Pava / Creative Commons
Een Italiaans wijnetiket bevat meestal bepaalde informatie: de naam van het wijnhuis, misschien ook de naam van de wijngaard die de druiven produceerde, het jaartal (het jaar waarin de wijn werd gemaakt) en een afkorting (bijvoorbeeld DOC, DOCG) of een zin (Vino da Tavola) die een categorie aangeeft.
Heb je je ooit afgevraagd wat een DOC-wijn is en hoe deze verschilt van bijvoorbeeld een Vino da Tavola?
De vier belangrijkste categorieën Italiaanse wijn
- Vino da Tavola (VdT) Vino a Indicazione Geografica (IGT) Vino a Denominazione di Origine Controllata (DOC) Vino a Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG)
Vino da Tavola (VdT)
Dit betekent letterlijk "tafelwijn" en het is een wijn die bedoeld is voor dagelijks gebruik, waarvan het productieproces wordt beperkt door zeer weinig regels en voorschriften, behalve dat het spul niet giftig is. Tegenwoordig zijn de meeste Italiaanse tafelwijnen smakeloos, dun, zwak en zuur, het soort wijn dat vroeger in kannen werd verkocht en nu in Tetra Paks wordt verkocht. Tavernello is een goed voorbeeld van dit soort wijn.
In het verleden waren er echter ook enkele spectaculaire Vini da Tavola , gemaakt door extreem goede producenten die besloten iets te maken dat niet in aanmerking kwam voor een superieure status, simpelweg vanwege de samenstelling of de manier waarop het werd gemaakt. Tignanello VdT bijvoorbeeld, van de bekende en gerespecteerde Toscaanse wijnproducent Antinori, was een uitstekende rode wijn die te veel Cabernet bevatte om in aanmerking te komen als een Chianti Classico. Sangioveto VdT, van een andere gerenommeerde Toscaanse producent, Badia a Coltibuono, is vernoemd naar een druiventype en kon daarom geen Chianti Classico worden genoemd, hoewel het in feite zeer klassiek - en ook erg goed was. Hoewel de meeste sterren Vini da Tavola Toscaans waren, begonnen een aantal Piemontese producenten ook met hen te experimenteren. Terwijl Tuscans Sangiovese echter mengden met verschillende hoeveelheden andere druiven (meestal Cabernet of Merlot), of zelf gevinifieerde Franse druiven (Collezione de Marchi L'Eremo, een Syrah, of Pinod Noir van Fontodi bijvoorbeeld), mengden ze in Piemonte Nebbiolo en Barbera, volgens de theorie dat de Nebbiolo de tannines zal leveren, terwijl de Barbera zuurgraad zal leveren (de Pin van Giorgio Rivetti is bijvoorbeeld geweldig). Kortom, in het verleden kreeg je met Vino da Tavola ‘plonk’… of iets spectaculairs.
De Vdt die vandaag wordt gemaakt, is meestal slecht, en dit komt omdat de wetten zijn gewijzigd om het plaatsen van een vintage op VdT-wijnen te verbieden. Als gevolg hiervan zijn bijna alle kwaliteitswijnen die voorheen VdT waren, nu geëtiketteerd als IGT, met als enige uitzonderingen wijnen die zijn gemaakt op manieren die niet onder de IGT-voorschriften vallen. Bijvoorbeeld, ten minste één producent in Astigiano (een wijnproducerend gebied in de provincie Asti, in Noord-Italië) maakt een droge Moscato en labelt deze VdT omdat IGT-voorschriften bepalen dat Moscato zoet moet zijn.
Vino a Indicazione Geografica (IGT)
"Geografische indicatie" is een wijn die in een specifiek gebied wordt geproduceerd. Ooit was er niets bijzonders aan de meeste IGT-wijnen, hoewel dat niet langer waar is - toen de wetten werden veranderd om het vintage (productiejaar) op VdT-wijnen te verbieden, hebben veel producenten hun alternatief, "Super Toscaans", opnieuw gelabeld en andere wijnen hierboven beschreven als IGT.
Vino a Denominazione di Origine Controllata (DOC)
"Gecontroleerde oorsprongsbenaming" is het Italiaanse antwoord op de Franse AOC ( Appellation d'origine contrôlée) . DOC-wijnen worden geproduceerd in specifieke, goed gedefinieerde regio's, volgens nauwkeurige regels die zijn ontworpen om de traditionele wijnbereidingsmethoden van elke afzonderlijke regio te behouden. De regels voor het maken van DOC Montepulciano d'Abruzzo verschillen bijvoorbeeld aanzienlijk van die voor het maken van DOC Salice Salentino (uit Puglia) of DOC Frascati (uit het gebied rond Rome). Het wijnhuis kan de wijngaard vermelden waar de druiven vandaan kwamen, maar kan de wijn niet naar een druivensoort noemen en kan geen naam als "Superior" gebruiken. Aangezien een wijn aan bepaalde kwaliteitsnormen moet voldoen om als DOC te worden aangemerkt, is de kwaliteit van de Italiaanse wijnen als geheel verbeterd sinds de eerste DOC's in de jaren 1960 werden opgericht, hoewel in sommige gevallen de door de commissies opgestelde regels onverwachte effecten hadden - Super Tuscans zijn bijvoorbeeld ontstaan uit de eis (sinds ze zijn gevallen) dat producenten witte druiven in hun Chianti Classico opnemen. Er zijn momenteel meer dan 300 Italiaanse DOC-wijnen.
Vino a Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG)
"Gecontroleerde en gegarandeerde oorsprongsbenaming." Deze kwaliteitscategorie lijkt op de DOC maar is strenger. De toegestane opbrengsten zijn over het algemeen lager en DOCG-wijnen moeten een evaluatie, analyse en proeverij doorstaan van een door de overheid erkende commissie voordat ze kunnen worden gebotteld. De oprichting van DOCG-wijnen heeft opnieuw geresulteerd in een algehele verbetering van de kwaliteit van Italiaanse wijnen - het heeft geen zin voor een producent wiens wijngaarden in een DOCG-gebied zijn om wijnen te produceren die niet goed genoeg zijn om in aanmerking te komen. Er zijn momenteel ongeveer 74 Italiaanse DOCG-wijnen, waaronder Barolo, Chianti Classico, Brunello di Montalcino, Amarone della Valpolicella en Prosecco Superiore.
