Slaboonsalade met Tomaten en Kamut. Katie Workman / themom100.com
- Totaal: 8 minuten
- Voorbereiding: 5 minuten
- Bereiding: 3 minuten
- Opbrengst: serveert 6
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 229 | calorieën |
| 5g | Dik |
| 35g | Koolhydraten |
| 10g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 6 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 229 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 5 g | 7% |
| Verzadigd vet 1 g | 4% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 68 mg | 3% |
| Totaal koolhydraten 35 g | 13% |
| Dieetvezels 11 g | 41% |
| Eiwit 10g | |
| Calcium 83 mg | 6% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Sperziebonen zijn een groente die veel kinderen zullen omarmen - deze worden op kamertemperatuur of koel geserveerd en gekleed met een mooie vinaigrette. Je kunt deze dressing ook gebruiken voor andere gekookte en gekoelde groenten, zoals broccoli, asperges of bloemkool.
Je kunt hier andere hele granen gebruiken in plaats van de Kamut, zoals gerst, bruine rijst of farro. Zie hieronder het recept voor meer informatie over Kamut, een korrel die het zeer waard is om in uw voorraadkast en uw keuken te introduceren.
ingrediënten
- 1½ pond groene bonen
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 2 eetlepels witte wijnazijn
- 2 eetlepels fijngehakte sjalotten
- 1 theelepel mosterd Dijon
- 1 theelepel verse tijmblaadjes
- 1 theelepel verse gehakte rozemarijn
- Kosjer zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- 1 kop gekookte Kamut
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Breng een grote pan met royaal gezouten water aan de kook. Laat de bonen in het water vallen en laat ze 3 minuten koken tot ze zacht worden. Giet de bonen in een vergiet en laat er koud water overheen lopen om het koken te stoppen en de kleur te behouden.
In een kleine kom of container combineer de olijfolie, azijn, sjalotten, mosterd, tijm, rozemarijn en zout en peper. Klop of schud om te combineren.
Doe de Kamut, sperziebonen en tomaten in een grote kom en besprenkel met de dressing. Gooi om goed te combineren. Serveer op kamertemperatuur of gekoeld.
Wat is Kamut?
Kamut is een oude tarwevariëteit die pas onlangs is herontdekt door moderne boeren. De dikke korrels van volkoren Kamut-tarwe zijn een voedzame bron van selenium, zink, magnesium en ijzer. Het is uitzonderlijk rijk aan eiwitten, bevat 7 gram eiwitten per portie en een goede bron van voedingsvezels - een geweldige zegen voor vegetarische diëten.
De stevige textuur en de rijke, nootachtige smaak maken deze erfstukkorrel een geweldige aanvulling op pilafs, soepen en koude salades. Kamut houdt zijn textuur goed vast tijdens het koken, zodat ze vroeg in het kookproces aan soepen en stoofschotels kunnen worden toegevoegd zonder papperig te worden. Denk aan Kamut waar je een langkorrelige bruine rijst of gerst zou gebruiken voor een heerlijke verandering van tempo.
Door de korrels een nacht te laten weken, vermindert de kooktijd van Kamut. Zorg ervoor dat u de aanwijzingen op de verpakking bekijkt. Overweeg ook om een grote hoeveelheid graan te koken en in de koelkast te bewaren om de hele week te gebruiken, of in de vriezer en in kleine, bruikbare porties voor snelle bereiding op elk moment.
Recept Tags:
- salade
- groene bonensalade
- lunch
- Amerikaans
