Paul Marotta / Getty Images
Ondanks geruchten dat vrolijke, heldere zonnebloemen giftig zijn, is de bewering niet waar. Zonnebloemen zijn niet alleen volkomen veilig voor mensen, maar ook niet-toxisch voor honden, katten en paarden, volgens de ASPCA. Daarom, als uw huisdier begint te chompelen op uw zorgvuldig gecultiveerde tuin zonnebloemen - of als het toevallig in het wild groeit - kunt u er zeker van zijn dat er geen kwaad zal gebeuren.
Sommige mensen melden echter dat ze contactdermatitis ervaren bij het omgaan met zonnebloemen. Als dit het geval is, kunt u een rode, jeukende uitslag krijgen.
Hoe zonnebloemen te gebruiken
Zonnebloemen zijn niet alleen niet giftig, maar de bloemen kunnen ook worden gebruikt in verschillende toepassingen, behalve het opknappen van een tuin of, in het geval van een snijopstelling, een kamer in uw huis. Van stengel tot bloemblad, zonnebloemen kunnen worden gebruikt in een aantal culinaire toepassingen.
- Spruiten: Aan het begin van de levenscyclus van een zonnebloem, kun je de spruiten plukken en ze gebruiken als microgreens. De spruiten bevatten veel zink, B-vitamines, vitamine E. Om zonnebloemspruiten te laten groeien, laat je zwart-witte zonnebloempitten 24 uur weken en plant je ze in een ondiepe bak gevuld met aarde. Roots: Hier komt een andere mythe in het spel. De wortels van zonnebloem worden vaak aangeprezen als zijnde artisjokken in Jeruzalem, ook bekend als sunchokes of sunroots. Dit zijn echter eigenlijk de wortels van Helianthus tuberosus , een verwante plant. Gemeenschappelijke zonnebloemen, Helianthus annuus , hebben echter ook eetbare wortels en kunnen worden gehakt en in heet water worden gedrenkt om thee te zetten. Stengels: Hak de stengels van een jonge, zachte plant fijn en voeg ze toe aan salades voor een selderachtige smaak. De stengels zijn het beste van jonge planten, omdat volwassen zonnebloemen houtiger, minder smakelijke stengels hebben. Bladeren: Zonnebloembladeren kunnen worden gebruikt als andere soorten groen. Was ze, verwijder de harde middenribben en gebruik de greens in een salade of roerbak. De bladeren kunnen ook worden gestoomd zoals greens en gekruid met citroensap, zout en peper. Bloemblaadjes: Zonnebloembloemblaadjes zijn volledig eetbaar, maar ze hebben niet de beste smaken. Veel mensen beschouwen de bloemblaadjes van een zonnebloem als bitter, maar ze kunnen een diepte van smaak en een boost van kleur toevoegen in rauwe gerechten, zoals een salade. Bovendien kan de zonnebloem in een knopstadium worden geoogst en gegeten. Verwijder het bittere groen rond de bodem en stoom vervolgens de hele knop. Zaden: Wanneer een zonnebloemkop geel of bruin wordt (versus groen), zit de schijf aan de achterkant vol met zaden om te oogsten. Snijd de stengel ongeveer een centimeter onder het hoofd en zet hem op een droge plaats. Wrijf de zaden met je handen van het hoofd, blaas het kaf af en laat de zaden drogen voordat je ze twee tot drie maanden in een luchtdichte container in de voorraadkast opslaat. Je kunt de zonnebloempitten braden door ze een nacht in water te laten weken en de zaden vervolgens op een bakplaat te verspreiden en ze 30 tot 40 minuten op 300 graden te bakken. Je kunt ook de zonnebloempitten malen om zonnebloempitboter te maken, een populair alternatief voor pindakaas dat goed werkt voor mensen met notenallergieën. Als alternatief kunnen de zaden ook worden gebruikt om vogels te voeden.
