunne plakjes gesneden)
- 1 middelgrote gele paprika (zonder klokhuis, zonder pit en in dunne plakjes gesneden)
- 1 1/2 eetlepels verse gember (geschild en fijngehakt)
- 1 theelepel donkere (Aziatische) sesamolie
- 1 eetlepel tamari of sojasaus
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Leg de sesamzaadjes op een klein bord. Bagger de tofu-plakjes in de sesamzaadjes om ze aan alle kanten te coaten.
Verhit in een grote koekepan 2 eetlepels olie op middelhoog vuur. Voeg de tofu toe en bak deze goudbruin, ongeveer 3 minuten aan elke kant. Breng de tofu over op een serveerschaal.
Verhit in een grote koekepan 2 eetlepels olie op middelhoog vuur. Voeg de tofu toe en bak deze goudbruin, ongeveer 3 minuten aan elke kant. Breng de tofu over op een serveerschaal.
Voeg de resterende eetlepel olie toe aan de koekenpan. Voeg de ui, paprika en gember toe en kook al roerend tot de groenten zacht zijn, ongeveer 8 minuten.
Roer de sesamolie en tamari erdoor.
Haal van het vuur en serveer de groenten met de tahoe.
Tips
- Het leegmaken van tofu betekent eenvoudig het water afgieten waarin de tofu is verpakt. Indrukken betekent het in doek of papieren handdoeken wikkelen om het op een handdoek te laten zitten, verzwaard, om het overtollige water eruit te persen. Er zijn verschillende redenen om het water uit tofu te persen, bijvoorbeeld om het steviger en taaier te maken, om ruimte te maken voor het absorberen van andere vloeistoffen en kruiden, zoals marinades en kruidenwrijf, en om verdunning van sauzen en dressings te voorkomen.
Wat is Tofu?
Tofu wordt gemaakt door sojamelk te scheiden in wrongel en wei (een dunne, licht-amberkleurige vloeistof), de wrongel samen te drukken, de resulterende sojakaas in blokken te snijden en ze in de wei of het water te verpakken. De hoeveelheid wei die tijdens het tofu-proces uit de sojamelkwrongel wordt geperst, bepaalt uiteindelijk de textuur.
Soorten Tofu
- Zachte tofu (soms Japanse tofu genoemd) heeft een zachte consistentie, wat geweldig is voor het maken van dips, dressings en desserts. Stevige tofu heeft een gemiddelde dichtheid en is het beste type om te gebruiken bij het maken van tofu-salades en roerei. Extra stevige tofu is dicht, houdt goed gesneden of blokjes en is ideaal voor koteletten en roerbakgerechten. Silken tofu heeft een zachte, vla-achtige textuur en is aseptisch verpakt in 10-ounce containers die geen koeling vereisen. Hoewel de zijdeachtige variëteit wordt geleverd in zachte, stevige en extra stevige texturen, zijn ze allemaal vrij zacht en zacht.
Recept Tags:
- Peper
- voorgerecht
- Aziatisch
- familie diner
