Norman Hollands / Getty Images
Aardbeien van eigen bodem zien er elk voorjaar vluchtig uit, en dat is de definitie van kort maar krachtig. Weten hoe je dat zalige aardbeienplezier kunt verlengen, is zeker nuttig. Naast zelfgemaakte aardbeienjam is het invriezen van aardbeien de beste manier om hun smaak en sappigheid te behouden. U wilt ervoor zorgen dat de bessen niet samenklonteren maar los blijven zodat u eenvoudig de hoeveelheid kunt nemen die u wilt.
Kies voor de beste resultaten aardbeien als ze het zoetst en het meest aromatisch zijn, wat meestal betekent dat ze in hun korte hoogseizoen lokaal geteelde bessen moeten vinden. In de meeste regio's waar aardbeien worden geteeld, loopt het piekaardseizoen van het midden van de lente tot de vroege zomer. Als je buiten het seizoen fruit hebt dat alleen zo is, zal het invriezen de smaak niet verbeteren, maar het bevroren fruit is net zo goed voor sauzen en andere recepten als je het ontdooit.
Aardbeien invriezen
- Was de aardbeien en laat ze een paar minuten in een vergiet uitlekken. Snijd de groene toppen af en schil de aardbeien zodat je zoveel mogelijk fruit behoudt. Laat hele kleine aardbeien in hun geheel en snijd grotere bessen in helften of kwarten.Spreid de schoongemaakte, hele of in plakjes gesneden aardbeien in een enkele laag op een bakplaat of op borden. Plaats het fruit twee uur in de onbedekte vriezer. Deze stap zorgt ervoor dat de bessen gescheiden blijven zodra ze zijn ingevroren. Breng de bevroren bessen over naar diepvrieszakken of containers. Etiketteer en dateer de zakken of containers.
U kunt aardbeien maximaal zes maanden in de vriezer bewaren. Daarna zijn ze nog steeds veilig om te eten, maar hun kwaliteit begint achteruit te gaan.
Manieren om bevroren aardbeien te gebruiken
Deze heerlijke bessen zitten boordevol antioxidanten en polyfenolen en zitten boordevol vitamines en mineralen. Er zijn veel manieren om hun voedingsvoordelen te krijgen, allemaal heerlijk:
- Voeg bevroren aardbeien toe aan smoothies voor een dikke, koude milkshake-textuur. Meng aardbeien uit de diepvries met melk (of een alternatief zonder zuivelproducten), een beetje yoghurt, ander fruit en honing of een andere zoetstof naar keuze. Bewaar ze voor jam. Bevroren aardbeien zijn net zo goed als vers voor het maken van jam. Leg ze in de vriezer tijdens het oogstseizoen en ga later naar dat jam-project wanneer je tijd hebt.Maak aardbeiensorbet of ijs. Ironisch genoeg moet je het fruit ontdooien voordat je het in een van die bevroren desserts transformeert, maar het resultaat is net zo lekker als wanneer je verse aardbeien zou hebben gebruikt. Maak een eenvoudige, kleurrijke fruitbeleg. Ontdooi bevroren aardbeien en pureer ze in een blender. Lepel yoghurt, cake of vers fruit. Omdat er niets anders in de saus zit dan de aardbeien, is het vooral belangrijk dat je begint met smaakvolle bessen van hoge kwaliteit. Maak een zoete aardbeiensaus. Sudder bevroren of ontdooide aardbeien met suiker en vanille. Meng een derde tot de helft van de resterende stukjes fruit en voeg toe aan het mengsel voor een lossere saus.
