StockFood / Getty Images
- Totaal: 35 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 25 minuten
- Opbrengst: serveert 3 tot 4 (met rijst)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 564 | calorieën |
| 12g | Dik |
| 89g | Koolhydraten |
| 28g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: serveert 3 tot 4 (met rijst) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 564 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 12 g | 16% |
| Verzadigd vet 3 g | 16% |
| Cholesterol 71 mg | 24% |
| Natrium 1104 mg | 48% |
| Totaal koolhydraten 89 g | 32% |
| Dieetvezel 7g | 25% |
| Eiwit 28g | |
| Calcium 146 mg | 11% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Dit zoetzure kiprecept is favoriet bij de familie en gemakkelijk te maken omdat je de kip niet eerst hoeft te bakken en te braden. Het is allemaal samen gewokt en de smaak is zo goed dat je het paneren niet een beetje zult missen. En dat betekent natuurlijk dat dit gerecht ook vetarm en caloriearm is.
De meeste restaurants kleuren hun zoetzure gerechten om die dieprode tint te krijgen, maar het is net zo mooi gemaakt met cayennepeper voor zowel kruiden als kleurstoffen. Thaise zoetzure gerechten smaken erg dicht bij hun Chinese tegenhanger, maar hebben een paar toegevoegde ingrediënten, waaronder een beetje chili.
ingrediënten
- 1/2 pond kipfilet (of dij, in hapklare stukken gesneden)
- 4 eetlepels ui (fijngehakt)
- 3 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 1 wortel (in plakjes)
- 1 stengel bleekselderij (in dunne plakjes)
- 1 rode peper (in plakjes)
- 1 eetlepel sojasaus
- optioneel: 1/2 blik bamboescheuten (uitgelekt)
- 2 eetlepels olie
- 1 1/2 eetlepels maizena
- 1/4 kopje water
- Voor zoetzure saus:
- Twee 14 ounce blikken (348 ml) stukjes ananas verpakt in sap (1 1/2 kop sap en 1 1/2 kop fruit)
- 1/2 kopje rijstazijn (of witte azijn)
- 3/4 kop witte suiker
- 2 eetlepels vissaus
- 1/8 tot 1/2 theelepel cayennepeper (naar smaak)
- 1 eetlepel citroensap (of limoensap)
- 1 eetlepel ketchup
Stappen om het te maken
Giet een blikje stukjes ananas (inclusief sap) in een middelgrote pot. Giet het sap uit het andere blik ook in de pot en pers al het sap uit het fruit (bewaar fruit voor andere gerechten of eet). Voeg azijn, suiker, vissaus, cayennepeper, citroen- of limoensap en ketchup toe. Breng aan de kook en zet het vuur dan op middelhoog tot een lekker sterk sudderen. Laat 12 tot 15 minuten sudderen, onbedekt, of tot de saus met een derde vermindert. Haal van het vuur en zet opzij.
Plaats een grote koekenpan of wok op middelhoog vuur. Besprenkel met de olie en voeg knoflook en ui toe. Roerbak 30 seconden en voeg dan wortel en selderij toe. Roerbak 1 minuut en voeg dan kip en sojasaus toe. Roerbak 1 minuut en voeg dan rode peper en bamboescheuten toe (indien gebruikt), plus 3 tot 4 eetlepels zoetzure saus. Roerbak tot de kip aan de buitenkant ondoorzichtig lijkt.
Voeg de resterende saus toe. Roer en breng gedurende 1 minuut aan de kook, zet het vuur dan op middelhoog. Laat nog 2 tot 3 minuten sudderen of tot de kip van binnen ondoorzichtig is. Roer ondertussen in een kopje maizena in het water met een vork tot het is opgelost. Voeg dit langzaam aan de roerbak toe. Haal de pan van het vuur als de saus voldoende dik is geworden (ongeveer 1 minuut).
Doe een smaaktest, op zoek naar een balans van zoet en zuur, plus een vleugje kruidige en zoute smaken. Als het te zuur is, voeg dan meer suiker toe; indien te zoet of te zout, voeg meer citroen / limoensap toe. Meer cayennepeper kan worden toegevoegd voor meer kruiden. Als je een diepere kleur wilt, voeg dan een paar druppels rode kleurstof toe (optioneel). Serveer met Thaise jasmijnrijst en geniet ervan!
Andere groenten die u kunt toevoegen: groene paprika, champignons, Chinese kool of gewone kool en babymaïs.
Recept Tags:
- Tomaat
- zoetzure kip met ananas
- avondeten
- Thais
