Hisako TANAKA / Getty Images
- Totaal: 25 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 15 minuten
- Opbrengst: 12 scones (12 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 89 | calorieën |
| 5g | Dik |
| 9g | Koolhydraten |
| 1g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 12 scones (12 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 89 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 5 g | 7% |
| Verzadigd vet 3 g | 15% |
| Cholesterol 12 mg | 4% |
| Natrium 206 mg | 9% |
| Totaal koolhydraten 9 g | 3% |
| Dieetvezels 1 g | 2% |
| Eiwit 1g | |
| Calcium 81 mg | 6% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
De yoghurt in dit recept uit Evelyn Rose's The New Complete International Jewish Cookbook laat deze ongebruikelijke scones een donzige textuur ontwikkelen en gouden rozijnen of rozijnen voegen een vleugje zoetheid toe.
Voeg voor verschillende smaken ander gedroogd fruit toe. Gedroogde kersen, gedroogde cranberries, donkere rozijnen, gedroogde bosbessen, gehakte dadels en krenten van Zante zouden allemaal een nieuwe draai geven aan het oorspronkelijke recept. Een andere optie is om gehakte pecannoten, walnoten of amandelen toe te voegen, alleen of gemengd met het gedroogde fruit.
ingrediënten
- 2 kopjes bloem voor alle doeleinden (of fijn volkorenmeel)
- 2 theelepels bakpoeder
- 1/4 theelepel zout
- 2 eetlepels suiker (goudkorrelig; plus extra voor beregening)
- 1/4 kopje boter (koud, in kleine stukjes gesneden)
- Optioneel: 1/2 kopje rozijnen (gouden rozijnen)
- 3/4 kop yoghurt (natuurlijke of Griekse yoghurt of zure room; plus extra voor poetsen)
Stappen om het te maken
Verhit de oven tot 425 F. Bekleed een bakplaat met siliconen of bakpapier.
Meng de bloem, bakpoeder, zout en suiker in een grote kom.
Voeg de koude stukjes boter toe en snijd het in het mengsel totdat het op grove kruimels lijkt. (Dit kan worden gedaan met behulp van de pulsactie in een keukenmachine of in een mixer.)
Roer de rozijnen erdoor.
Maak een kuiltje in het midden en voeg de yoghurt toe.
Meng met een mes tot een zacht, niet-plakkerig deeg.
Leg het deeg op een licht met bloem bestoven bord en kneed zachtjes gedurende 30 seconden om de onderkant glad te maken.
Rol het deeg tot een dikte van 1/2 inch en snijd het in 12 rondes met een deeg of biscuit-snijder gedrenkt in bloem.
Plaats de scones op de voorbereide bakplaat en bestrijk ze met yoghurt of zure room.
Bestrooi de toppen met suiker en bak 12 tot 15 minuten, of totdat de scones aan de bovenkant bruin beginnen te worden.
Eet warm direct uit de oven of koel. Je kunt yoghurt scones tot drie maanden invriezen.
Presentatiesuggesties
Voor een traditionele take, serveer deze yoghurt scones met clotted cream, jam of confituur en thee. Dit maakt deel uit van het typische afternoon tea-menu in het Verenigd Koninkrijk - zoals het al generaties lang is.
Recept Tags:
- Scone
- ontbijt
- kosjer
- familie diner
