Wat is een bloedsinaasappel?

viennetta / Getty Images

Bloedsinaasappels zijn een nogal gruwelijke naam voor een heerlijk zoete en prachtig gekleurde citrusfruit. Ze zijn meestal iets kleiner dan andere soorten sinaasappels, met een dikke, ontpit huid die al dan niet een roodachtige blos heeft, maar ze zien eruit als normale sinaasappels van buitenaf. Het binnenste vlees is briljant donkerroze, kastanjebruin of zelfs donker bloedrood. Bloedsinaasappels groeien op citrusbomen in warme, gematigde klimaten. In de VS worden ze meestal gekweekt in Californië en Florida en vervolgens over het hele land verzonden. Het fruit kan worden gegeten zoals het is, geperst of gebruikt in gebakken goederen, cocktails, salades of andere gerechten waarvoor sinaasappels nodig zijn.

Samen met hun mooie rode kleur, hebben bloedsinaasappels de neiging om een ​​merkbare en heerlijke frambozenrand aan hun smaak te hebben.

• Wat is een bloedsinaasappel?

  Een bloedsinaasappel is een citrusvrucht die van buiten lijkt op een sinaasappel, maar heeft dieprode vruchten en sap. De rode kleur is het resultaat van anthocyanine, dat ontstaat wanneer deze citrusvruchten rijpen tijdens warme dagen getemperd met koelere nachten.

  Anthocyanine, het pigment dat de rode kleur geeft aan bloedsinaasappels, begint zich langs de randen van de schil te ontwikkelen en volgt vervolgens de randen van de segmenten voordat het in het vlees gaat. Bloedsinaasappels kunnen dus worden bekleed of gestreept met rood in plaats van volledig bloedkleurig, afhankelijk van het seizoen, wanneer ze werden geoogst, en hun specifieke variëteit.

  Bloedsinaasappels zijn meestal gemakkelijker te schillen dan andere sinaasappels, hebben vaak minder zaden en hebben een zoetere smaak. Hun seizoen is meestal van december tot april, dus ze kunnen moeilijker te vinden en duurder zijn dan marine of andere gewone sinaasappels.

• Hoe Bloedsinaasappels te gebruiken

  

  David Papazian / Getty Images

  Bloedsinaasappels zijn lekker uit de hand te eten. Vanwege hun dramatische kleuring, zijn ze uitstekende kandidaten voor het snijden in "supremes" of membraan-vrije citrussecties.

  Bloedsinaasappels zijn zoeter dan andere sinaasappels. Hun sap is heerlijk, maar omdat het een beetje zoeter is dan klassiek sinaasappelsap, vergist het snel en moet het op dezelfde dag worden gebruikt of gedronken. Bloedsinaasappels kunnen ook worden gebruikt om een ​​opvallend effect te hebben in sinaasappelmarmelade of als garnering op drankjes.

  

  The Spruce / Molly Watson

  

  Brandon Marsh Photography / Getty Images

  

  istetiana / Getty Images

  

  Enrique Díaz / 7cero / Getty Images

• Hoe smaakt het?

  Bloedsinaasappels kunnen anders smaken op basis van de variëteit die u bemonstert. Ze zijn minder pittig dan standaard sinaasappels en hebben meer een bloemige of scherpe smaak. Sommige soorten smaken naar sinaasappelsap met toegevoegde frambozen-, cranberry- of fruitpuncharoma's. Het mondgevoel van een bloedsinaasappel is hetzelfde als een gewone sinaasappel, maar de segmenten hebben minder zaden.

• Bloedsinaasappel Recepten

  Naast het uit de hand eten, zijn bloedsinaasappelen populair in gebak en cocktails.

• Waar te koop Bloedsinaasappels

  Bloedsinaasappels hebben een gematigd klimaat nodig met een warm seizoen en koeler weer om hun ware kleur naar voren te brengen. Zo bloeien ze in het Middellandse-Zeegebied, waar ze waarschijnlijk zijn ontstaan, en in delen van Californië en Florida. Dit is ook de reden waarom bloedsinaasappels in de winter worden geoogst. Je zult ze waarschijnlijk van december tot april in de VS te koop zien, hoewel dat seizoen, afhankelijk van het weer in een bepaald jaar, aan elke kant een maand kan duren.

  Bloedsinaasappels zijn vaak verkrijgbaar op boerenmarkten in gebieden waar ze worden verbouwd of in speciaalzaken elders. Ze worden meestal los verkocht en je kunt er zoveel kopen als je wilt. Omdat ze zeldzamer zijn dan navelsinaasappels, worden bloedsinaasappels meestal niet voorverpakt of in bulk verkocht.

  Zoals bij alle citrusvruchten, zoek je naar sinaasappels die zwaar aanvoelen vanwege hun grootte. Terwijl degenen met een oranje schil van binnen briljant rood kunnen zijn, en rodere van binnen een beperkte hoeveelheid rode kleur kunnen hebben, als je een keuze hebt, kies je sinaasappels met een donkerdere, rodere schil voor een vlees dat eerder overeenkomt met de naam.

  In het juiste klimaat (USDA-zones 9-10) kunnen bloedsinaasappels thuis worden gekweekt. Sommige bomen zullen gedijen in grotere containers, en ze kunnen binnen worden gebracht bij lagere temperaturen. De planten hebben volle zon, vochtige grond en een warm klimaat buiten nodig met temperaturen van 60-85 graden Fahrenheit of een constante gemiddelde binnentemperatuur van 65 graden Fahrenheit.

• opslagruimte

  Bewaar bloedsinaasappels maximaal een week op kamertemperatuur. U kunt ze langer in de koelkast bewaren. Gebruik ze voordat de schil flodderig en rimpelig wordt. Het sap kan gedurende drie dagen in een afgesloten container in de koelkast worden bewaard.

• Voeding en voordelen

  Eén bloedsinaasappel bevat 130 procent van de dagelijkse aanbevolen waarde van vitamine C. Bloedsinaasappels bevatten ook veel kalium en voedingsvezels. Een enkele bloedsinaasappel bevat ongeveer 70 calorieën. Deze vruchten zitten ook boordevol antioxidanten.

• rassen

  Er zijn verschillende soorten bloedsinaasappels; de meest bekende is de Siciliaanse rode sinaasappel, die alleen op Sicilië wordt verbouwd. Andere veel voorkomende rassen zijn:

  • Moro, een diep roodgekleurde en licht bittere sinaasappel. Ruby, die ondanks zijn naam vaak niet erg rood van binnen is. Sanguinello, populair in Spanje, is een zoete sinaasappel met rode strepen en weinig zaden. Tarocco, heel lief en gemakkelijk te pellen, maar met onbetrouwbaar rood vlees.

  Andere variëteiten zijn Burris, Delfino, Khanpur, Red Valencia, Sanguina Doble Fina, Washington Sanguine en Vaccaro.

  Je zult niet vaak een keuze op de markt tegenkomen, dus de marginale verschillen tussen de rassen zijn niet iets om op te hangen, maar het is goed om te weten dat sommige variëteiten gewoon minder snel rood zullen zijn.

• :

  50 indrukwekkende recepten voor sinaasappelsapcocktail