De Spruce / Anita Schecter
Alleen omdat je vegetariër of veganist bent, wil nog niet zeggen dat je geen geweldige Thanksgiving-maaltijd kunt hebben. Als u op zoek bent naar hoofdgerechtideeën voor uw vakantiefeest, zoek dan niet verder! Nadat je een hoofdattractie (of twee) hebt gekozen, haal je wat inspiratie voor bijgerechten en desserts.
-
Vegetarische Gerst Gevulde Pompoen
De Spruce / National Barley Foods Council
Voedzame volkoren gerst is een smaakvolle vulling voor zachte eikelpompoen. Deze vegetarische squashschotel met gerst zorgt voor een mooi middelpunt en kan gemakkelijk veganistisch worden bereid. Voeg indien gewenst een handvol gedroogd fruit en geroosterde noten toe.
-
Vegan Pompoen Risotto
De spar
Risotto is een luxe gerecht perfect voor een speciale gelegenheid, en de toevoeging van pompoen maakt het een feestelijk vakantiegerecht. Gebruik vegan boter om deze vegan pompoenrisotto helemaal vegan te maken, en top met dunne plakjes verse salie als je die hebt.
-
Torta Pascualina - Spinazie en Ricotta-taart
The Spruce / Marian Blazes
Een lange, schilferige taart die doet denken aan spanakopita is misschien geen traditioneel vakantiegerecht, maar deze torta pascualina is zeker een hit. Vol met spinazie, champignons en kazen en verpakt in bladerdeeg, snijdt het in stukken als een droom.
-
Pittige zoete aardappel en Quinoa slakom
Michael Berman / Getty Images
Deze pittige salade van zoete aardappel en quinoa zit boordevol eiwitten, weinig koolhydraten en veel smaak, is vegan en glutenvrij en heeft slechts een paar belangrijke ingrediënten. Voeg verse bladgroenten toe om het meer salade-achtig te maken, of serveer het heet voor een meer stoofschotel-achtig gerecht.
-
Eenvoudig veganistisch en glutenvrij linzenbrood
De spar
Er is geen betere tijd om comfortvoedsel te eten dan op Thanksgiving, en een vegetarisch gehaktbrood is alle comfort. Linzen en rijst creëren een bevredigende textuur die kan worden gesneden. Serveer dit eenvoudige veganistische en glutenvrije linzenbrood met veel ketchup en een zijde van aardappelpuree.
-
Vegetarische Tofu Chili
katerinabelaya / Getty Images
Neem je vakantiemaaltijd mee naar het zuidwesten met een eiwitrijke chili. Met vegetarische bonen, tofu, champignons, groenten en veel kruiden, is deze vegetarische tofu-chili perfect geserveerd met zelfgemaakt maïsbrood. Bied kaas of zure room aan de kant voor niet-veganisten.
-
Pompoen Alfredo Pasta
The Spruce / Molly Watson
Voor deze pastaschotel wordt een romige en rijke saus gemaakt met pompoenpuree gegooid met pappardelle-pasta. Gebruik de beste pasta die je kunt vinden (vers is het beste, of zelfs zelfgemaakt) en eindig met deze Alfredo-pompoenpasta met vers geraspte Parmezaanse kaas.
-
Vegetarische Gevulde Eikelpompoen Met Cornbread Vulling
The Spruce / Victoria Heydt
In plaats van een kalkoen te vullen deze Thanksgiving, vult u van nature zoete eikelpompoen. Gebruik je favoriete vullingmix en maak er jazz van met groenten, kruiden en in blokjes gesneden appel. Gebakken in de oven, worden de toppen lekker knapperig. Serveer deze vegetarische gevulde eikelpompoen met maïsbroodvulling met vegetarische jus.
-
Vegan "Chicken" Pot Pie
James Baigrie / Getty Images
Verbaas je gasten met Thanksgiving met een zelfgemaakte pottaart, eenvoudig gemaakt met bladerdeeg en vegan kip. Verse kruiden en groenten houden deze veganistische 'kip'-pottaart vers en smaakvol.
-
Thaise Pompoen Curry Met Citrusvruchten
De Spruce / Ulyana Verbytska
Mix dit jaar door een heerlijke Thaise pompoencurry met citrustonen met zachte pompoen, verse groenten en een romige kokossaus te serveren. Het is ook veganistisch en glutenvrij (indien gemaakt met glutenvrije sojasaus).
-
Vegetarische wilde rijst en champignon pilaf
The Spruce / Julia Hartbeck
Voor een extra smaakvolle vegetarische wilde rijst en champignonpilaf kook je wilde en bruine rijst in hoogwaardige groentebouillon. Gesneden champignons, ui, knoflook en kruiden voegen diepte toe. Rooster je rijst eerst om het meer, wel, geroosterd te maken.
