Hamilton Beach
Nieuwere crockpotten, die in de afgelopen vijf tot tien jaar zijn vervaardigd, koken heter dan oudere modellen. Dit heeft geleid tot verbrand en te gaar voedsel en frustratie. Dus je vraagt je misschien af of zijn warmere kookpotten goed of slecht? We hebben dit probleem eerder aangepakt.
Het antwoord was overweldigend nee.
Professioneel advies
We namen contact op met twee fabrikanten van crockpotten of slowcookers. We hebben niets gehoord van Rival, maar Hamilton-Beach reageerde. Dit is wat een van hun thuiseconomen zei:
- Kantel het deksel niet om de kooktemperatuur te verlagen. Dit introduceert te veel variabelen in het kookproces. Vreemd materiaal komt in het voedsel, vooral omdat de kooktijd zo lang is. Er is geen manier om de temperatuur van het voedsel te regelen als het deksel wordt gekanteld of verwijderd. En dit doet een van de voordelen van langzaam koken teniet: vochtige hitte. Er blijft niet langer een afdichting tussen de slowcooker en het deksel om vocht vast te houden en het vlees droogt uit. Kook niet met de 'warme' warmte-instelling. Dit is niet veilig, vooral voor grote stukken vlees, omdat de temperatuur niet snel genoeg door de gevarenzone van 40 graden F tot 140 graden F komt. Als uw crockpot een 'sudder'-instelling heeft, is dit advies mogelijk niet van toepassing.
Ons advies
Ons advies? Verminder de kooktijd in al uw recepten als u een van deze nieuwere slowcookers hebt. We weten dat dit het gemak van het aanzetten van je slowcooker en het verlaten van het huis voor acht, negen of tien uur totaal bederft. En het is frustrerend. Maar fabrikanten gaan gewoon niet terug naar de oude kooktemperaturen.
Je kunt ook een crockpot kopen met een ingebouwde thermometer. Wanneer u grote stukken vlees kookt zoals een braadstuk, kunt u de eindtemperatuur instellen en het apparaat schakelt zichzelf uit en gaat naar de stand 'warm houden' zodat het vlees niet te gaar wordt. U kunt deze functie ook gebruiken bij het bereiden van andere recepten: volg de gebruikershandleiding voor volledige aanwijzingen. Dat plus de functie 'koken uitstellen' zal de kooktijd aanzienlijk verlengen.
Je kunt ook op zoek gaan naar oude crockpotten en slowcookers bij garageverkoop, tweedehandswinkels, antiekwinkels en vooral eBay.
Als u en oude of vintage Crock Pot koopt
Vul het apparaat voor 2/3 vol met koud water om de temperatuur te testen. Bedek het, zet het aan en laat het 8 uur koken. Op dit punt moet de watertemperatuur ten minste 185 graden F zijn. Als het koeler is, is de temperatuur van de crockpot te laag en niet veilig. Als de temperatuur aanzienlijk hoger is, moet je de kooktijd de eerste paar keer dat je het gebruikt bekijken en de recepten dienovereenkomstig aanpassen.
