Ivan Lian / Flickr / CC door 2.0
- Totaal: 70 minuten
- Voorbereiding: 30 minuten
- Bereiding: 40 minuten
- Opbrengst: 1 taart (6 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 643 | calorieën |
| 39g | Dik |
| 37g | Koolhydraten |
| 38g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 1 taart (6 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 643 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 39 g | 49% |
| Verzadigd vet 21 g | 105% |
| Cholesterol 150 mg | 50% |
| Natrium 607 mg | 26% |
| Totaal koolhydraten 37 g | 13% |
| Dieetvezels 5g | 16% |
| Eiwit 38g | |
| Calcium 365 mg | 28% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Klassieke cottage pie is een van de snelste en gemakkelijkste avondmaaltijden. Dit eenvoudige recept voor cottage pie met zoete aardappelen brengt echter de veranderingen teweeg en geeft een variatie op de klassieker die geschikt is voor mensen met een koolhydraatarm dieet of die alleen maar willen bezuinigen op aardappelen en dergelijke.
ingrediënten
- 2 lb./ 900 g. gepelde zoete aardappel (in grote blokjes gesneden)
- 6 el. melk
- 1 stokje / 110 g. boter (in blokjes)
- Zout en gemalen zwarte peper
- 1/2 el. reuzel of druipend
- 1 kop / 115 g. gehakte ui
- 1 kop / 115 g. gehakte wortel
- 1 teentje knoflook (gehakt)
- 2 kopjes / 450 g. gemalen rundergehakt
- 1 pint / 600 ml runderbouillon
- 1 kop / 115 g. gehakte witte champignons
- 2 eetlepels. fijngehakte platte peterselie
- 1 kop / 115 g. geraspte cheddarkaas
Stappen om het te maken
Verwarm de oven voor op 375 F / 190 C / gas 5.
Leg de zoete aardappelen in de pan met koud water, breng aan de kook en kook tot ze zacht zijn. Eenmaal gekookt afvoer door een vergiet.
Doe de melk en boter in de pan die wordt gebruikt om de aardappelen te koken, keer terug naar het vuur en verwarm zachtjes tot de boter is gesmolten. Voeg de zoete aardappelen en puree toe aan de boter en melk om een romige puree te maken. Proef en breng op smaak, houd dan aan een kant.
Smelt de reuzel of druipend in een grote diepe pan. Voeg de ui en wortel toe en bak 5 minuten zachtjes. Voeg de knoflook toe en bak nog een minuut, zorg ervoor dat je de knoflook niet verbrandt.
Voeg het rundergehakt en een derde van de runderbouillon toe aan het ui- en wortelmengsel en kook al roerend tot al het vlees bruin is.
Voeg de resterende bouillon, peterselie en champignons toe, breng op smaak met zout en peper. Dek af met een deksel en kook gedurende 15 minuten.
Verwijder het deksel en kook gedurende 10 minuten onbedekt om de saus iets te verminderen.
Plaats de vleessaus in een 20 cm diepe keramische of glazen ovenschaal van 8 cm / 3 cm en bedek met de zoete aardappelpuree.
Strooi de geraspte kaasaardappel erover en bak in de verwarmde oven gedurende 30 tot 35 minuten tot het oppervlak knapperig en bruin is. Haal de taart uit de oven en laat 5 minuten staan voordat je hem serveert. De taart is mooi met een kom beboterde erwten.
Receptvariaties
- De zoete aardappelen brengen, niet verrassend, een zoetheid aan de taart die zo goed past bij het vlees en de jus van de vulling. Je kunt ook een mengsel van koolraap en wortel gebruiken, wat dezelfde voordelen biedt voor diegenen die een koolhydraatarme aanpak willen, en ook extra smaak en een iets andere textuur brengt.
Recept Tags:
- Wortel
- avondeten
- Brits
- tweede kerstdag