-
Biet Galette Met Feta Kaas En Za'atar
De Spruce / Anita Schecter
Een zelfgemaakte bietengalette met feta-kaas en za'atar - in feite een taart met een open gezicht - ziet er fantastisch uit als het midden van een diner. Een eenvoudig zelfgemaakt deeg wordt uitgerold, gevuld met feta-kaas en gesneden bieten met za'atar (een kruidenmix uit het Midden-Oosten) en over de vulling gevouwen.
-
Butternut Squash Ravioli Met Witte Wijnsaus
De spar
Pasta is misschien een onconventionele keuze voor Thanksgiving, maar deze vegetarische ravioli met butternutpompoen met witte wijnsaus is op de juiste manier heerlijk. Een vulling van pompoen en een saus van witte wijn, room en citroen zullen iedereen zeker bevallen.
-
Gourmet Vegan Gevulde Champignons Met Worstvervanger
Tova Teitelbaum / Getty Images
Gevuld met vegetarische worst, paneermeel, paprika en knoflook, barsten deze gevulde champignons met smaak. Zelfs de vleesliefhebbers zullen graven in deze hartige gastronomische vegan gevulde champignons met worstvervanger.
-
Gemakkelijke Vegetarische Pompoensoep
Sandra O'Claire / Getty Images
Supersnel en gemakkelijk, deze eenvoudige vegetarische pompoensoep kan indien gewenst vegan worden gemaakt. Door ongezoete pompoen in blik te gebruiken, komt het hele gerecht in een mum van tijd samen en heeft het een feestelijke tint oranje.
-
Tomatentaart Met Fillo En Feta Room
De Spruce / Anita Schecter
Voor een echt middelpunt maak je een zelfgemaakte veggie taart met fillo gebak. Fillo is super schilferig, vergelijkbaar met bladerdeeg, en is te vinden in het bevroren gangpad. Als je in je supermarkt geen fatsoenlijke tomaten kunt vinden, bedek deze tomatentaart met fillo en feto-room met dun gesneden courgette of paprika.
-
Bataat Gnocchi
The Spruce / Molly Watson
Zelfgemaakte pasta is niet zo moeilijk als het klinkt, vooral als je gnocchi maakt. Zoete aardappelen voegen zoetheid, kleur toe en maken het gerecht geschikt voor Thanksgiving. Bedek deze zoete aardappel gnocchi in een saus naar keuze, zoals bruine boter en salie of veganistische tomaat.
-
Veganistische gerst, wilde rijst en cranberry pilaf
De Spruce / Diana Chistruga
Alkmaarse gort is een vullende en vezelrijke korrel en heeft een mooie nootachtige kauw. Combineer het met wilde rijst, gedroogde cranberries en noten voor een bevredigend hoofdgerecht van veganistische gerst, wilde rijst en cranberry pilaf. Voeg verse rucola toe voor kleur en peperige hap, en als je geen veganist bent, voeg je een snufje verkruimelde feta toe.
-
Veganistische Quinoa-gevulde eikelpompoen
The Spruce / Julia Hartbeck
Voor een veganistisch hoofdgerecht dat voedzaam en smaakvol is, gebruikt u quinoa voor dit veganistische met quinoa gevulde eikelpompoenrecept. Rozijnen en pecannoten voegen textuur en een beetje zoetheid en nuttigheid toe.
-
Vegetarische Pompoenlasagne
De Spruce / Ulyana Verbytska
Deze super cheesy vegetarische pompoenlasagne vervangt de typische tomatensaus door een romige pompoenpuree. Het gebruik van ingeblikte pompoen betekent dat het snel samenkomt en bakt terwijl je klaar bent met het bereiden van je maaltijd. Voor een vegan lasagne, probeer deze versie met cashew-kaassaus.
-
Zelfgemaakte Groentesoep
De spar
Een grote verscheidenheid aan groenten en hoogwaardige groentebouillon zijn het geheim van het maken van geweldige zelfgemaakte groentesoep. Het is een maaltijd in een kom, maar zal leuk spelen met je feestelijke bijgerechten. Vergeet de broodmand niet om bouillon op te nemen.
-
Gemakkelijke Vegetarische Pompoenbollen
De spar
Vegetarische (en gemakkelijk te maken veganistische) knoedels vormen een uniek en leuk Thanksgiving-gerecht. Voor een praktische ervaring, laat gasten vroeg komen om dingen te vullen en hun eigen knoedels te vouwen. Serveer deze eenvoudige vegetarische pompoenbollen met een besprenkeling van kaas, een bruine botersaus of een sojasaus.
-
Hartige Spinazie en Kaasbroodpudding
The Spruce / Molly Watson
Breng de vulling onder de aandacht met gastronomische broodpudding met dit hartige recept voor spinazie en kaasbroodpudding. Rustieke broodblokjes worden gecombineerd met spinazie en kaas voor een decadent gerecht dat geschikt is voor een speciale gelegenheid en een menigte kan voeden.
