De Spruce / Anita Schecter
- Totaal: 41 minuten
- Voorbereiding: 1 min
- Bereiding: 40 minuten
- Opbrengst: 8 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 373 | calorieën |
| 22g | Dik |
| 42g | Koolhydraten |
| 6g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 8 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 373 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 22 g | 28% |
| Verzadigd vet 11 g | 53% |
| Cholesterol 70 mg | 23% |
| Natrium 333 mg | 14% |
| Totaal koolhydraten 42 g | 15% |
| Dieetvezel 2g | 7% |
| Eiwit 6g | |
| Calcium 73 mg | 6% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Laten we het hebben over twee desserts waar ik van hou, cheesecake en baklava. Ze zijn allebei lief, rijk en bevredigend op de meest geruststellende manier. Ik hou veel van ze allebei, maar meestal niet samen. Maar een vriend stelde voor dat ik ze samen zou stellen in de vorm van een cheesecake baklava, of een baklava cheesecake als je dat liever hebt. Aanvankelijk was ik dol op het idee. Toen begon ik te denken dat ik het niet kon doen zonder zoiets rijks te maken dat ik het niet leuk zou vinden om het te eten. Dit heeft even geduurd en nagedacht.
Het is geen origineel idee dat ik bakkerijen heb gezien met traditioneel ogende cheesecakes en een laag baklava bovenop. En eerlijk gezegd vond ik het een beetje teveel. Het zou zijn alsof je beide desserts bestelt, maar ik wilde de twee echt opnemen.
Omdat de hoofdingrediënten van baklava phyllo-deeg, noten en de siroop zijn, zocht ik naar manieren om ze afzonderlijk op te nemen. Het filodeeg maakt een prachtige korst en ik heb het eerder zo gebruikt voor andere zoete en hartige broodjes. De noten, pistache zijn mijn favoriet voor baklava, kunnen gemakkelijk bovenop het cheesecake-beslag worden geplaatst. Wat de siroop betreft, de phyllo is ongezoet en heeft het absoluut nodig. Maar ik hield het cheesecake-beslag iets minder zoet en gaf het veel zuur uit het citroensap om de extra zoetheid in de honingstroop mogelijk te maken.
Eindoordeel? Ja, ja en meer ja! Genieten.
ingrediënten
- Voor het gebak:
- 16 vellen filodeeg
- 4 eetlepels ongezouten boter (gesmolten)
- Voor het vullen:
- 8 gram roomkaas (op kamertemperatuur)
- 1/4 kop suiker
- 1 ei
- 2 eetlepels citroensap
- 2 eetlepels zure room (u kunt volle yoghurt in Griekse stijl vervangen)
- 1/4 kopje bloem voor alle doeleinden
- 1/4 theelepel zout
- 1/2 kop pistachenoten (gepeld, gehakt)
- Voor de siroop:
- 1/2 kop suiker
- 1/2 kopje water
- 1/4 kopje honing
- 1 eetlepel citroensap
- 1 snufje zout
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Verwarm de oven voor op 350 F.
Maak de cheesecake-vulling door de roomkaas te combineren met de suiker, het ei, het citroensap, de zure room (of Griekse yoghurt), de bloem en het zout tot het volledig is gemengd.
Smeer een laag filodeeg over elke pan en bestrijk met de gesmolten boter. Voeg 8 vellen toe aan elke pan, met gesmolten boter over elk vel. Laat de deegvellen over de pan hangen.
Giet de cheesecake gelijkmatig in elke pan en bestrooi met de gehakte pistachenoten. Vouw de randen van het filodeeg over de cheesecake. Maak je geen zorgen over het perfect maken. Het zal op natuurlijke wijze afbrokkelen. Borstel op een beetje meer gesmolten boter en leg op een bakplaat. Bak 20 minuten in de oven, bedek de gebruinde phyllo-korst losjes met aluminiumfolie en blijf nog 20 minuten bakken.
Maak de siroop door de suiker, het water, de honing en het citroensap aan een pot toe te voegen en zachtjes te sudderen totdat de suiker oplost. Haal de cheesecakes uit de oven en laat afkoelen totdat je ze uit de springvorm kunt halen. Giet de honingsiroop over elk ervan en laat het een paar minuten rusten om het te laten inwerken.
Serveer en geniet!
Tip
Merk op dat dit werd gemaakt in twee 4 inch ronde mini spring-vormige pannen, maar je kunt het ook in een enkele 8 inch pan maken.
Recept Tags:
- kwarktaart
- toetje
- midden Oosten
- bakken
