Aardappel maïssoep. Jonelle Weaver / Getty Images
- Totaal: 40 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 30 minuten
- Opbrengst: 4 tot 6 porties
Romige maïssoep gemaakt met verdampte melk, rode paprika, tijm en bieslook is rijk, stevig en vullend, perfect voor een koele doordeweekse maaltijd voor het vuur.
Dit recept maakt gebruik van bevroren maïs, zodat u deze soep het hele jaar door kunt serveren indien gewenst. Vervang verse maïs als het in het seizoen is - als je van soep houdt in de hitte van augustus, is dat.
Serveer maïssoep in een broodkom voor een volledige maaltijd. En bekijk de variaties met spek, ham, kreeft, krab of aardappelen die maïssoep zelfs meer een maaltijd op zichzelf maken.
Maïssoep kan tot twee maanden worden ingevroren als u een grote partij wilt maken en bij de hand wilt hebben.
ingrediënten
- 1 eetlepel boter
- 1 kopje in blokjes gesneden ui
- 6 kopjes (twee 16-ounce pakketten) bevroren volkoren maïs, ontdooid, verdeeld gebruik
- 2 kopjes kippenbouillon
- 1 1/2 kopjes (12 vloeistof-ounce kan) verdampte melk (niet gezoete gecondenseerde melk)
- 1 rode paprika, gehakt
- 1/2 theelepel gehakte verse tijm of 1/4 theelepel gedroogd
- Zout en gemalen zwarte peper naar smaak
- 1 eetlepel gehakte verse bieslook
Stappen om het te maken
Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur.
Bak de uien voorzichtig in de boter, vaak roerend, tot ze zacht en doorzichtig zijn. Niet bruin.
Voeg 4 kopjes maïs toe aan de uien, samen met kippenbouillon.
Kook, roer vaak tot de maïs zacht is, ongeveer 15 minuten.
Giet maïs, uien en vloeistof in een keukenmachine en pureer in porties tot een glad mengsel.
Keer terug naar de pot en voeg de resterende 2 kopjes maïs, verdampte melk, paprika en tijm toe.
Laat 5 tot 10 minuten sudderen, vaak roerend tot de soep is ingedikt en de paprika's zacht zijn.
Kruid de chowder met zout en peper en garneer met bieslook om te serveren.
Receptvariaties
- Bacon Corn Chowder: Voeg 4 plakjes spek toe, gekookt knapperig en fijngehakt, aan de chowder tijdens de laatste 5 tot 10 minuten sudderen. Ham Corn Chowder: voeg 1 kop gehakte ham toe tijdens de laatste 5 tot 10 minuten sudderen. Crab Corn Chowder: Vervang de helft van de kippenbouillon door vis, zeevruchten of mosselenbouillon. Voeg 1 kop gehakte kreeft of krab toe tijdens de laatste 5 tot 10 minuten sudderen. Aardappel Maïssoep: Vervang 1 kop in blokjes gesneden aardappelen voor de helft van de laatste 2 kopjes maïs tijdens de laatste 5 tot 10 minuten sudderen, misschien moet u koken langer tot de aardappels zacht zijn. Aardappel- en spek- of ham-maïssoep: voeg spekjes of gehakte ham en aardappelen toe aan het maïssoeprecept voor een hartig gerecht.
Recept Tags:
- Peper
- maïssoep
- voorgerecht
- Amerikaans
