Ryman, Corinne / Getty Images
Nootmuskaat wordt gebruikt in veel recepten, van zoet tot hartig en van gebak tot dranken. Maar je hebt misschien gehoord dat het kruid giftig kan zijn. Krijg informatie over wanneer nootmuskaat giftig wordt en wanneer het veilig is om van het zoete kruid te genieten.
Wat is nootmuskaat?
Nootmuskaat is een veel gebruikt kruid dat afkomstig is van de nootmuskaatboom. Dezelfde boom wordt in Indonesië gekweekt en produceert de kruidenkruid en nootmuskaat. Foelie wordt geproduceerd uit de rode bedekking rond het harde, innerlijke zaad dat wordt omgezet in nootmuskaat. Na het drogen kan nootmuskaat in zijn geheel of voorgemalen worden verkocht. Het wordt vaak gebruikt in gekruide desserts en drankjes zoals eierpunch, en een snuifje kan worden toegevoegd aan romige en kaasachtige sauzen en gerechten. Het kan ook worden gebruikt als onderdeel van een kruidenmix in hartige vlees- en vegetarische gerechten.
Is nootmuskaat giftig?
Nootmuskaat bevat een stof genaamd myristicine , een narcoticum met zeer onaangename toxische bijwerkingen als het in grote hoeveelheden wordt ingenomen. Myristicine kan worden gevonden in een aantal andere kruiden en planten, maar is in grotere hoeveelheden aanwezig in nootmuskaat. Inslikken van kleine hoeveelheden nootmuskaat is onschadelijk voor het lichaam, inclusief de hoeveelheden die in alle standaardrecepten worden gevraagd. De consumptie van meer dan 1 theelepel gemalen nootmuskaat in een keer kan echter bijwerkingen veroorzaken zoals wilde hallucinaties, misselijkheid, braken, duizeligheid en onregelmatige hartslag binnen een tot zes uur na inname. Effecten kunnen enkele uren duren en, wanneer een grote hoeveelheid wordt gebruikt, kan dit leiden tot orgaanfalen.
Zwangere vrouwen mogen geen grote hoeveelheden nootmuskaat innemen, omdat ze geboorteafwijkingen of een miskraam riskeren. Nootmuskaat kan vooral gevaarlijk zijn wanneer het wordt gemengd met andere medicijnen, omdat het kan veranderen hoe medicijnen door de lever worden verwerkt. Het combineren van grote hoeveelheden nootmuskaat en andere medicijnen is in zeldzame gevallen in verband gebracht met de dood.
De effecten van nootmuskaat zijn niet uitgebreid onderzocht en gerapporteerde gevallen van nootmuskaatvergiftiging zijn zeldzaam. Individuen moeten afzien van het innemen van meer dan een typische hoeveelheid nootmuskaat, niet meer dan een theelepel per persoon. De meeste recepten vragen om 1/2 theelepel gemalen nootmuskaat of minder en voeden meerdere mensen, waardoor deze gerechten volkomen veilig zijn zonder risico op bijwerkingen.
Nootmuskaat en gezondheid
Van nootmuskaat en foelie wordt gezegd dat ze helpen bij maagklachten zoals misselijkheid, gas en diarree, en worden soms gebruikt bij tonica. De kruiden worden soms gebruikt als onderdeel van een behandeling voor kanker en andere gezondheidsproblemen in de homeopathische en natuurlijke geneeskunde. De effecten van nootmuskaat en zijn interacties in het lichaam zijn niet uitgebreid bestudeerd. Probeer geen huismiddeltjes zonder eerst uw arts te raadplegen.
Nootmuskaat kopen en bewaren
Nootmuskaat kan heel of gemalen worden gekocht, en beide moeten worden opgeslagen in luchtdichte containers op een koele, droge, donkere plaats. Hele nootmuskaat kan in of op gerechten worden geraspt en produceert meestal een superieure smaak. Bewaar uw nootmuskaat buiten het bereik van kinderen, zodat accidentele nootmuskaatvergiftiging veel minder waarschijnlijk is.
