Diana Rattray
- Totaal: 65 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 45 minuten
- Opbrengst: 6 porties
Appels, kerriepoeder en andere specerijen en kruiden smaken het hert in dit smakelijke recept.
Je kunt ook mager rundvlees gebruiken in dit recept. Ossenhaas of entrecote zou een goede vervanger zijn voor mager, zacht hert. Als u een minder mals stuk rundvlees of hert gebruikt (zoals gebraden achterkwarteel, klauwplaat of braadstuk), laat het samen met het bouillonmengsel sudderen tot het zacht is.
De eierdooier maakt de saus rijker, maar deze kan worden weggelaten.
Serveer dit smakelijke haasbiefstuk met warme gekookte rijst of noedels.
ingrediënten
- 1 kop ui (gehakt)
- 3 stokjes bleekselderij (fijngehakt)
- 2 middelgrote appels (geschild, zonder klokhuis, fijngehakt)
- 2 pond hertenvlees (in kleine hapklare stukjes gesneden)
- 3 tot 4 eetlepels plantaardige olie
- 2 theelepels kerriepoeder
- 1 theelepel zout
- 1/8 theelepel peper
- 1/4 theelepel gemalen gember (of 1 kleine theelepel geraspte verse gember)
- 1/4 theelepel Tabascosaus (of gemalen rode pepervlokken)
- 1 1/2 theelepels Worcestershire-saus
- 2 kopjes runderbouillon (ongezouten of natriumarm)
- 2 eetlepels bloem (opgeklopt in 2 eetlepels water)
- 1/2 tot 1 kop verdampte melk (of lichte room)
- 3 kopjes rijst (gekookt)
- Optioneel: 1 eidooier (goed geklopt)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Bak het hert in 2 eetlepels plantaardige olie onder roeren tot het goed bruin is. Op een bord leggen, afdekken en in de koelkast bewaren totdat je klaar bent om het aan de koekenpan toe te voegen.
Voeg de uien, selderij en appels toe aan de koekenpan, samen met nog een eetlepel plantaardige olie. Blijf koken, roeren, totdat de ui doorzichtig en lichtbruin is.
Roer kerriepoeder erdoor en bak 5 minuten. Voeg de resterende kruiden en runderbouillon toe; laat ongeveer 20 minuten sudderen. Proef en pas de kruiden aan met meer kerriepoeder, koosjer zout en peper, indien nodig.
Voeg de bloem en het watermengsel toe aan de bouillon en kook 5 minuten al roerend tot het dik is.
Haal van het vuur en laat het ongeveer 30 minuten staan.
Klop in een kom de eierdooier door de verdampte melk of room. Of laat de eidooier weg.
Verwarm het kerriemengsel en voeg het gekookte wild toe.
Roer het mengsel van ingedampte melk of room erdoor. Verhit al roerend tot een sudderpunt, maar kook niet.
Serveer het curried hertenvlees met warme gekookte rijst.
Recept Tags:
- rijst-
- voorgerecht
- Thais
- familie diner
