Groenten op Farmers Market. Denise Taylor / Getty Images
Groenten en fruit zijn op hun best als ze worden gekweekt en geoogst in hun natuurlijke seizoenen en niet te ver reizen voordat ze worden opgeslokt. Of u nu op uw favoriete eten anticipeert of nieuwsgierig bent naar wat u nu op de productenmarkt zult vinden, deze lijst met seizoensproducten en hun landelijke oogstseizoenen zullen helpen.
Afhankelijk van uw regio kunnen het groeiseizoen en de beschikbaarheid van gewassen variëren. In de warmste gebieden beginnen de seizoenen eerder en duren ze langer. Sommige items zoals greens, wortelen, bieten en radijs kunnen het hele jaar door worden geoogst in de meest gematigde gebieden. In koudere zones begint de oogsttijd later en eindigt deze eerder.
Voorjaar
Naarmate de temperaturen beginnen te stijgen met het aanbreken van de lente, begint de productie te bloeien. Deze vroege bloeiers zijn enkele van de hoogtepunten van het seizoen en de meeste zijn alleen beschikbaar in deze tijd van het jaar. Als je een fan van een van hen bent, haal deze voedingsmiddelen dan zolang je kunt!
- Artisjokken Asperges Tuinbonen Viooltjes
Zomer
De zomer is het grootste groeiseizoen van het jaar, ongeacht waar je woont. U zult de grootste variëteit en de beste groenten en fruit vinden tijdens deze warme maanden. Zoek naar deze voedingsmiddelen in productonderdelen bij uw plaatselijke kruidenier, boerenmarkten en langs de weg. Als je van tuinieren houdt, zou een van deze ook uitstekende toevoegingen zijn aan je eigen gewassen.
- Basilicum Bosbessen Bosbessen Bosbessen, vroege zomer Cantaloupes, late zomer Perziken Pruimen en Pluots Frambozen Zomerpompoen Tomaten Watermeloenen Courgette en Courgettebloesems
Vallen
De herfst is een hoogseizoen voor bepaalde soorten fruit en groenten en je zult veel van deze vinden op herfstoogstfestivals. Houd er rekening mee dat sommige van die zomergewassen zich uitstrekken tot of worden geoogst in de vroege herfst, dus deze korte selectie is zeker niet alles wat je op markten zult vinden.
- Artisjokken, vroege herfst Veenbessen Edamame Peren Pompoenen
Winter
De winter kan in sommige regio's koud zijn, maar het is de piektijd voor citrusvruchten. Dit is geweldig nieuws als je in het noorden woont, want het is als een vleugje warme zonneschijn om je door die koude dagen te helpen.
- ClementinesMandarinsPomelosTangerines
Andere groenten en fruit zijn beschikbaar tijdens de wintermaanden. De meeste omvatten echter twee seizoenen en die vind je hieronder.
Van bieten tot winterpompoen, een gids voor winterproductenHele jaar
Wereldwijde distributie van verse producten heeft het hele jaar door een grote verscheidenheid aan fruit, groenten en kruiden beschikbaar gemaakt. De meeste hiervan zijn standaardvondsten op elke markt, ongeacht het seizoen en worden als nietjes in de moderne keuken beschouwd. Maar voor sommige voedingsmiddelen is er een hoogseizoen waarin je er zeker een paar wilt halen en ervan op hun best wilt genieten.
- Rucola, het beste in het voorjaar en de herfst Avocado's, klassiek zomer Bieten Witlof Andijvie, het beste in de herfst en de winterBroccoli, het beste in de herfst en de winter Kool, het beste in de late herfst en winter Koolen, het beste in de herfst en de winter Selderij, het beste in de herfst en winter Colard Groenen Kruiden, de meeste variëteiten Sla, het beste in het voorjaar MintValencia Sinaasappelen Erwten En Erwtenpeulen Radicchio Rabarber Lente Uien Aardbeien Zoete Uien
Lente tot herfst
Een paar groenten zijn beschikbaar vanaf de lente, tot de zomer, en helemaal in de herfst. Dit kunnen het grootste deel van het jaar nietjes worden en in veel van je favoriete recepten worden gebruikt.
- Groene uien (lente-uitjes) Paddestoelen, wilde uien, opgeslagen in de winter
Late zomer tot herfst
Terwijl de overvloed van de zomer afneemt, is er nog steeds veel vers voedsel om van te genieten. Je zou geen problemen moeten hebben deze vruchten en groenten tot ver in de herfst te vinden en een flink aantal kan het grootste deel van de winter worden bewaard.
- Appels, gekoeld bewaren tot het voorjaar Chard (Zwitsers, Rood, Rainbow) Aubergine VarkensGarlic het hele jaar door bewaard Grapes Groene bonen Bonen Bosbessen Meloenen Oekraïens Zoete pepers Aardappelen, het hele jaar door beschikbaar
Herfst door de lente
Een verscheidenheid aan planten gedijt eigenlijk bij lagere temperaturen. Ze beginnen hun hoogtepunt te bereiken in de herfst en zijn beschikbaar gedurende de winter, tot de lente. Het is geen toeval dat veel van deze zijn opgenomen in troostende soepen en stoofschotels, die tijdens de koudere maanden worden genoten.
- Broccoli Raab (Rapini) Koriander, in warme gebieden Venkel Prei Pastinesturnus
Herfst en winter
Of het nu tropische planten zijn die in warme klimaten worden gekweekt of planten die gedijen in koudere temperaturen, er is een verrassend scala aan herfst- en winterproducten beschikbaar. Hoewel sommige het hele jaar door te vinden zijn, zijn ze het beste in deze koude maanden en het is de perfecte tijd om ervan te profiteren.
- Spruitjes, late herfst in de winterButternut SquashChicoriesDelicata SquashEscarole Boerenkool, het hele jaar door beschikbaar GranaatappelsRadishes, daikon, watermeloen, andere grote variëteitenRutabagasSalsifySweet AardappelenSunchokes (Jerusalem Artisjokken) Winter Squash
Winter en vroege lente
Net zoals de winter een prime time is voor sommige soorten citrusvruchten, kan het beste seizoen voor anderen zich uitstrekken tot het vroege voorjaar. Cardoons, een soort artisjok, vormen hier de enige uitzondering en zijn het beste vlak voordat de lente-artisjokken arriveren.
- CardoonsGrapefruitKiwi'sKumquats Citroenen Navel Sinaasappels
