Verkoolde Treviso. Molly Watson
- Totaal: 15 minuten
- Voorbereiding: 5 minuten
- Bereiding: 10 minuten
- Opbrengst: maakt 2 - 4 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 68 | calorieën |
| 2g | Dik |
| 10g | Koolhydraten |
| 4g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: maakt 2 - 4 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 68 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 2 g | 3% |
| Verzadigd vet 1 g | 3% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 138 mg | 6% |
| Totaal koolhydraten 10 g | 4% |
| Dieetvezel 4g | 15% |
| Eiwit 4g | |
| Calcium 46 mg | 4% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Treviso - een langere, dunnere, lossere versie van strakke radicchio - krijgt zijn bittere kant getemd door de vlam en een scheutje balsamicoazijn in dit buitengewone eenvoudige recept. Omdat gegrilde treviso een beetje van de mooie rode kleur van de groente behoudt, zelfs tijdens het koken, is het een heerlijke - en opvallende - toevoeging aan elke gegrilde groenteschotel.
Merk op dat hoewel de bladeren zacht genoeg zijn om te eten, ze een beetje lastig kunnen zijn om te snijden, zelfs als ze zacht zijn; je wilt diners voorzien van een vork en mes om deze aan te pakken als je de helften geheel serveert. Het alternatief is om de koppen te grillen en ze vervolgens te hakken voordat u ze opdient.
ingrediënten
- 1 hoofd treviso
- 1 tot 2 theelepels extra vergine olijfolie of andere bakolie
- Zeezout
- 1 tot 2 theelepels balsamicoazijn
Stappen om het te maken
Verhit een gas- of houtskoolgrill tot middelhoog vuur. Terwijl de grill opwarmt, snijdt u alle bruine randen van de steel van de treviso. Snijd de treviso in de lengte doormidden. Wrijf of bestrijk de hele trevisohelften met olie.
Leg de treviso met de snijzijde naar beneden op de grill. Bak tot de randen goed bruin zijn, ongeveer 4 minuten. Draai, bestrooi de gekookte kant met zout en kook tot de hele treviso mooi bruin en verwelkt is - nog ongeveer 4 minuten.
Verwijder de treviso van de grill. Breng over op een serveerschaal en besprenkel met balsamicoazijn. Serveer warm, warm of op kamertemperatuur.
Receptvariaties
- Hak de gegrilde treviso en gooi met een balsamico vinaigrette in plaats van motregen met alleen de azijn om te dienen als een "gekookte" salade In plaats van (of als aanvulling op) motregen met balsamico azijn, bestrooi de gegrilde treviso met vers geraspte Parmezaanse kaas voor het opdienen met een scheutje rijstwijnazijn en hete chili-olie of een sprenkel van rode chili vlokken in plaats van de balsamicoazijn Voeg samen met de balsamico een paar verkruimelde blauwe kaas toe aan de treviso voor het opdienen - de scherpte van blauwe kaas is goed voor de bittere tint van de witlofbladeren Probeer oude sherryazijn in plaats van balsamico voor een minder zoete en minder intense azijnschop
Recept Tags:
- radicchio
- bijgerecht
- Italiaans
- cookout
