Champion Photography Ltd. / Photodisc / Getty Images
Er is veel discussie over hoe thee te zetten en wat de "beste" watertemperatuur is voor elke thee. Uiteindelijk is het een kwestie van persoonlijke smaak en de details van hoe je brouwt (inclusief factoren zoals of je je theepot voorverwarmt en welke verhouding water tot bladeren je gebruikt). Als je echter nieuw bent met thee (of gewoon niet de smaak krijgt die je van je thee wilt), helpen deze tips je om het meeste uit je brouwsel te halen.
Algemene opmerkingen over het zetten van thee
Probeer eerst de instructies te volgen die uw leverancier u heeft gegeven. Als je niet helemaal tevreden bent, probeer dan een lagere temperatuur te gebruiken, meer / minder tijd te zetten of meer theebladeren te gebruiken.
Gebruik bij twijfel koeler water. Terwijl theeën kunnen worden geruïneerd door water dat te heet is, worden ze zelden veel beschadigd door water dat een paar graden te koud is. (Veel Britse theedrinkers zullen het daar op dit punt waarschijnlijk niet mee eens zijn. Voor de goede orde, dit verwijst naar losbladige speciale thee die zonder melk of suiker moet worden geconsumeerd.)
Kokend water en vervolgens laten afkoelen verwijdert zuurstof uit het water en vermindert de smaak van de thee. Het is beter om water op de juiste temperatuur te brengen (in plaats van op).
Hoe witte thee te brouwen
De meeste mensen zijn het erover eens dat witte thee moet worden gebrouwen met water dat ver onder het kookpunt is en dat hogere temperaturen de thee zullen verbranden. Over het algemeen moet u water gebruiken dat ongeveer 160 F is, dat is wanneer er kleine belletjes (ongeveer 3 mm elk) op de bodem van een pot water op het fornuis worden gevormd.
Wat is witte thee? Voordelen, toepassingen en receptenHoe groene thee te brouwen
Het is beter om aan de kant van lagere temperaturen te zitten met groene thee. Als je groene thee bitter of te grassig smaakt, probeer het dan op een lagere temperatuur te zetten. De meeste groene theeën zijn het beste als ze ver onder de kooktemperatuur (212 F) worden gebrouwen, ergens tussen 150 F en 180 F. Als je water in een pot opwarmt, betekent dit dat er kleine belletjes in de bodem van de pot worden gevormd of kleine bellen (ongeveer 3 mm) die snel naar het oppervlak van de pot stijgen.
Gestoomde Japanse groene thee vereist meestal lagere temperaturen dan andere groene thee. Sommige geurende of gevormde groene thee (zoals jasmijnparels) kunnen bij iets hogere temperaturen worden gebrouwen. Gele thee moet net als groene thee worden gebrouwen.
Beste groene thee voor nieuwkomersHoe Oolong thee te brouwen
De beste temperatuur voor het zetten van Oolong-thee hangt af van hoe je het bereidt. Gong fu-brouwen vereist meestal hogere brouwtemperaturen (evenals meer bladeren en zeer korte brouwtijden) in vergelijking met het brouwen in westerse stijl.
Voor het brouwen in westerse stijl is oolongthee over het algemeen het beste wanneer deze wordt gebrouwen tussen 190 F tot 200 F.Als u naar een pot water in dit temperatuurbereik kijkt, heeft deze bellen met een grootte van ongeveer 5 mm en een matige hoeveelheid van stoom.
Wat is Oolong-thee?Hoe zwarte thee te brouwen
Sommige delicate zwarte thee (zoals First Flush Darjeelings) vereisen lagere brouwtemperaturen van ongeveer 180 F tot 190 F. De meeste zwarte thee kan echter worden gebrouwen tussen 200 F en 212 F.
Bij het verwarmen van water in een pot, heeft het kleine bellen (tussen 4 mm en 8 mm) en een matige tot grote hoeveelheid stoom wanneer het tussen 190 F en 200 F is. Tegen de tijd dat het 212 F heeft bereikt, heeft het zal zeer grote bubbels hebben, zonder dat er kleine bubbels overblijven.
Alles wat u moet weten over het brouwen en drinken van zwarte theeHoe Pu-erh-thee te brouwen
Sommigen zeggen dat pu-erh-thee moet worden gebrouwen met volledig kokend water (212 F, en een aanwezigheid van zeer grote bubbels en geen kleine bubbels in de pot). Het brouwen van de meeste pu-erhs met temperaturen rond 205 F is optimaal.
Terwijl volledig kokend water geen kleine bubbels heeft, heeft water van 205 F een mix van kleinere en grotere bubbels.
Pu-erh: waarom je deze zeldzame thee moet proberenHoe kruidenthee / tisanes te brouwen
Tisanes (ook bekend als 'kruidenthee') komen van veel verschillende planten, dus hun brouwinstructies variëren sterk. Een paar (zoals kattenkruid en yerba mate) mogen niet worden ondergedompeld in water dat volledig kookt. Anderen (zoals venkelzaad) moeten worden gekookt om hun volle smaak vrij te geven. (Eigenlijk kokende theeën of tisanes creëren een afkooksel in plaats van een infusie.) Over het algemeen zal water met volledig kookpunt (212 F) echter werken.
Leer hoe u thuis de perfecte kruideninfusie maakt
