The Spruce Eats / Anastasiia Tretiak
- Totaal: 15 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 0 minuten
- Opbrengst: maakt 6 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 315 | calorieën |
| 9g | Dik |
| 43g | Koolhydraten |
| 17g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: maakt 6 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 315 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 9 g | 12% |
| Verzadigd vet 1 g | 7% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 639 mg | 28% |
| Totaal koolhydraten 43 g | 16% |
| Dieetvezel 3g | 9% |
| Eiwit 17g | |
| Calcium 409 mg | 31% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Poke is een Hawaiiaanse salade, meestal gemaakt van rauwe vis met veel smaakmakers, maar er is geen reden waarom poke niet vegetarisch of zelfs veganistisch kan zijn.
En als je nergens in de buurt bent van de trendy West Hollywood-wijk La Cienega en 3rd, kun je thuis proberen een eenvoudige Hawaiiaanse vegetarische en veganistische zak te maken. En als je in LA bent, kom dan langs en bestel een aangepaste veganistische poke bowl bij Mainland Poke Shop. Je begint met tofu en een basis van rijst of greens, daarna stapelt u op de wasabi-room, sriracha aoli of een mildere saus op basis van shoyu, en vervolledig dit alles met avocado, mango, ingelegde gember of edamame. Klinkt geweldig, toch?
De chef-kok Kayson Chong van Mainland Poke Shop was genadig genoeg om dit recept te maken, alleen om te delen met lezers. Als je nieuwsgierig bent om por te proberen, probeer dit vegetarische en veganistische recept dan eens en kijk wat je denkt! En, als je het een beetje wilt opfrissen, neem een hint uit het menu van de Mainland Poke Shop en maak het af met jalapenos, een shake van zeewier of, als je bent zoals ik, een rivier met Sriracha-saus.
Dit porrecept is vegetarisch en veganistisch, en als je glutenvrij wilt zijn, gebruik dan gewoon tamari in plaats van gewone sojasaus om de shoyu-saus te maken.
ingrediënten
- 2 (12 ounce) pakketten tofu (stevig of extra stevig)
- Voor de saus:
- 1 theelepel gember (geraspt)
- 1⁄4 kop sojasaus
- 2 theelepels sesamolie
- 1 snufje rode pepervlokken
- Voor de toppings:
- 2 stengels groene uien
- Voor de basis:
- 1 1/2 kopje gestoomde rijst
- 1 bos boerenkool
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
The Spruce Eats / Anastasiia Tretiak
Bereid de tofu voor. Snijd tofu in vierkantjes van 1 inch door het blok tofu horizontaal in tweeën te snijden, vervolgens verticaal, van voor naar achter en van links naar rechts.
The Spruce Eats / Anastasiia Tretiak
Bereid de shoyu-saus voor. Schil en rasp de gember en voeg toe aan de sojasaus, sesamolie en rode pepervlokken. Zorg ervoor dat alle items goed worden gecombineerd, want de sesamolie zal naar de bovenkant drijven.
The Spruce Eats / Anastasiia Tretiak
Bereid de groene uien voor. Spoel en snijd de bovenkant af en gooi deze weg. Blijf de groene uien zo dun mogelijk snijden om zeer kleine ringen te maken.
The Spruce Eats / Anastasiia Tretiak
Stel je porrenkom samen. Meng voorzichtig de tofu en de saus in een kom, zonder de tofu te breken. Gebruik voldoende shoyu-saus om de tofu te coaten.
The Spruce Eats / Anastasiia Tretiak
Strooi de groene uien naar smaak.
The Spruce Eats / Anastasiia Tretiak
Om te serveren, kan rijst of boerenkool worden gebruikt als basis, afhankelijk van persoonlijke voorkeur.
The Spruce Eats / Anastasiia Tretiak
Recept Tags:
- tofu
- voorgerecht
- Amerikaans
- picknick
