Foto van S&C Design Studios
Zure drankjes zijn basiscocktails en binnen deze familie zijn er twee veel voorkomende variaties: de zure en de collins. Ze zijn verwant en lijken erg op elkaar, maar hebben een paar belangrijke verschillen.
De basiszuur
Een basiszuur bestaat uit een basisbenzine plus een zuur ingrediënt, ofwel eenvoudige siroop met citroen of een voorgemengde zuur. Als die componenten worden geserveerd in een groot glas met ijs en gegarneerd met frisdrank, creëren ze een collins.
Een whiskyzuur wordt bijvoorbeeld geserveerd in een zuur glas (of ander kort glas) en is een eenvoudige mix van whisky, citroen en siroop. Als diezelfde blend in een glas van collins over ijs wordt gegoten en wordt bedekt met frisdrank, wordt een John Collins geboren. Deze eenvoudige associatie kan worden toegepast op de meeste van de meest voorkomende zure cocktails en met bijna elke basisgeest. De Tom Collins en gin sour hebben beide gin; de wodka Collins en wodka sour, wodka; de Juan Collins en tequila zuur, tequila.
De verhoudingen van de ingrediënten kunnen een beetje worden aangepast om aan de smaak te voldoen. Dat is het mooie van elke zure: je kunt het altijd je eigen maken met een paar eenvoudige aanpassingen.
Zure variaties
De zuren zijn ruim en de lijst is bijna eindeloos. Veel voorkomende variaties zijn die gemaakt met absint, amaretto, abrikozenbrandewijn, Grand Marnier, Kahlúa, Midori, rum en Scotch, evenals de reeds genoemde.
De pisco sour vereist ook een ei, terwijl de frisco sour Bénédictine toevoegt aan de whisky-zure basis.
De geheugentruc voor Collins
Voor het grootste deel volgen Collins-dranken het voorbeeld en definiëren de drank die in de naam moet worden gebruikt. Er zijn er echter twee die dat niet doen, maar ze zijn gemakkelijk te onthouden met een kleine naamassociatie.
- De Tom Collins is gemaakt met gin omdat het oorspronkelijk met Old is gemaakt Tom Gin. Voor de John Collins-drank heeft John veel vrienden zoals Jack (Daniels) en Jim (Beam), beide geweldige kandidaten voor een John Collins.
